طرز تهیه کوفته گوشت گاو با سالاد کلم و بلغور
مناسب برای 4 نفر450 کالری
غلات کامل به زمان زیادی برای پخت نیاز دارند؟ خب، با بلغور آشنا شوید که می‌تواند در کمتر از ۱۵ دقیقه آماده شود.
این دستور شام سالم خاورمیانه‌ای را امتحان کنید. برای طعم خامه‌ای بیشتر، روی آن ماست ساده یا زاتزیکی آماده بریزید.
زمان آماده سازی
40 دقیقهزمان پخت
50 دقیقهمواد لازم
آب ۲ فنجانبلغور ۱ فنجان
گوشت گاو چرخ شده ۴۵۰ گرم
پیاز قرمز ریز خرد شده نصف فنجان
پیاز برش خورده یک چهارم فنجان
سیر متوسط، رنده شده ۲ حبه
زیره‌ی آسیاب شده ۲ قاشق چایخوری
نمک سه چهارم قاشق چایخوری
فلفل آسیاب‌شده نصف قاشق چایخوری
کلم پیچ خردشده ۴ فنجان
گوجه گیلاسی نصف شده ۱ فنجان
پنیر فتای خردشده ۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون فوق بکر ۲٫۵ قاشق غذاخوری
سرکه‌ی قرمز ۲ قاشق غذاخوری
پونه‌ی کوهی خشک شده نصف قاشق چایخوری
مراحل پخت
1.آب و بلغور را در یک قابلمه‌ی متوسط بریزید و بگذارید به جوش بیاید. سر قابلمه را بگذارید، شعله را کم کنید تا آرام بجوشد و حدود ۱۰ دقیقه بپزد تا نرم شود.آب اضافی را خالی کنید و بمدت ۱۰ دقیقه روی یک سینی فر لبه‌دار پهن کنید تا خنک شود. (برای آماده‌سازی از قبل: بلغورها را تا ۳ روز در یخچال بگذارید)
2.رک را در طبقه‌ی سوم فر از بالا قرار دهید و برویلر را با درجه‌ی بالا گرم کنید.
3.یک فنجان از بلغور را در یک کاسه‌ی متوسط بریزید. گوشت گاو، پیاز خردشده، سیر، زیره، نصف قاشق چایخوری نمک و یک‌چهارم قاشق چایخوری فلفل را به کاسه اضافه کنید.
به آرامی باهم مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند (بیش‌ازحد بهم نزنید). با دست‌های مرطوب، مخلوط را به شکل ۸ عدد کوفته‌ی سیگاری شکل با ۴ اینچ طول و ۱٫۵ اینچ ضخامت درآورید. بلغور باقی‌مانده را در یک کاسه‌ی بزرگ بریزید.
4.سینی فر را با اسپری روغن بپوشانید و کوفته‌ها را روی آن قرار دهید. آنها را در فر بگذارید و یک‌بار پشت و رو کنید تا زمانی که دماسنج فوری، ۱۶۰ درجه‌ی فارنهایت را نشان دهد – در کل ۱۰ تا ۱۲ دقیقه.
5.در این حین، کلم پیچ، گوجه فرنگی، فتا، روغن، سرکه، پونه‌ی کوهی، پیاز برش خورده و یک چهارم قاشق چایخوری نمک و فلفل را به بلغور اضافه کنید. به آرامی بهم بزنید تا مخلوط شوند. این سالاد را با کوفته‌ها سرو کنید.
منبع: سایت راستینه
.jpg)
