کالری تمشک چقدر است؟ + ارزش غذایی

به مبارزه با سرطان کمک می‌کند

یک مطالعه به این نتیجه رسید که تمشک غنی از الاژیک اسید است که می‌تواند از سرطان‌های مختلف پیشگیری کند. از جمله‌ی این سرطان‌ها می‌توانیم سرطان‌های پوست، ریه، مثانه و سینه را نام ببریم. الاژیک اسید همزمان از روش‌های مختلف برای مبارزه با سرطان استفاده می‌کند. این ترکیب به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند و سرعت تکثیر بعضی از سلول‌های سرطانی را کاهش می‌دهد. چند مطالعه‌ی مختلف به این نتیجه رسیده‌اند که در صورت ابتلا به سرطان مری، تمشک سیاه ژن‌ها را تغییر می‌دهد و آن‌ها را به حالت عادی برمی‌گرداند. علاوه بر این نشان داده شده که تمشک سیاه به درمان سرطان هم کمک می‌‌کند. یک مطالعه‌ی آمریکایی به این نتیجه رسید که تمشک قرمز نقش جزئی در درمان سرطان‌های روده‌ی بزرگ و معده دارد. در این مطالعه همچنین نشان داده شد که این نوع تمشک از رشد سلول‌های سرطان سر و گردن پیشگیری کرد. محققان در یک مطالعه‌ی آمریکایی دیگر به این نتیجه رسیدند که خواص ضدسرطانی تمشک به دلیل وجود آنتوسیانین در آن است. آنتوسیانین‌ها ترکیباتی هستند که به میوه‌ها و سبزیجات رنگ می‌دهند. آنتوسیانین‌ها مانع از تغییر سلول‌ها می‌شوند و از التهاب پیشگیری می‌کنند. جالب است بدانید که میزان آنتی‌اکسیدان‌های موجود در تمشک ۴۰ درصد بیشتر از بلوبری و توت‌فرنگی است. مطالعات به این نتیجه رسیده‌اند که عصاره‌ی تمشک ممکن است از انتقال تومور به سیستم لنفاوی جلوگیری کند.

به حفظ سلامت سیستم قلبی و عروقی کمک می‌ کند

از آنجایی که تمشک منبع سرشار فیبر به شمار می‌رود، در حفظ سلامت قلب مفید است. یک فنجان تمشک حاوی ۸ گرم فیبر است. دلیل دیگر مفید بودن تشمک برای قلب این است که این میوه‌ی تابستانی آنتوسیانین دارد. توت‌ها یکی از معدود میوه‌هایی هستند که هم در پوست و هم در گوشت خود آنتوسیانین دارند. نتایج مطالعات نشان می‌دهند که مصرف ۰٫۲ میلی‌گرم آنتوسیانین در روز می‌تواند به‌طرز چشمگیری خطر ابتلا به بیماری‌ قلبی را در زنانی کاهش دهد که در دوران پس از یائسگی قرار دارند. آنتوسیانین نقش مهمی در کاهش آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو و التهاب مرتبط با بیماری‌های قلبی و عروقی دارد. تمشک حاوی پلی‌فنول‌های بیواکتیو دیگر هم است که در کاهش احتمال ابتلا به بیماری قلبی اثرگذار هستند. آنتوسیانین‌های موجود در تمشک اثرات مثبتی روی رگ‌های خونی و پلاکت‌ها می‌گذارند که این موضوع در حفظ سلامت قلب مفید است. هرچند باید مطالعات بیشتری انجام شود تا متوجه شویم دقیقا به چه مقدار آنتوسیانین برای کاهش احتمال ابتلا به بیماری قلبی نیاز است. یک مطالعه‌ی حیوانی روی موش‌های صحرایی در کانادا به این نتیجه رسید که مصرف عصاره‌ی تمشک منجر به کاهش فشار خون موش‌ها شد. کاهش فشار خون در کم کردن احتمال ابتلا به بیماری قلبی مؤثر است. علاوه بر این نشان داده شده که تمشک عروق را گشاد کرده و از جمع شدن پلاک‌ها در عروق جلوگیری می‌کند.
آنتوسیانین‌های موجود در تمشک از شکل‌گیری لخته‌ی خون پیشگیری می‌کنند. توت‌ها حاوی اسید سالیسیلیک هم هستند که از قلب محافظت می‌کند. ویتامین‌ C یکی دیگر از ترکیبات موجود در تمشک است که به خواص خود در پیشگیری از بیماری قلبی شناخته می‌شود، چون مانع از شکل‌گیری پلاک در عروق می‌شود. تمشک حاوی یک ماده‌ی شیمیایی به نام کتون تمشک است که تولید هورمون آدیپونکتین را افزایش می‌دهد. مطالعات نشان می‌دهند که سطح بالاتر آدیپونکتین با کاهش خطر ابتلا به حمله‌ی قلبی در ارتباط است.

در درمان دیابت مؤثر است

کمک به درمان دیابت یکی دیگر از خواص تمشک به شمار می‌رود. مطالعه‌ی انجام شده در دانشگاه میشیگان نشان داد که ترکیبات موجود در تمشک تعادل انسولین و قند خون در بدن را بهبود می‌بخشند و از این طریق سلامت افراد مبتلا به اضافه وزن که دیابت نوع ۲ دارند را بهبود می‌بخشند. بر اساس نتایج یک مطالعه، افرادی که می‌‌خواهند مراحل اولیه‌ی دیابت نوع ۲ را مدیریت کنند، می‌توانند از خواص تمشک بهره ببرند.

به کاهش وزن کمک می‌کند

علت این خاصیت تمشک، وجود فیبر و منگنز در آن است. فیبر شما را برای مدت زمان طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد و از پرخوری جلوگیری می‌کند. فیبر موجود در تمشک حتی از جو دوسر هم بیشتر فیبر دارد. منگنز سوخت‌وساز بدن را افزایش می‌دهد و به سوزاندن سریع‌تر چربی‌ها کمک می‌کند. تمشک کالری کمی دارد و چربی هم ندارد؛ بنابراین می‌تواند گزینه‌ی خوبی برای اضافه کردن به رژیم غذایی مخصوص لاغری باشد. شاخص گلیسمی تمشک پایین است. مواد غذایی که شاخص گلیسمی پایینی دارند، تأثیر کمی روی قند خون می‌گذارند؛ در نتیجه با خوردن آن‌ها سطح قند خونتان افزایش پیدا نمی‌کند. یک مطالعه‌ی آمریکایی روی موش‌های صحرایی به این نتیجه رسید که کتون‌های تمشک منجر به کاهش وزن شدند. ممکن است انسان‌ها هم با مصرف تمشک نتایج مشابهی را تجربه کنند. همچنین نشان داده شده که کتون تمشک از اضافه وزن جلوگیری می‌کند. کتون تمشک می‌تواند تجزیه‌ی چربی را هم افزایش دهد که ممکن است منجر به اضافه وزن شود. افزایش تجزیه‌ی چربی از طریق متابولیسم لیپید انجام می‌شود. گفتیم که کتون‌های تمشک سطح آدیپونکتین را افزایش می‌دهند. نشان داده شده که این هورمون به فرآیند تجزیه‌ی چربی سرعت می‌بخشد. تمشک حاوی ترکیبات دیگری به نام رزوراترول است که چربی بدن را به چربی خوب تبدیل می‌کنند که این موضوع به کالری‌سوزی کمک می‌کند.

سلامت چشم‌ها را افزایش می‌ دهد

فلاونوئیدها و ترکیبات پلی‌فنولی موجود در تمشک برای سلامت چشم‌ها عالی هستند. اگر می‌خواهید به حفظ سلامت چشم‌های خود کمک کنید، تمشک را در رژیم غذایی خود جای دهید‌‌.

سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند

نشان داده شده که ترکیبات فیتوشیمیایی تمشک، به‌‌ویژه تمشک سیاه روی سیستم ایمنی بدن اثرات مثبتی می‌گذارند و به همین دلیل در درمان بیماری‌هایی مفید هستند که باعث ضعف سیستم ایمنی بدن می‌شوند. بر اساس نتایج یک مطالعه‌ در دانشگاه واشنگتن، تمشک سوپرفودی است که بدن را قادر به مبارزه با عفونت‌هایی می‌کند که سیستم ایمنی بدن را ضعیف می‌کنند. علاوه بر این تمشک حاوی ویتامین C است و به همین دلیل می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک زیادی کند. ویتامین C یک ویتامین محلول در آب است که ممکن است اثرات شگفت‌انگیزی در تقویت سیستم ایمنی بدن داشته باشد‌. یکی دیگر از ترکیبات موجود در تمشک «بتاکاروتن» نام دارد که در تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.

خواص ضدالتهابی دارد

مبارزه با التهاب یکی دیگر از خواص تمشک محسوب می‌شود. بر اساس نتایج یک مطالعه‌ی کره‌ای، تمشک سیاه خواص ضدالتهابی دارد. علاوه بر این نشان داده شده که تمشک از طریق مبارزه با التهاب، کولیت روده را درمان می‌کند. خواص ضدالتهابی تمشک آن‌قدر قدرتمند هستند که از این میوه در بعضی داروها استفاده می‌شود. اثرات ضدالتهابی تمشک به وجود آنتوسیانین در آن برمی‌گردد. آنتوسیانین نوعی فلاونوئید است که با التهاب مبارزه می‌کند. می‌توانید برای پیشگیری از التهاب، تمشک را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

حافظه را تقویت می‌کند

تمشک غنی از ترکیباتی است که نشان داده شده عملکرد حافظه را بهبود می‌بخشند. پلی‌فنول‌های موجود در تمشک به خواص خود در بهبود زوال شناختی مرتبط با افزایش سن شناخته می‌شوند.

به کاهش سرعت فرآیند پیری کمک می‌کند

میوه‌هایی مانند تمشک سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که برای پوست خواص عالی دارند. اول از همه اینکه تمشک از اثرات منفی نور خورشید روی پوست جلوگیری می‌کند که این یعنی در پیشگیری از قرمز شدن پوست‌های حساس در اثر قرار گرفتن در معرض نور خورشید مفید است. وجود ویتامین C در تمشک آن را تبدیل به یک گزینه‌ی عالی برای پیشگیری از سرطان پوست می‌کند. بر اساس نتایج یک مطالعه از کتون‌های تمشک در محصولات آرایشی استفاده می‌شود. علت این موضوع موجود تیلیروسید در تمشک است که از تولید ملاتونین در سطح درون سلولی جلوگیری می‌کند. تیلیروسید یک ترکیب بالقوه برای سفید کردن پوست در محصولات آرایشی است‌. در بعضی از کرم‌های ضدآفتاب از روغن تمشک استفاده می‌شود، چون از طریق محافظت از پوست در برابر اشعه‌های فرابنفش خورشید، سلامت پوست را بهبود می‌بخشد. الاجیتانن موجود در تمشک از پوست در برابر پیری زودرس محافظت می‌کند.

هضم را بهبود می‌بخشد

مدت زیادی است که از برگ‌های تمشک برای هضم بهتر استفاده می‌شود. برگ‌های این میوه‌ی تابستانی در درمان مشکلات گوارشی مفید هستند. علاوه بر این تمشک یکی از منابع سرشار فیبر به شمار می‌رود. همان‌طور که به احتمال زیاد می‌دانید، فیبر بیشتر در رژیم غذایی یعنی هضم بهتر. قبل از اضافه کردن تمشک به رژیم غذایی به منظور درمان مشکلات گوارشی، حتما با پزشک مشورت کنید.

آرتریت را تسکین می‌دهد

یک مطالعه‌ی آمریکایی به این نتیجه رسید که پلی‌فنول‌های تمشک می‌توانند از غضروف محافظت کنند و شدت آرتریت را کاهش دهند. مصرف منظم تمشک قرمز می‌تواند به درمان التهاب و حفظ سلامت مفاصل کمک کند. اگر از آرتریت رنج می‌برید، تمشک را به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا از خواص آن برخوردار شوید.

برای سلامت زنان مفید است

تمشک، به‌ویژه برگ‌های آن فواید حیرت‌آوری برای زنان باردار دارند. یک مطالعه عنوان می‌کند که مصرف تمشک هیچ عارضه‌ی جانبی برای مادر و جنین ندارد. بعضی از افراد باور دارند که چای تمشک به کاهش حالت تهوع در دوران بارداری کمک می‌کند.

سلامت بافت‌ها و رگ‌های خونی را افزایش می‌دهد

گفتیم که تمشک سرشار از ویتامین C بوده که برای رشد و ترمیم بافت‌ها‌ی بدن به آن نیاز است. این ویتامین زخم‌ها را درمان کرده و به تولید کلاژن که یک پروتئین ضروری است، کمک می‌کند. از این پروتئین برای سنتز بافت ارتباطی استفاده می‌شود. علاوه بر این ویتامین C به تولید رگ‌های خونی کمک می‌کند و در تقویت دیواره‌های رگ‌های خونی مفید است. تمشک آهن هم دارد. آهن یک ماده‌ی معدنی است که نقش مهمی در شکل‌گیری گلبول‌های قرمز دارد. گلبول‌های قرمز اکسیژن را به عضلات منتقل می‌کنند که این موضوع در حفظ انرژی مفید است.