اثر کیفیت شیر خام بر کیفیت فرآورده‌های حاصل از آن

از کوزه همان برون تراود که در اوست. این ضرب المثل در مورد فرآورده‌های شیر نیز کاملاً صدق می‌کند. کیفیت شیر خام تأثیر بسزایی در میزان و کیفیت...

يکشنبه، 15 آذر 1394

شیر فرآوری شده

فرآوری شیر به اشکال مختلف صورت می‌گیرد. ممکن است شیر به همان صورت که از پستان دام خارج می‌شود یعنی به صورت شیر خام مصرف گردد و یا به منظور از...

يکشنبه، 15 آذر 1394

شیر گوسفند و بز

بخش اعظم اطلاعات این کتاب در مورد شیر گاو است که می‌توان آن‌ها را به شیر گوسفند و بز نیز تعمیم داد. از مقدار کل میزان تولید شیر در سطح جهان (جدول...

شنبه، 14 آذر 1394

کیفیت ترکیبات شیر (2)

روش‌های آزمایشگاهی مرجع مورد استفاده در شیر، عموماً وقت گیر، پرزحمت و گران قیمت می‌باشند که به همین دلایل در بعضی مواقع چندان مناسب نیستند مثلاً...

شنبه، 14 آذر 1394

کیفیت ترکیبات شیر (1)

در پستانداران شیر به منظور تأمین نیازهای غذایی نوزادان آن‌ها ترشح و تولید می‌شود. انسان سالیان سال از این امر استفاده کرده و از شیر گاو، گاومیش،...

شنبه، 14 آذر 1394

کیفیت بهداشتی شیر

در صورتی‌که پستان گاو سالم باشد، شیر تولید شده عاری از باکتری خواهد بود. انتقال آلودگی باکتریایی از محیط شیردوشی و تجهیزات آن به شیر غیر قابل...

جمعه، 13 آذر 1394

تقلب در شیر

هنگام خریداری شیر، مصرف کننده حق دارد شیری خالص و بدون تقلب دریافت نماید. براین اساس صنایع شیر موظفند تا سیستم‌های مناسبی جهت کنترل کیفی شیر...

جمعه، 13 آذر 1394

تولید شیر: عوامل مؤثر بر ترکیب شیر (2)

از آنجائی که سلول‌های تولید کننده‌ی شیر در غدد پستانی نیاز به مقادیر ثابت و کافی پیش‌سازها دارند، بنابراین تغذیه یک عامل کلیدی در ترکیب و تولید...

پنجشنبه، 12 آذر 1394

تولید شیر: عوامل موثر بر ترکیب شیر (1)

اصلاحات ژنتیکی، بهبود وضعیت تغذیه و مدیریت و پیشرفت‌های شیردوشی، موجب بروز تغییراتی در غدد پستانی گاوهای شیری شده به طوری که حجم شیر و مواد مغذی...

پنجشنبه، 12 آذر 1394

تولید جهانی شیر

در سال 1970 جمعیت کره‌ی زمین 3/6 میلیارد نفر گزارش شده است که در سال 1992 این رقم به 5/4 میلیارد نفر رسید و به نظرمی‌رسد تا سال 2030 جمعیت جهان...

پنجشنبه، 12 آذر 1394

جزایر اقیانوسیه و قدمت کشاورزی در آن جا

در تاریخ می‌خوانیم که نخستین تمدن‌های کشاورزی در حدود 10 هزار سال پیش در خاورمیانه پدیدار شدند. اما اخیراً پژوهشگران استرالیایی از جمله تامس...

شنبه، 17 مرداد 1394

کودها چگونه بر محیط زیست تأثیر می‌گذارند

«هرچه بیشتر ماشین آلات بزرگ، سوخت، آفت کش‌ها، علف کش‌ها، کود و مواد شیمیایی را به کشاورزی وارد می‌کنیم، بیشتر سازوکاری را که در وهله‌ی اول موجب...

چهارشنبه، 31 تير 1394

کاربرد پلیمرهای نشاندار مولکولی برای آنالیز باقیمانده‌ی آفت کش ها در غذا (1)

کاربردهای روز افزون آفت کش ها برای اهداف کشاورزی موجب شده تا ریسک جدی در زمینه‌ی استفاده از این مواد ایجاد گردد. این ریسک به دلیل وجود باقیمانده...

سه‌شنبه، 9 تير 1394

کاربرد پلیمرهای نشاندار مولکولی برای آنالیز باقیمانده‌ی آفت کش ها در غذا (2)

در بین چندین روش پلیمریزاسیون گزارش داده شده برای آماده سازی MIP ها (یعنی روش های بالك، سوسپانسیونی، رسوب دهی، تورمی و پلیمریزاسیون در جا)، روش...

سه‌شنبه، 9 تير 1394

میکرومترولوژی در اندازه‌گیری نیتروژن‌دهی

در این مقاله، یك روش برای اندازه گیری میزان بازدارندگی استیلنی نیتروژن دهی با استفاده از تكنیك های میکرومترولوژی، معرفی شده است. این روش بر اساس...

پنجشنبه، 28 خرداد 1394

مكانیزاسیون كشاورزی

ایران حدود 168 میلیون هكتار وسعت دارد كه بیش از 51 میلیون هكتار از اراضی آن قابل كشاورزی است. 32 میلیون هكتار از این زمینها دارای استعداد مناسبی...

سه‌شنبه، 19 خرداد 1394

خاكهای کشور ایران و ویژگی آنها

خاك، در اصطلاح، به قشر بسیار نازك و سطحی گفته می‌شود كه در اثر متلاشی شدن سنگها در زمانی بسیار دراز و تحت تاٌثیر عوامل طبیعی تشكیل شده است. خاك،...

شنبه، 16 خرداد 1394

مقایسه تک لپه‌ای‌ها و دو لپه‌ای‌ها

مقاله زیر تفاوت‌های بین دو لپه‌ای‌ها و تک لپه‌ای‌ها را، با توجه به ویژگی‌های مختلف آنها ارائه می‌دهد. ادامه مقاله را بخوانید تا بیش‌تر در مورد...

دوشنبه، 14 مهر 1393

گیاهان دو لپه

یک گیاه دو لپه چیست؟ ویژگی‌های یک گیاه دو لپه چه‌ها هستند؟ متن زیر را که در مورد گیاهان دو لپه است مطالعه فرمایید تا به پاسخ این سؤالات برسید...

شنبه، 12 مهر 1393

روش‌های بهبود بخشیدن سلامت خاک

بالا بردن سلامت خاک دیگر محدود به استفاده از کود، و یا متعادل ساختن PH نیست. این امر شامل بالا بردن دیگر جوانب مثل خصوصیات زیستی، فیزیکی و شیمیایی...

يکشنبه، 6 مهر 1393