مواد غذایی مناسب زمستان (بخش اول)

چغندر با آن رنگ قرمز روشن و برگ‌های سبزی که دارد، نه تنها به سالاد یا ظرف سوپ زمستانی‌تان رنگ می‌دهند، بلکه به شما کمک می‌کنند سالم بمانید.
 

برف سفید، پتوهای گرم ودور هم جمع شدن‌های زمستان لحظات خوش فراوانی برای‌مان به ارمغان می‌آورد. در این نوشتار با ما همراه باشید تا ۱۰ خوراکی مفید برای زمستان را به شما معرفی کنیم که شادی زمستان تان تکمیل شود. در آب و هوای سرد، سالم و قوی نگه داشتن خودتان می‌تواند دشوار باشد. علاوه بر این، زمستان به خصوص می‌تواند پوست را خشک کند، و ممکن است در نهایت مجبور شوید برای مبارزه با خشکی پوست از مقدار زیادی مرطوب‌کننده استفاده کنید اما افاقه نکند.

با کمی برنامه‌ریزی، می‌توانید غذاهای سالمی بخورید تا هم مقدار زیادی از مواد مغذی به بدن‌تان برسانید و هم بشقاب خود را در طول زمستان پر از طعم و مزه کنید. همچنین، خوردن غذاهای سالم می‌تواند از پوست شما با وجود کم شدن تدریجی دما محافظت کند. ابرخوراکی‌های خاص و چندین خوراکی مفید برای زمستان وجود دارند که باید آنها را در برنامه‌ی غذایی‌ زمستانی‌تان بگنجانید.
 

پرتقال یکی از بهترین میوه‌های خانواده‌ی مرکبات  و یک خوراکی مفید برای زمستان است. این میوه حاوی سطوح بالایی از ویتامین C است، آنتی‌اکسیدانی که سلول‌های سیستم ایمنی بدن، به خصوص بیگانه‌خوارها و لنفوسیت‌های تی، برای انجام وظایف خود به آنها نیاز دارند.

خوردن یک پرتقال در روز خطر ابتلا به کمبود ویتامین C را که ممکن است به کاهش مقاومت در برابر پاتوژن‌های (بیماری‌زا) خاص منجر شود، کاهش می‌دهد. پتاسیم موجود در پرتقال کمک می‌کند تا از پوست خود در برابر اشعه‌ی مضر ماوراء بنفش (UV) محافظت کنید. اسیدهای آمینه‌ی موجود در این میوه نیز فوایدی برای پوست‌تان دارد.

این میوه‌ی آبدار کالری بسیار کمی نیز دارد. یک پرتقال تازه در روز بخورید. شما همچنین می‌توانید برش‌های پرتقال را روی یک سالاد خوشمزه بریزید.
 

خوردن یک هویج شیرین یا یک کاسه سوپ هویج داغ، در حالی که زیر پتو نشسته‌اید، چیزی است که بسیاری از آدم‌ها دوست دارند. در واقع، هویج یکی از ابرخوراکی‌های اجتناب‌ناپذیر در فصل زمستان  و درواقع یک خوراکی مفید برای زمستان است. این ریشه حاوی مقادیر بالایی از بتاکاروتن است که بدن آنها را تبدیل به ویتامین A می‌کند. ویتامین A سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند، و به محافظت از بدن در برابر عفونت کمک می‌کند و خطر ابتلا و مدت زمان مشکلات تنفسی را با سالم نگه داشتن ریه کاهش می‌دهد.

به علاوه، هویج پوست را در طول ماه‌های زمستانی سالم، درخشان و زنده نگه می‌دارد. ویتامین A و آنتی‌اکسیدان‌های متفاوت دیگر موجود در این گیاه به ترمیم بافت پوست آسیب‌دیده کمک می‌کند. همچنین به مرطوب ماندن پوست کمک می‌کند و از خشکی و پوسته پوسته شدن پوست جلوگیری می‌کند. شما می‌توانید هویج را در سالاد و سوپ استفاده کنید، یا آن را به عنوان یک سبزی مستقل برای میان‌وعده و به عنوان مخلفات غذا بخورید.
 

چغندر با آن رنگ قرمز روشن و برگ‌های سبزی که دارد، نه تنها به سالاد یا ظرف سوپ زمستانی‌تان رنگ می‌دهند، بلکه به شما کمک می‌کنند سالم بمانید. چغندر سرشار است از مواد شیمیایی گیاهی مفید و آنتی‌اکسیدان‌هایی که با رادیکال‌های آزاد که به سلول‌های سالم و دی‌اِن‌ایِ (DNA) آنها آسیب می‌رسانند، مبارزه می‌کنند و به این ترتیب از سیستم ایمنی بدن محافظت می‌کنند و یک خوراکی مفید برای زمستان است.

این ریشه‌ی خوراکی همچنین به گلبول‌های سفید خون سوخت می‌رسانند، به این ترتیب آنها می‌توانند به میکروب‌های موجود در روده حمله کنند و به رشد باکتری‌های خوب در بدن شما کمک کنند. حتی برگ‌های سبز چغندر سرشار از ویتامین C، بتاکاروتن، کلسیم، آهن و منیزیم هستند. شما می‌توانید این گیاه مقوی و شیرین را به صورت پخته، بخار پز یا ترشی بخورید. سالاد چغندر و سوپ نیز بسیار محبوب هستند.
 

خوردن تخم‌مرغ کامل در طول ماه‌های زمستان بسیار حیاتی است. زرده بیش از ۹۰ درصد کلسیم و آهنِ موجود در تخم‌مرغ را دارد و سفیده تقریبا نیمی از پروتئین تخم‌مرغ را در خود دارد. در واقع، تخم‌مرغ حاوی میزان مناسبی از تمام نُه اسید آمینه‌ی ضروری مورد نیاز بدن است. بدن پروتئین را به عنوان سوخت برای ساختن آنتی‌بادی‌هایی استفاده می‌کند که به مهاجمان خارجی حمله و از عفونت جلوگیری می‌کنند.

به علاوه، خوردن تخم‌مرغ برای صبحانه به شما کمک خواهد کرد وزن مناسب بدن‌تان را حفظ کنید زیرا این ماده‌ی غذایی علاوه بر تامین انرژی، به شما احساس سیری نیز می‌دهد. پروتئین موجود در تخم‌مرغ انرژی پایداری فراهم می‌کند، زیرا به سادگی باعث افزایش سطح قند خون‌تان که بعدا پایین می‌آید، می‌شود. یک تخم‌مرغ کوچک همچنین سرشار است از چند ویتامینی که برای سلامت شما ضروری هستند مانند ویتامین B۲، B۱۲، A و E. تخم‌مرغ سرشار از آهن، روی و فسفر است: سه مواد معدنی مهم که برای بدن شما بسیار حیاتی هستند.

قدرت آنتی‌اکسیدانی تخم‌مرغ با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند، و همین به نوبه‌ی خود از بدن‌تان در برابر بیماری‌های مختلف محافظت می‌کند و یک خوراکی مفید برای زمستان است. تخم‌مرغ را خواه آب‌پز کنید، بدون پوست در آب بپزید، با آن نیمرو درست کنید یا در پخت املت از آن استفاده کنید، می‌تواند یک صبحانه‌ی عالی برای شروع صبح زمستانی شما باشد. فقط اصلا تخم‌مرغ خام یا نیمه پخته نخورید چون ممکن است حاوی نوعی باکتری باشد که به سلامت شما آسیب می‌رساند.
 

وقتی نوبت به نوشیدنی‌های گرم در طول فصل زمستان برسد، اصلا نمی‌توانید چای زنجبیل تسکین‌دهنده را نادیده بگیرید. زنجبیل که سرشار از آنتی‌اکسیدان است یک راه عالی برای تقویت سیستم ایمنی بدن‌تان است به این ترتیب که رادیکال‌های آزاد را در بدن شما کاهش می‌دهد. زنجبیل همچنین گردش خون را در بدن افزایش می‌دهد که برای سلامت بهینه بسیار مهم است.

در آغاز سرماخوردگی یا آنفلوآنزا، زنجبیل به عنوان یک آنتی‌بیوتیک موثر عمل می‌کند. این ریشه‌ی خوراکی همچنین در کاهش علائم التهاب و ورم مفاصل که در طول ماه‌های زمستانی بدتر می‌شود، موثر است. زنجبیل به بهبود فرآیند هضم نیز کمک می‌کند و از پوست صاف و بی‌عیب و نقص محافظت می‌کند.

علاوه بر این، زنجبیل به نرمال شدن سطح قند خون کمک می‌کند؛ طبیعی نبودن قند خون ممکن است توانایی شما را برای از دست دادن وزن یا خوردن مواد غذایی سالم تحت تاثیر قرار دهد.

۲ یا ۳ فنجان دمنوش زنجبیل در روز بنوشید:
۱. یک قاشق غذا‌خوری از برش‌های زنجبیل و ۲ فنجان آب را در یک قوری کوچک بریزید.
۲. حرارت را زیاد کنید تا آب داخل قوری بجوشد.
۳. حرارت را کم کنید، در قوری را بگذارید و اجازه بدهید به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.
۴. ترکیب را صاف کنید و کمی به آن عسل بیفزائید. برای بهبود طعم و مزه، همچنین می‌توانید ۱ قاشق چایخوری آب لیمو تازه به آن اضافه کنید.

ادامه دارد...

منبع: تحریریه سایت کسب و کار بازده – سارا فیضی