نرگسي آلبالو

آلبالو را با کره خوب تفت دهيد بعد شکر ، پياز سرخ شده و زعفران را بيفزاييد و بگذاريد تا آب آن کاملا کشيده شود . سپس يک عدد از تم مرغ ها را با...

چهارشنبه، 28 مهر 1389

موس خيار و شاهي

خيار را خوب شسته و ريز خرد کنيد و در سبد ريخته تا اب اضافي آن برود کمي به آن نمک بزنيد ، شاهي پاک کرده و تميز را ريز خرد کنيد ، تخم مرغ آبپ ز...

چهارشنبه، 28 مهر 1389

شيش برک

ابتدا آرد ، روغن زيتون ، شکر و نمک را با هم مخلوط کرده به مقدار لازم آب ولرم را اضافه کرده با دست ورز دهيد تا اندازه اي که خمير به دسن نچسبد...

چهارشنبه، 28 مهر 1389

گيس ناردون

تمام مواد را به جز آرد ترکيب کرده سپس آرد را به تدريج اضافه کنيد تا حدي که خمير به دست نچسبد . روي خمير را پوشانده و مدت 1 تا 2 ساعت به آن استراحت...

چهارشنبه، 28 مهر 1389

خوراک مرغ با سالاد انبه

سينه مرغ بدون پوست و استخوان را به قطعات منظم برش دهيد . تخم مرغ را به همراه نمک ، زردچوبه و محلول زعفران به کمک همزن دستي يا چنگال بزنيد . روغن...

چهارشنبه، 28 مهر 1389

مرغ با تمر هندي

ابتدا ساق ها را با محلول زعفران آغشته کنيد تا مزه دار شود . سپس اطراف ساق ها را در روغن تفت دهيد . آنگاه به ترتيب فلفل دلمه اي نگيني شده و تفت...

چهارشنبه، 28 مهر 1389

لازانياي گوشت و قارچ

پياز را با روغن زيتون سرخ کنيد و سير و زردچوبه را ني زافزوده و به تفت دادن ادامه دهيد . سپس گوشت چرخ کرده را اضافه نموده و تاب دهيد تا کمي سرخ...

چهارشنبه، 28 مهر 1389

کتلت مرغ با جوانه

ابتدا مرغ چرخ کرده را در ظرفي بريزيد . بعد کرفس رنده شده و فلفل دلمه اي را بيفزاييد . سپس به ترتيب جوانه ماش ، سيب زميني پخته شده ، تخم مرغ ،...

چهارشنبه، 28 مهر 1389

قرمه سبزي با مرغ و غوره

سبزي را با کمي روغن سرخ کنيد . سينه را از استخوان جدا کرده و به قطعات خورشي يعني تقريبا 2 ×2 خرد کرده و آن را نيز کمي تفت داده و به پياز داغ...

چهارشنبه، 28 مهر 1389

جعفري پلو

برنج را پاک کنيد و در کاسه اي بريزيد و با آب بشوييد تا اب آن زلال شود ( زماني که برنج را خيس کرديد بايد حدود 4 انگشت روي آن آب قرار بگيرد ) سپس...

چهارشنبه، 28 مهر 1389

رنگين کمان سيب زميني

سير را پوست گرفته خرد کنيد ، پايزها را نيز خرد کرده کمي تفت دهيد . گوشت را اضافه کرده ، سپس سرخ کنيد . نصف ليوان آب به گوشت اضافه کنيد و قرص...

چهارشنبه، 28 مهر 1389

رولت پنير و کالباس

شير ، آرد و کره را در ظرف مناسبي ريخته و روي حرارت بگذاريد و مرتبا هم بزنيد تا به جوش آيد و غليظ شود ( مانند فرني ) ، سپس ظرف را از روي حرارت...

چهارشنبه، 28 مهر 1389

رولت سوخاري گوساله

ابتدا تمام سبزيجات را باريک و بلند خرد کرده و کمي بخار پز کنيد به طوري که له نشود ، هر يک از اسکالوپ ها را با طرف صاف بيفتک کوب بکوبيد تا نازک...

چهارشنبه، 28 مهر 1389

دلمه سيب

ابتدا پياز را در روغن تفت داده و به آن ادويه و کمي نيز زعفران ، اضافه کنيد .سپس گوشت چرخ کرده را افزوده و بعد لپه را که از قبل پخته ايد به همراه...

چهارشنبه، 28 مهر 1389

رول ژامبون گوشت با مارچوبه و سس ناپلي تن

ابتدا ژاموبن هاي ورقه شده را با مارچوبه رول کنيد ، براي هر ورق ژامبون يک عدد مارچوبه کافي است . سپس ، ژامبون ها را در روغن زيتون تفت دهيد تا...

چهارشنبه، 28 مهر 1389

خوراک مغز

مغز را در آب سرد قرار دهيد و پوست و رگ و ريشه آن را به دقت بگيريد ، سپس آن را شسته ، در قابلمه گذاشته ، فلفل نساييده ، پاي ز، سير ، مقداري نمک...

چهارشنبه، 28 مهر 1389

باقلا کوکو

باقلا را با کمي آب بدون نمک بگذاريد تا بپزد . سپس آن را آبکشي کرده باپ وره کوب يا گوشت کوب له کنيد . پياز را رنده کرده کمي آب آن را بگيريد ،...

چهارشنبه، 28 مهر 1389

اکلر باقلا با پنير

شير و کره را در ظرف مناسبي ريخته و روي حرارت بگذاريد ، همين که به جوش آمد ، آرد و نمک را به يکباره در آن بريزيد و مواد را با قاشق چوبي مرتب هم...

چهارشنبه، 28 مهر 1389

اشکنه برگه

ابتداپ ياز را نگيني خرد کرده و در روغن تفت دهيد ، بعد به ترتيب ادويه ها ، رب گوجه فرنگي ، سبزيجات خشک و نيز سيب زميني نگيني خرد شده را اضافه...

چهارشنبه، 28 مهر 1389

آش ريحان

پياز را خلال کرده با روغن کمي تفت دهيد . سپس زردچوبه ، عدس و لپه خيسانده شده و پخته شده را بيفزاييد . آنگاه آب مرغ را افزوده و بگذاريد تا عدس...

چهارشنبه، 28 مهر 1389