ماهي انگشتي با سس خامه و پيازچه

ماهي ها را به صورت نوارهاي باريک حدود 6 سانتي متر طول و 1 سانتي متر عرض و 1 سانتي متر قطر(ژولين ) ببريد وبه همراه نمک ، فلفل وآب ليمو مزه دار...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

شنيسل مرغ مزه دار

مرغ را بين 2 عدد کيسه فريزر قرار داده و با بيفتک کوب آن را بکوبيد تا به صخامت نيم سانتي متر برسد . سپس هر سينه را 2 قسمت نماييد . آرد ، شير...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

هات چيز پفي

کره ، آب ، نمک و شکر را روي حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد ، سپس آرد را اضافه کدره و مرتب هم بزنيد تا خمير از قابلمه جدا شود . حرارت را خاموش...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

اسکالوپ مرغ با خامه و کاري

هر قطعه سينه مرغ را به دو نيم تقسيم کرده و دو طرف شان را با بيفتک کوب بکوبيد تا قطرشان کم شود . در تابه روغن زيتون ريخته دو طرف سينه مرغ را سرخ...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

پاي مرغ و سبزيجات با خمير کره اي

1- پيازها را در روغان تفت داده پس از نزم شدن به ترتيب فيله خرد شده و فلفل سبز را اضافه کرده و تفت دهيد . سپس کدو ، هويج ، سيب زميني استامبولي...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

کتلت مرغ مغزدار (با آرد سيب زميني )

مرغ را چرخ کرده و با آرد سيب زميني ، نمک و فلفل خوب مخلوط کنيد سپس ازمواد گلوله اي به اندازه تخم مرغ برداريد و آن را کف دست پهن کنيد از مواد...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

خوراک گوشت چرخ کرده داخل قالب

قالب گرد ساده به قطر 22 سانتي متر و عمق 5 سانتي متر ار با مارگارين چرب کرده کنار بگذاريد . فر را روشن و روي حرارت 200 درجه سانتي گراد قرار دهيد...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

چتني کنجد

ابتدا تمرهندي را در آب گرم خيس کرده ؛ بگذاريد مدتي بماند. پس از آن آبش را گرفته و سعي کنيد آب تمرهندي زياد نباشد . سپس تمام مواد ذکر شده را به...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

کيچري

پياز را خرد کرده در روان تفت دهيد ، زنجبيل ، سير رنده شده، زرد چوبه ، برنج و عدس شسته شده را به مواد اضفافه کرده تفت دهيدتا آبي که در برنج و...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

قيمه کاسالن

ابتدا پياز را در روغن تفت داده زرد چوبه ، سير و زنجبيل افزوده کمي تفت دهيد سپس گوشت چرخ کرده را بيفزاييد و دوباره تفت دهيد تا آب گوشت کاملا خشک...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

کوفته مرغ

گوشت مرغ مخلوط ران و سنه را بدون پوست دوبار چرخ کنيد . برنج را نيم پز کرده و سپس آبکش کنيد . گوشت مرغ ، برنج ، سبزي کوفته ، نمک ، فلفل و زرد...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

پلو ضيافت

مرحله دوم : گوشت را حبه اي شکل برش دهيد ، پياز نگيني يا خلال شده را با کره و روغن مايع ( به ميزان لازم ) تاحدي تفت دهيد تا نرم و براق شود سپس...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

رمانف قارچ و فلفل

مرغ ( سينه بدون پوست و استخوان) را به شکل رشته هاي نازک و به طول 4 سانت برش ( ژولين ) بزنيد. پياز خلال شده را با نمک ، زدرجوبه ، زغفران وفلفل...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

خوراک مرغ با کدوي پنيري

کدوها راشسته و خشک کنيد سپس همه را به صورت ورقه هاي خيلي نازک برش دهيد و ته ظرفي را چرب کرده و يک رديف کدو بچينيد . روي کدوها را کمي خامه ، نمک...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

خوراک مغز سوخاري

ابتدا مغزها را بشوييد و با آب خيلي کم ؛ آن ها را به مدت 10 دقيقه بپزيد .سپس آن ها را بنمک ، فلفل و زرد چوبه طعم دار کنيد . سپس از قابلمه در اورده...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

خوراک ماهيچه همراه با خاويار بادمجان

پياز و سير خلالي شده را با روغن تفت دهيد تا شفاف وکمي طلايي شود ، سپس گوشت هاي تميز وکاملا خشک را اضافه و همه طرف آن را تفت دهيد و بعد 4 عدد...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

ترشي قارچ

فلفل دلمه اي ار کباب کرده پوست و تخمش را بگيريد . خرد کنيد . بادمجان را پوست گرفته ، نگيني خرد کرده با نمک ، آب و 2 قاشق سرکه بجوشانيد و در آبکش...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

ترشي پوست پسته

ابتدا پوست پسته را 2الي 3 بار وهر بار براي مدت5 دقيقه بجوشانيد. تا تلخي آن برود . سپس آن را آب کش کرده و بگذاريد تا سرد شود . بعد تمام مواد را...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

مرباي هلو

پوست هلو ها را بکنيد و آن ها را به شکل دلخواه برش دهيد پس از آن داخل ظرف سيشه اي تميز و مناسبي بريزيد . آن گاه شکر و آب را با هم مخلوط کرده و...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

مرباي پوست هندوانه

قسمت سبز پوست هندوانه را جدا کنيد و قسمت سفيد آن را قالب بزنيد . سپس آن ها را يک شب در آب آهک قرار دهيد سپس آب کش کنيد بعد جدود 4الي 5 ساعت در...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390