حمص از پوره نخود به همراه طعم دهنده های اضافی شامل آب لیمو، نمک، فلفل، ارده (کرم کنجد) و روغن زیتون درست می شود. بسیاری از افراد از مواد اضافی مانند فلفل قرمز، پودر سیر یا آجیل ها برای خوشمزه تر شدن آن استفاده می کنند. این غذا از یک دستورالعمل قدیمی وباستانی نواحی خاورمیانه آمده است.
چربی موجود در حمص ترکیبی از چربی‌های اشباع‌نشده است که عمدتاً از روغن کنجد یا زیتون استفاده می‌شود. هر دوی این روغن‌ها فوایدی برای قلب دارند. نخودهایی که در تهیه حمص استفاده می‌شوند منبع بسیار خوبی از پروتئین هستند. اگرچه حبوبات به‌خودی‌خود پروتئین کاملی نیستند، مانند بسیاری از پروتئین‌های گیاهی، اگر با غذاهای دیگر مانند غلات کامل ترکیب شوند، کامل می‌شوند. طبق این بررسی، نخود و حمص ممکن است تأثیر مثبتی بر روی برخی از بیماری‌های قلبی عروقی و همچنین بر تنظیم گلوکز و انسولین داشته باشد. این غذای سنتی به خاطر داشتن نخود منبع کربوهیدرات‌های پیچیده است. اگرچه محتوای فیبر در هر وعده نسبتاً کم است، اما به دلیل ترکیب چربی‌های مفید برای قلب، کربوهیدرات‌ها و پروتئین‌ها، حمص همچنان ممکن است سیری طولانی‌مدتی به همراه داشته باشد.
حفظ وزن سالم
به دلیل داشتن فیبر زیاد، یکی از فواید حمص این است که می‌تواند فعالیت دستگاه گوارش شما را منظم نگه دارد. این‌یک روش مؤثر و خوشمزه برای ورود فیبر بیشتر به رژیم غذایی شما است و فیبر خود دارای مزایای دیگری برای سلامتی مانند کمک به جلوگیری از بیماری‌های قلبی است.
سلامت استخوان، عضله، پوست و خون
حمص مقدار زیادی پروتئین دارد. پروتئین یک عنصر اساسی در سلامت استخوان، عضله، پوست و خون است. پروتئین را می‌توانید از گوشت تهیه کنید، اما برای گیاهخواران که معمولاً به دنبال انواع راه‌های دریافت پروتئین هستند، مناسب است.
کاهش کلسترول
حمص از نخود ساخته می‌شود که بیشتر به لوبیا گاربانزو معروف است. نخود به‌طورکلی مواد مغذی در خود دارد که می‌تواند به کاهش کلسترول شما کمک کند. البته، اگر بیماری‌های قلبی دارید باید آن را در خانه تهیه کنید؛ زیرا نخودهای کنسروی دارای سدیم بالایی هستند.
کمک به جلوگیری از سرطان
یکی دیگر از مزایای رایج نخود، خواص پیشگیری‌کننده از سرطان است. لوبیا دارای سه ترکیب، ساپونین، مهارکننده‌های پروتئاز و اسید فیتیک است که در آزمایش‌ها نشان داده است سلول‌ها را از نوعی آسیب که می‌تواند باعث سرطان شود، محافظت می‌کند.
کمک به کاهش وزن
این غذا را به‌طور سنتی با کره دانه کنجد تهیه می‌کنند که تاهین نامیده می‌شود و حاوی مقدار کافی چربی‌های اشباع‌نشده است. ازجمله فواید آن به توانایی کمک به کاهش وزن و کاهش چربی شکم است. این بدان دلیل است که چربی غیراشباع، جانشین محبوب چربی‌های ترانس و چربی‌های اشباع‌نشده است که باعث افزایش وزن و افزایش چربی شکم می‌شود.
تقویت استخوان ها
نخود و تاهین هم کلسیم دارند، همان‌طور که همه می‌دانیم به سلامت استخوان کمک می‌کنند. این امر به‌ویژه برای زنانی که به سن یائسگی می‌رسند بسیار مهم است؛ زیرا استخوان‌های آن‌ها برای جلوگیری از پوکی استخوان به کلسیم نیاز دارند.
کمک به رفع کم خونی
نخود و تاهینی همچنین منابع خوبی از آهن هستند که به اکسیژن‌رسانی به سلول‌های قرمز خون کمک می‌کنند. هنگامی‌که کمبود آهن دارید، ممکن است کم‌خونی داشته باشید و بنابراین مصرف خوراکی‌های حاوی آهن به رفع این کمبود کمک می‌کند.
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
.jpg "کالری حمص چقدر است؟ + ارزش غذایی")
