ميرزاقاسمي

يكي از معروف‌ترين و خوشمزه‌ترين غذاهاي شهرهاي شمالي ايران، ميرزاقاسمي است كه آن را هم مي‌توان به صورت خوراك با نان مصرف كرد و هم به همراه برنج...

پنجشنبه، 6 فروردين 1388

ماست و خيار

نكته مهم در تهيه اين ماست ريز كردن نگيني مواد اوليه آن است. خيلي‌ها خيار و پياز را رنده مي‌كنند اما طعمي كه ماست و خيار با مواد اوليه نگيني مي‌گيرد،...

پنجشنبه، 6 فروردين 1388

سوپ پياز

1 ـ قابلمه‌اي آماده كرده و كره را در آن بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آب شود؛ سپس پياز و سير را به آن اضافه كرده و روي شعله كم اجاق...

پنجشنبه، 6 فروردين 1388

سوپ اسفناج

اسفناج يكي از سبزيجات پرخاصيت پاييزي و زمستاني است كه از آن در انواع و اقسام غذاها استفاده مي‌شود. سوپ اسفناج هم يكي از اين غذاهاست كه به دليل...

پنجشنبه، 6 فروردين 1388

سوپ برش

يكي از معروف‌ترين سوپ‌هاي زمستاني، سوپ برش است كه اگرچه در اصل به آذربايجان شوروي سابق تعلق دارد ولي در منطقه آذربايجان ايران نيز طبخ شده و بسيار...

پنجشنبه، 6 فروردين 1388

كنكاشى در فلسفه حجاب

در خصوص مساله حجاب به ويژه بحث چادر و يا به تعبيرى چادر مشكى اين بحث مطرح است كه آيا اصولاً حجاب و يا شكل خاصى از آن مثل چادر و يا رنگى خاص از...

سه‌شنبه، 4 فروردين 1388

به همراه شیرین پلو با مرغ غذای سبزیجات چینی با مرغ

مرغها را داخل تابه با روغن خیلی کم تفت میدهیم یا گریل میکنیم. از سرکه بالزامیک یا از آبلیمو یا آبغوره هم میتوان برای ترش کردن غذا استفاده کرد...

دوشنبه، 3 فروردين 1388

غذای ترکی بؤره ک

در کاسه ای آرد را الک کرده وسط آن را باز کرده تخم مرغ ، آب و نمک را افزوده و خمیر را درست می کنیم تا جایی ورز می دهیم که به دست نچسبد . روی خمیر...

يکشنبه، 2 فروردين 1388

سيرى در آيات حجاب

كندوكاو در آيات حجاب، آن هم يك جا و همه سونگرانه، براى اهل نظر و فقه‏پژوهان، مى‏تواند ره‏گشا و پرفايده باشد و آنان را در دستيابى به زواياى گوناگون...

جمعه، 30 اسفند 1387

زنان ايده آل و نمونه از منظر اسلام

در زندگى زناشويى دو وظيفه براى زن و دو وظيفه براى مرد، آن هم با الهام از قرآن كريم، مشخص شده است. دو وظيفه مرد، عبارتند از: نفقه و حسن معاشرت...

جمعه، 30 اسفند 1387

بررسی رابطه حجاب و امنیت اجتماعى

هویّت‏بخشى و ایجاد امنیّت اجتماعى از جمله این کارکردهاست، چراکه نوع پوشش و حجاب، نشان‏دهنده سنّت‏ها، ارزش‏ها و باورهاى یک جامعه است. اسلام،...

جمعه، 30 اسفند 1387

اردور بادمجان (پیش غذای ترکی)

بادمجانها را نه آب پز میکنیم و نه سرخ میکنیم بلکه آنها را کباب میکنیم وقتی که خنک شدند زیر آب سرد میگیریم. ماست سفت باشد بهتر است ماست چکیده...

جمعه، 30 اسفند 1387

بادمجان شکم پر با سویا

سویا را در ظرف دو برابر حجم خودش با آب در حال جوش خیس میکنیم آب باید کامل داغ باشد تا آب زرد سویا را ول کند 15 دقیقه که داخل آب جوش ماند سویا...

جمعه، 30 اسفند 1387

خوراک برنج با کباب به شکل آناناس

ابتدا پودر نان و شیر را با هم مخلوط کنید سپس گوشت چرخ شده و پیاز را با هم مخلوط کرده تا چسبندگی پیدا کند و به مواد شیر اضافه کنید و کمی از تخم...

جمعه، 30 اسفند 1387

نکات خانه داری

سیب را چهار قسمت می کنیم و هسته های آن را در می آوریم و داخل ظرف می ریزیم و برای هر 5 کیلو سیب یک لیوان آب میریزیم و سه چهار عدد نخود خام داخل...

پنجشنبه، 29 اسفند 1387

نكاتی درباره نگهداری مرباهای خانگی

هنوز هم خیلی از خانمها ترجیح می دهند به جای خریدن "مربا"های آماده از مغازه ها و سوپر ماركتها، خودشان در منزل با استفاده از انواع میوه های فصل...

پنجشنبه، 29 اسفند 1387

27 نکته در مورد مهارت‌های خانه‌داری

1.برای پاک کردن گردو غبار و حشرات لانه کرده در پشت یخچال از هوای جارو برقی استفاده کنید. 2.شیشه پاک کن سنتی محلول سرکه و آب 3.رسوبات آهکی کتری...

پنجشنبه، 29 اسفند 1387

شیوه فریز كردن انواع تره بار، مواد غذایی

،گل كلم سفید:ابتدا گل كلم سفید و سفت را از قسمت انتهای آن جدا كنید، وسط آن را برای سوپ كنار بگذارید؛ سپس كلم را گل گل كنید. نیم ساعت در آب سرد...

پنجشنبه، 29 اسفند 1387

آش ماست سبزوار به همراه سوپ اسفناج

این آش غذای سبکی است که میتوان برای عصرانه و یا برای شام مصرف کرد. به دلیل ماستی که دارد و نیز به دلیل نداشتن حبوبات برای وعده شام خیلی مناسب...

پنجشنبه، 29 اسفند 1387

دلمه برگ مو

برگ مو را با كمی آب اندكی جوش بدهید. برنج را پس از جوشاندن، آبكش كنید. پیاز داغ، سبزی خرد شده، كچاپ، نمك و فلفل، گوشت چرخ كرده و برنج را با...

پنجشنبه، 29 اسفند 1387