سس قهوه‌ای

پیاز و هویج را خرد کرده در کره سرخ کنید و رویش آب بپاشید همین که آرد به اندازه کافی سرخ شد، آبگوشت و شاخه‌های جعفری، جوز هندی خرد کرده و فلفل...

چهارشنبه، 10 فروردين 1390

انواع سس های خارجی

آرد را در کره سرخ کرده، همین که قهوه‌ای رنگ شد، آب گوشت یا آب مخلوط با آب کباب در آن ریخته دو قاشق هویج و پیاز و کرفس خرد کرده در آن بریزید و...

چهارشنبه، 10 فروردين 1390

بیسکویت دو رنگ

سه مورد اول را با هم مخلوط کرده کنار می‌گذاریم، بقیه مواد را به‌جزء کاکائو با هم مخلوط می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم و بعد سه مورد اول را به آن می‌افزائیم...

چهارشنبه، 10 فروردين 1390

بیسکویت کشمشی

کره و شکر را خوب مخلوط کرده، تخم‌مرغ را اضافه می‌کنیم سپس خوب مخلوط می‌کنیم. شیر و آرد را اضافه کرده و در آخر بکینگ‌پودر و نمک را می‌افزائیم....

چهارشنبه، 10 فروردين 1390

پلو زعفرانی‌ با طعم‌ لیمو

آب‌ مرغ‌ را در قابلمه‌ای‌ روی‌ حرارت‌ گذاشته‌ تا به‌جوش‌ آید، سپس‌ خارج‌ از حرارت‌ زعفران‌ راداخل‌ آن‌ ریخته‌ و در آن‌ را به‌ مدت‌ ۱۵ دقیقه‌ببندید...

چهارشنبه، 10 فروردين 1390

املت هندی

پیاز،فلفل سبز و گشنیز را در کاسه بزرگی می ریزیم و بهم می زنیم.تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه ای می ریزیم و با همزن خوب هم می زنیم.مخلوط پیاز را...

چهارشنبه، 10 فروردين 1390

کیک چای سبز (میکوهیگوچی (جعفری))

اگر پودر چای سبز نداشتید می توانید از پودر چای، داخل ۴ عدد چای کیسه ای استفاده کنید؛ این پودرها را داخل شیر بریزید.

چهارشنبه، 10 فروردين 1390

کیک پنیر

این خمیر مانند خمیر پای سیب تهیه می شود، خمیر را روی میز آرد پاشیده شده پهن كرده و به ضخامت ۲ تا ۳ میلی متر باز كرده و در كف قالب پهن می كنیم...

چهارشنبه، 10 فروردين 1390

کیک‌ پرتقال

تخم‌ مرغ‌ها را همراه‌ با شكر و وانیل‌ خوب‌ با هم‌زن‌ می‌زنیم‌ تا كاملا غلیظ و سفید شود، روغن‌ را اضافه‌ كرده‌ و پس‌ از یكی‌ دو چرخ‌ همزن‌ را...

چهارشنبه، 10 فروردين 1390

کیک آناناس و تمشک

فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم می کنیم قالب را چرب کرده و آماده می گذاریم . ۲ پیمانه تمشک را خوب قاطی می کنیم تا به صورت خمیری در آید....

چهارشنبه، 10 فروردين 1390

نرگسی لوبیا سبز برای ۴ نفر

نرگسی شبیه كوكو است با این تفاوت كه آن را هم نمی زنیم. چنان چه دقت كرده اید لوبیای سبز تازه به بازار آمده است گرچه از نوبرانه آن كمی گذشته اما...

چهارشنبه، 10 فروردين 1390

نان موز

آرد و بکینک پودر و سودا و نمک را الک کنید و روغن به آن افزوده هم بزنید.سپس به‌تدریج شکر و تخم مرغ در آن ریخته، خوب همش بزنید.

چهارشنبه، 10 فروردين 1390

نان مغزدار قالبی

مایه خمیر تازه را در ظرفی ریخته شكر و شیر ولرم را به آن اضافه كنید و با دیسك مایه خمیر را در شیر حل كنید . تخم مرغ ، كره ، نمك و رنده پوست لیمو...

چهارشنبه، 10 فروردين 1390

میوه های کارملایز شده

در ظرفی شكر و آب را با هم مخلوط كرده وروی حرارت ملایم قرار دهید و آن را هم بزنید تا این كه شكر حل شود و به جوش آید. زمانی كه به جوش آمد دیگر...

چهارشنبه، 10 فروردين 1390

میوه های داغ

رایج ترین طریقه برای مصرف انواع میوه خوشمزه و رنگارنگ این فصل مصرف آنها به صورت خام است ولی بعضی ها به جهت داشتن مشكلات گوارشی نمی توانند از...

چهارشنبه، 10 فروردين 1390

اشکنه سیب زمینی

ابتدا سیب زمینی خرد شده و پیاز را در مقداری روغن تفت دهید.ابتدا سیب زمینی و بعد پیاز را تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.

چهارشنبه، 10 فروردين 1390

اشکنه گوجه سبز

پیاز را خرد کرده با روغن در حرارت ملایم سرخ می‌کنیم تا طلائی شود آرد و شنبلیله را در پیاز سرخ کرده کمی سرخ می‌کنیم در صورت مصرف زرد چوبه آن را...

چهارشنبه، 10 فروردين 1390

آش میوه

پیاز داغ و نخود لوبیا و گندم در صورت تمایل کمی زرد چوبه را با ۵ تا ۶ لیوان آب می‌گذاریم بپزد برنج را اضافه می‌کنیم و سبزی را بعد از تمیز کردن...

چهارشنبه، 10 فروردين 1390

آش ماش

ماش را در آبجوش ریخته و با کفگیر پوست‌های آن را که روی آب جمع می‌شود بگیرید، بعد خورده برنج را در آن ریخته و شش عدد پیاز به همراه چند عدد شلغم...

چهارشنبه، 10 فروردين 1390

آش گوجه فرنگی

ابتدا برنج را از یک شب قبل بدون نمک خیس کنید . لوبیا را نیز از قبل بپزید. سپس آب برنج را خالی کنید و برنج خیس خورده را در قابلمه مورد نظر ریخته...

چهارشنبه، 10 فروردين 1390