زئولیت ها (1)

نزدیک به شش دهه است که پیشرفت های تاریخی وسلسله وار در مواد غربال کننده ی مولکولی (materials molecular Sieve) اتفاق افتاده است . این پیشرفت ها...

شنبه، 8 آبان 1389

اکسید زیر کونیوم (2)

همانگونه که پیش از این گفته شد زیرکونیای خالص به خاطر استحکام پایین کاربرد ندارد. ولی افزوده شدن برخی ازاکسیدها باعث بهبود خواص مکانیکی آن می...

شنبه، 8 آبان 1389

اکسید زیرکونیوم (3)

استحکام قطعه ی تولیدی به روش بالا افزایش می یابد. در واقع اگر در بدنه ی دارای ترک های مویی ایجاد ترکی بزرگ شود، با پخش شدن نیروی ترک درهنگام...

شنبه، 8 آبان 1389

اکسید زیر کونیوم (1)

اکسید زیر کونیوم((zrO_2 که گاهی مواقع به آن زیر کونیا گفته می شود اکسیدی سفید رنگ از فلز زیرکونیوم است. زیر کونیا به صورت اکسید خالص در طبیعت...

شنبه، 8 آبان 1389

ديرگدازهاي زيرکونيايي

مواد سراميکي با دانسیته ي پايين، کامپوزيت هاي سراميکي و الياف به طور گسترده اي درکاربردهاي دما بالا استفاده مي شوند. اين مواد به خاطر خواص ديرگدازيشان...

شنبه، 8 آبان 1389

بيوتکنولوژي مواد غذايي

امروزه کمتر کسي در جوامع علمي وجود دارد که به اهميت بيوتکنولوژي و تأثير آن بر روي زمينه هاي مختلف آگاهي نداشته باشد. دانشي که محور پيشرفت و توسعه...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

خصوصيات نيتريت در فرآورده ها ي گوشتي

نيتريت سديم به عنوان يک افزودني شاخص تثبيت کننده رنگ و جلوگيري کننده از رشد برخي از ميکروارگانيسمها در فرآورده هاي گوشتي استفاده مي شود که يک...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

مزاياي استفاده از ترکيبات مرکبات

اشاره: در ميان معروف ترين ميوه ها مرکبات، طعم مطبوع خودشان را به ميزان وسيعي از محصولات غذايي داده اند، نه تنها آب مرکبات و طعم هاي آن ها ابزار...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

کاربردهاي Carrageenan در صنايع غذايي

Carrageenan گروهي از پلي ساکاريدهايي است که از استخراج آلکالين از جلبک قرمز (Rhodophycae) به دست مي آيد و جلبک هاي قرمز مختلف، Carrageenanهاي...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

نگاهي بر صنعت شکلات

نویسندگان: سويا مختار کليمي - وجيهه حيدري(مهندسین علوم و صنایع غذایی- اعضای باشگاه پژوهشگران جوان- شعبه خوراسگان شکلات ترکيبي از پودر کاکائو،...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

تأثير انجماد بر کيفيت مواد غذايي

به دليل گسترش زندگي شهري و انبوه شدن توليدات مواد غذايي، بسياري از اين مواد به صورت منجمد عرضه مي شوند. مصرف کنده مواد غذايي را يا به صورت بسته...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

پرتودهي در مواد غذايي

پرتودهي، فرآيندي است که طي آن غذا و ساير فرآورده هاي مصرفي را به منظور از بين بردن باکتري هايي مضر و انگل ها، به تاخير انداختن جوانه زدن اسپورها...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

تغييرات ميزان گليکوآلکالوييد کل و آلفاسولانين

سه رقم سيب زميني (Solanum tuberosum L). مارفوناي بهاره، کوزيما و مارفوناي پائيزه از استان اصفهان تهيه، و در شرايط مختلف انبارداري شامل انبار...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

مديريت کيفيت، انقلابي درصنايع غذايي

با توجه به پيشرفت هاي بشري در علوم و صنايع مختلف بخصوص مواد غذايي و توليدات آن، نگاه جوامع به فرآيند تهيه وتدارک اين محصولات در طي دهه هاي گذشته...

سه‌شنبه، 27 مهر 1389

کمک فنر ناوهای دریایی

یک کمک فنر که عمدتا در ناوهای دریایی به کار می رود WRS می باشد. WRS ها شامل یک طناب سیمی استاندارد هستند که بین گیره های فلزی ثابت (میله ها)...

چهارشنبه، 21 مهر 1389

الیاف فلزی (3)

فیلامنت های ابررسانای بر پایه ی نیوبیوم مانند Nb-Ti, S_n 〖Nb〗_(3 ) هستند هر دوی این ابررسانها دریک زمینه ی مسی قرار داده می شوند. وبرای تولید...

سه‌شنبه، 13 مهر 1389

الياف فلزي (2)

روش ريسندگي الياف ازحالت مذاب شايد معمولي ترين تکنيک جهت توليد الياف از مواد پليمري و شيشه هاي بر پايه ي سيليس باشد.به هر حال اين تکنيک را براي...

سه‌شنبه، 13 مهر 1389

الياف فلزي (1)

فلز در حالت بالک (توده اي) يک ماده ي کاملاً معمولي است و به طور گسترده در مهندسي و ساير کاربردها مصرف مي شود. فلزات مي توانند آميزه اي از ويژگي...

سه‌شنبه، 13 مهر 1389

تخريب ساختمان ها به وسيله ي انفجار

شما مي توانيد يک ديوار سنگي را بوسيله يک پتک خراب کنيد. هم چنين خراب کردن يک ساختمان پنج طبقه بوسيله مته هاي حفاري و کوي هاي تخريب کننده ساختمان...

چهارشنبه، 7 مهر 1389

آجر (2)

ماده اوليه آجر را عمدتا خاك رس تشكيل مي دهد همانگونه كه می دانید , انواع مختلفي ازخاك رس وجود دارد , ولي بيشتر ازخاك رس آبرفتي براي تهيه استفاده...

چهارشنبه، 7 مهر 1389