پاکوره هندي ( پيش غذا )

مايع خمير مافوريست آب ولرم را بهش اضافه مي کنيم و تخم مرغ را هم اضافه مي کنيم .پياز نگيني شده ريز را هم به مواد اضافه مي کنيم . تره را هم مخلوط...

سه‌شنبه، 23 تير 1388

سمبوسه اسفناج

کره را داخل ظرف مي گذاريم روي حرارت آب شود . قارچ را داخل آن مي ريزيم . روي آن نصف ليموترش را مي فشاريم تا آب آن روي قارچ ريخته و از سياه شدن...

سه‌شنبه، 23 تير 1388

کاناپس قارچ

روي هر نان تست مقداري کره مي زنيم و داخل سيني قرار مي دهيم . سعي کنيد نانها پارگي نداشته باشد . بعد روي نانها مقداري سس سفيد مي زنيم و بعد قارچ...

دوشنبه، 22 تير 1388

سيب زميني باميه اي

کره بايد همان 34 گرم باشد اگر کم و زياد باشد خوب از آب در نمي آيد . تمام مواد طبق استاندارد است و کم و زياد نشود اگر بخواهيم کم يا زياد کنيم...

دوشنبه، 22 تير 1388

املت قارچ

قارچ رو سرخ کنيد و نمک و فلفل بزنيد و خامه رو اضافه کنيد و هم بزنيد تا خامه آب بشه .زير گاز رو خاموش کنيد و کنار بذاريدش . تخم مرغ ها رو توي...

دوشنبه، 22 تير 1388

رولت فوري گوجه و پنير خامه اي

تخم مرغ و ماست و آرد رو قاطي کنيد تا مايه ي آبکي به دست بياد . اگه شل نبود کمي ماست اضافه کنيد . توي ماهيتابه کره بريزيد با کمي روغن و داغ...

دوشنبه، 22 تير 1388

ترشي پوست ليمو ترش

براي تهيه اين ترشي مي توانيم از پوستهاي ليموترش که آب آن را گرفته ايم استفاده کنيم . داخل پوستهاي ليمو را کاملاً خالي و تميز مي کنيم و براي هر...

دوشنبه، 22 تير 1388

ترشي باميه با تمرهندي

1 ـ باميه ها را از چوب جدا کرده ( کمي از سر آن را مي گذاريم بماند تا باميه بعد از رسيدن متلاشي نشود ) آنها را مي شوييم و با نصف استکان سرکه مي...

دوشنبه، 22 تير 1388

سس سفيد و قرمز

سس براي تکميل طعم غذا به خصوص گوشت هاي آب پز و سبزيجات پخته و سالادها مورد استفاده قرار مي گيرد .پس بايد در تهيه آن دقت کامل به کار برد .در صورتي...

دوشنبه، 22 تير 1388

سس هلندي

ابتدا زرده ي تخم مرغ و خردل و نمک و فلفل را با همزن بزنيد تا يک دست بشه بعدش آب رو بهش اضافه کنين و روي حرارت ملايم بگذاريد و هم بزنيد و بعد...

دوشنبه، 22 تير 1388

رب شيرين بيان

ريشه شيرين بيان را پوست کنده و مغز آن را نيمکوب نموده و در آب بجوشانيد تا قوت ريشه درآب داخل شود ، سپس مکرراً آن را صاف کرده که ته نشين نداشته...

دوشنبه، 22 تير 1388

سس سبزي

ابتدا ماست و سس مايونز را به هم زده تا کاملاً يک دست شود .بعد مرزه و نعناع رو به صورت پودر در بياريد و بعدش با نمک و فلفل مزه دارش کنيد . اين...

دوشنبه، 22 تير 1388

رب انار

انارها را مي شوييم و دانه مي کنيم و آب آن را مي گيريم و مي جوشانيم تا غليظ شوند . بعد در شيشه ريخته و درب آن را محکم مي بنديم و در جاي خنک...

دوشنبه، 22 تير 1388

طرز تهيه رب نارنج

براي اينکه نارنج تلخ نشود ، پوست نارنج را از وسط به صورت يک نوار مي بريم و بعد نارنج را از وسط نصف مي کنيم و آب آن را مي گيريم و صاف مي کنيم...

دوشنبه، 22 تير 1388

رب گوجه فرنگي

گوجه فرنگي ها را مي شوييم ،ازماشين يا چرخ مخصوص آب گرفتن گوجه فرنگي رد کرده طوري که پوست و تخم آن گرفته شود . آب گوجه فرنگي را در ظرف بزرگي مي...

دوشنبه، 22 تير 1388

لواشک

لواشک را از ميوه ها مختلف مي توانيد درست کنيد و همين طور هم مي توانيد چند ميوه را با هم مخلوط کرده و درست کنيد و به اين ترتيب که ميوه را بعد...

دوشنبه، 22 تير 1388

رب آلوچه

ابتدا آلوها را شسته سپس آنها را در قابلمه ريخته و کمي آب در قابلمه ريخته تا آلوها نسوزد اين نکته بسيار مهم است . مثلاً اگر قابلمه شما پر از آلو...

يکشنبه، 21 تير 1388

مرباي هلو

هلو را پوست کنده هسته اش را بيرون آورده آن را چهار قاچ نموده دو ثلث مقدار هلو قند در آب حل کرده هلو را در آن ريخته و بپزيد . همين که هلوها پخته...

يکشنبه، 21 تير 1388

مرباي زرشک

زرشک بي دانه را پاک کرده بشوئيد ، سپس آن را در شربت قند بريزيد و بپزيد . همين که شربت قوام آمد .وانيل و يا هل و گلاب در آن ريخته در ظرف مخصوصش...

يکشنبه، 21 تير 1388

مرباي زردآلو

آب را جوش آورده زردآلوها را در آن ريخته پوستش را بکنيد . مواظب باشيد دمش کنده نشود .سپس قدري آهک درآب سرد ريخته و همش بزنيد . همين که ته نشين...

يکشنبه، 21 تير 1388