دستور پخت دو شیرینی خوشمزه پرطرفدار

خیلی از خانم‌ها دوست دارند شیرینی عید خانه را خودشان تهیه کنند، اما مشکل اینجاست که ممکن است شما هم مثل خیلی‌ های دیگر با این کار آشنا نباشید. به خاطر همین دنبال چند شیرینی ساده خانگی رفتیم که بدون دردسر، بتوانیم در خانه درست کنیم و از هنری آشپزی خود لذت ببریم.
چهارشنبه، 13 فروردين 1399
تخمین زمان مطالعه:
موارد بیشتر برای شما
دستور پخت دو شیرینی خوشمزه پرطرفدار

روش تهیه شیرینی قرابیه شکلاتی خیس

یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه تبریزی قرابیه است که خیلی هم طرفدار دارد.

در این مطلب شما را با دستور پخت این شیرینی بسیار خوشمزه آشنا میکنیم.

اگر عاشق شیرینی‌های شکلاتی هستید میتوانید این شیرینی را با کاکائو هم تهیه کنید که در این مطلب طرز تهیه آن را آموزش داده ایم.
 
مواد لازم
تخم مرغ ۱ عدد

آرد ۲ لیوان

شکر ۱/۲ پیمانه

کره ۶۰ گرم

پودر کاکائو ۲ قاشق چای خوری

بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری سرخالی

وانیل‏ کمی
 
مواد لازم برای شربت
آب ۱/۲ لیوان

شکر ۱/۲ لیوان

پودر پسته و شکلات به مقدار لازم

قرابیه شکلاتی خیس
 
دستور پخت دو شیرینی خوشمزه پرطرفدار
 
طرز تهیه
ابتدا برای تهیه شربت شکر و آب را روی حرارت قرار میدهیم ، تا فقط شڪر در آب حل شود.

نیازی به جوشیدن و غلیظ شدن نیست، سپس زیر آن را خاموش میکنیم و اجازه میدهیم تا سرد شود.
 
تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن دستی هم میزنیم و بعد کره را که به دمای محیط رسیده اضافه کرده و دوباره مواد را مخلوط میکنیم.

سپس بکینگ پودر و پودر کاکائو را روی مواد الک میکنیم.
 
آرد را نیز کم کم می افزاییم و با نوک انگشت مواد را مخلوط میکنیم، فقط در حد جمع شدن و نچسبیدن به دست آرد می افزاییم(ممڪن است مقدار کمتری آرد نیاز باشد.)
 
مواد را به صورت گلوله گلوله در سینی فر که ڪاغذ روغنی انداخته و چرب کرده ایم میچینیم و در فری که از قبل با دمای ۱۸۰درجه سنتیگراد گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدهیم.

بعد از پخت صبر میکنیم تا قرابیه ها کاملا سرد شوند و بعد به مدت چند ثانیه در شربت قرار میدهیم و با شکلات و پودر پسته تزیین میکنیم.
 
سایر نکات
درجه فر ها با هم متفاوت است، پس در حین پخت، مراقب باشید.
 

دستور تهیه شیرینی مرنگ نوروزی

 
مواد لازم
سفیده تخم مرغ 1 پیمانه

پودر شکر 2 پیمانه

وانیل یک چهارم قاشق چای‌خوری

آب‌لیمو چند قطره

پودر هل در صورت تمایل به دلخواه

رنگ خوراکی به مقدار لازم
 
دستور پخت دو شیرینی خوشمزه پرطرفدار
 
طرز تهیه شیرینی پفکی یا مرنگ
سفیده های تخم مرغ را در ظرفی خشک و تمیز با همزن بزنید تا سفید و پفکی شود، سپس پودر شکر را کم کم افزوده و هم زدن را ادامه داده تا مخلوط حالتی کش‌دار به خود بگیرد.

آب‌ لیمو، هل و وانیل را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید، سپس مایه را در قیف با سری شکوفه بزرگ ریخته و در سینی فر که قبلاً کاغذ انداخته‌اید به صورت گل و با فاصله بزنید. ( در صورت استفاده از رنگ در این مرحله می‌توانید رنگ را اضافه کنید )

سینی را در فر از قبل گرم شده با حرارت 140 تا 150 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بگذارید تا پخته شود، سپس در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید.
 
نکات مهم در تهیه شیرینی پفکی یا مرنگ
1 – برای تهیه مرنگ سفیده های تخم مرغ را قبل از زدن در دمای محیط قرار دهید.

2 – مرنگ در دمای کم فر باید پخته شود که می‌توانید بعد از 5 دقیقه که مرنگ ها داخل فر بودند حرارت را خاموش کنید تا با گرمای داخل فر مابقی زمان پخت سپری شود.

3 – به طور کلی برای هر مقدار سفیده که استفاده می‌کنید دو برابر آن را پودر شکر در نظر بگیرید.

4 – رنگ مرنگ سفید است که به دلخواه می‌توانید از رنگ خوراکی استفاده کرده تا مرنگ های رنگی داشته باشید.

امیدواریم با دستور تهیه این شیرینی خوشمزه، رنگارنگ و سریع لحظات شیرین تری داشته باشید.


منبع: سایت ایران ناز


ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.