آش كلم و هويج

نخود و لوبيا سفيد را از شب قبل خيس كرده، سپس در قابلمه‌ي مناسبي روي حرارت با 1ليتر آب بگذاريد تا بپزد. بلغور را نيز به همراه آب قلم‌ها به قابلمه...

يکشنبه، 27 دی 1388

سوپ گوشت چرخ‌كرده و سيب‌زميني

در قابلمه، روغن ريخته، گوشت چرخ كرده را تفت دهيد، سپس گوجه فرنگي، سيب‌زميني، قارچ، پياز، آب، سس گوجه فرنگي، ادويه‌ها، نمك و سبزيجات خشك را به...

يکشنبه، 27 دی 1388

نوعي سوپ سبزيجات

پياز را با كره تفت دهيد تا كمي سبك شود. سپس آب مرغ را با مقداري آب رقيق كرده، آنگاه به همراه نخودفرنگي، هويج، سيب‌زميني، نمك و فلفل دلمه‌اي به...

يکشنبه، 27 دی 1388

پيتزا حلزوني

پودر مايه خمير را با يك قاشق شكر و يك ليوان آب ولرم در يك كاسه‌ي مناسب ريخته و هم بزنيد. در ظرف را براي حداقل ده دقيقه ببنديد و صبر كنيد تا پف...

يکشنبه، 27 دی 1388

شنيتسل پنير

موتزارلاها را به صورت انگشتي ببريد و نمك و فلفل بزنيد. ابتدا در آرد سفيد و در تخم‌مرغ و بعد در پودر سوخاري بغلطانيد. مي‌توانيد اين كار را دوباره...

يکشنبه، 27 دی 1388

كروكت پنير موتزارلا و پيازچه

پنير قالبي را رنده كرده و يا با غذاساز به صورت خيلي ريز خرد كنيد. نصف پيمانه آرد گندم، پيازچه، نمك، فلفل سياه، و تخم‌مرغ را به پنير افزوده، با...

يکشنبه، 27 دی 1388

سيب‌زميني مخصوص با سبزيجات و ادويه (كُرات البَطاطِس المَقلِيَه)

كل مواد خمير را باهم مخلوط كنيد و ورز دهيد تا يكنواختي به دست آيد. كل مواد درون خمير (به جز روغن زيتون و روغن مايع) را باهم مخلوط كنيد. روغن...

يکشنبه، 27 دی 1388

بورك با گوشت چرخ‌كرده

مايه خمير، نمك و شكر را داخل شير ولرم ريخته، هم بزنيد. دو پيمانه از آرد را الك كرده، روي آن بريزيد. يك عدد تخم‌مرغ،روغن مايع و كره‌ي نرم شده...

يکشنبه، 27 دی 1388

دم‌پخت ميگو (مُرَبيَن)

ميگوي خشك را شسته، بگذاريد يك الي دوساعت در آب بماند تا خيس بخورد. هركدام از برنج و ماش را جداگانه به مدت 30 دقيقه خيس كنيد. يك عدد از پيازها...

يکشنبه، 27 دی 1388

دلمه‌ي كدو (به روش آشپزخانه‌ي ليبي)

كدو را شسته و بدون آنكه پوست بگيريد، داخل آن را خالي كرده، كمي نمك بزنيد و كنار بگذاريد. برنج را يك ساعت قبل خيس كنيد. گوشت را خيلي ريز كنيد...

يکشنبه، 27 دی 1388

كوفته مرغ (كِبَه الرَجَاجْ)

براي تهيه‌ي سس بشامل، ابتدا يك قاشق سوپخوري كره را در قابلمه‌ي كوچكي گرم كرده، سپس يك قاشق سر پر آرد، نمك و ادويه ريخته تفت دهيد تا بوي خامي...

يکشنبه، 27 دی 1388

عوامل ‌و پيشگيري از بروز چين و چروك صورت

همه دوست دارند كه سال‌هاي زيادي پوست لطيف و صاف مثل كودكان داشته باشند. پوست افراد جوان نرم، شاداب و قابل انعطاف است و حالت ارتجاعي دارد. اما...

شنبه، 26 دی 1388

فرمول رفع چين و چروک

در فروشگاه‌ها، داروخانه‌ها، تلويزيون و اينترنت، انواع و اقسام کرم‌هاي ضدچروک تبليغ مي‌شود که در همه آنها اين قول داده مي‌شود که چروک‌ها به‌طور...

شنبه، 26 دی 1388

شيريني به شكل گل‌داوودي

تخم‌مرغ‌ها را با وانيل و محلول زعفران بزنيد. شير و روغن‌مايع را اضافه كنيد. در آخر بيكينگ‌پودر و آرد را كم‌كم اضافه كنيد تا حدّي كه خمير لطيفي...

شنبه، 26 دی 1388

حليم بلغور گندم (جِريشْ)

بلغور را به مدّت يك‌ساعت خيس كنيد. پياز را با روغن تفت داده، سپس روغن را به آن اضافه كنيد و به مدّت 5دقيقه تفت دهيد تا آب مرغ كشيده شود. نمك،...

شنبه، 26 دی 1388

حلواي سفيد

ابتدا آرد را در قابلمه‌اي الك كرده، روي حرارت متوسط، به مدّت 15-20 دقيقه تفت دهيد. در تمام اين مدّت، آرد را با قاشق چوبي هم بزنيد تا ضمن اينكه...

شنبه، 26 دی 1388

حلواي مخلوط با آرد برنج (مجلسي)

شكر و آب را مخلوط كرده، روي حرارت قرار دهيد تا شكر ذوب شود و شربت، چند دقيقه بجوشد. سپس گلاب را اضافه كرده، بعد از جوش آمدن مجدد شربت، ظرف را...

شنبه، 26 دی 1388

فرني دو رنگ نشاسته و لواشك زردآلو

نشاسته‌ي ذرت را با آب سرد مخلوط كنيد، سپس شير ولرم و شكر را اضافه كرده، مرتب هم بزنيد و روي حرارت ملايم به مدّت 10دقيقه بگذاريد تا بجوشد. سپس...

شنبه، 26 دی 1388

فرني موز

آرد ذرت و آرد گندم را با شير حل كنيد. سپس شكر، زرده‌ي تخم‌مرغ و وانيل را اضافه كرده، مخلوط كنيد تا مايه يك‌دست شود. سپس ظرف را روي حرارت ملايم...

شنبه، 26 دی 1388

حلوا

1. آرد حلواي گندم، بهتر است آرد نان سنگك باشد، در اين‌صورت، حلوا خوش‌رنگ‌تر و بهتر مي‌شود. 2. روغن جامد، به تنهايي براي درست كردن حلوا مناسب...

شنبه، 26 دی 1388