اسکالپ ميگو

ابتدا ميگوها را پوست گرفته و از قسمت پشت کمر روده آن را خارج مي کنيم.برش را تا نزديک دم ادامه مي دهيم اما دم ميگو را نبايد جدا کنيم.ميگو را باز...

شنبه، 2 آبان 1388

ماکاروني با سس ميلاني

پياز، کرفس ،فلفل دلمه اي و سير را در قابلمه کوچکي بريزيد و آب مرغ را به آن بيفزاييد و روي حرارت قرار دهيد تا جوش بيايد وپنج دقيقه بجوشد.سپس سس...

شنبه، 2 آبان 1388

ژله در طالبي با آبميوه طبيعي

پودر ژلاتين را با پيمانه آب به صورت بن ماري حل کرده آبميوه و شکر را روي شعله گذاشته تا شکر حل شود سپس پودر ژلاتين حل شده را به آنها اضافه مي...

شنبه، 2 آبان 1388

ساندوچ بادنجان و پنير

روغن زيتون را در تابه متوسطي روي حرارت کم گرم کنيد سپس پياز را به مدت پنج دقيقه در آن تفت دهيد.گوجه فرنگي ،ترخان، 3/4قاشق چايخوري نمک و شکر را...

شنبه، 2 آبان 1388

آش يارمه

حبوبات را که قبلاً چند ساعت خيس کرده ايم را مي پزيم بعد از کمي پختن بلغور گندم را هم اضافه مي کنيم و روي حرارت خيلي کم قرار مي دهيم.پس از اين...

شنبه، 2 آبان 1388

يخ در بهشت نعنايي

آب و شکر را به خوبي با هم مخلوط کنيد . سپس آب ليمو ترش را به آن اضافه کنيد . اين مخلوط را با چهار فنجان آب مخلوط کرده و آن را براي 40 دقيقه در...

سه‌شنبه، 28 مهر 1388

اسپاگتي با سس سبزيجات

براي درست کردن ماکاروني يا به قول ايتاليايي ها اسپاگتي ، حتماً لازم نيست از مخلوط گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگي به عنوان سس استفاده کنيد . اين...

سه‌شنبه، 28 مهر 1388

خوراک راتاتويي

پياز را خلال کرده ، با مقدار کمي روغن سرخ کنيد تا طلايي شود . سپس سيررنده شده را به آن اضافه کنيد . بادمجان و کدو را به صورت حلقه ببريد و به...

سه‌شنبه، 28 مهر 1388

خوراک ويژه نودلز يا ماکاروني رشته

ماکاروني را در آب جوش ريخته و صبر کنيد تا کاملاً بپزد . سپس آن را در آبکش ريخته و آب سرد روي آن بريزيد . سه قاشق از کره را در تابه اي ريخته و...

سه‌شنبه، 28 مهر 1388

بستني ايتاليايي

زرده ها را نيز با نيمي ديگر از شکر و وانيل به کمک همزن بزنيد تا غليظ وکشدار شود و بعد با مخلوط سفيده و خامه ترکيب کنيد. مايه به دست آمده را به...

دوشنبه، 27 مهر 1388

بستني سرخ کرده

بستني ها را با توپک (اسکوپ) به اندازه دلخواه در آوريد و در دست کاملاً گرد کنيد. هم زمان با فشردن بستني سعي کنيد هواي موجود در ميان بستني را از...

دوشنبه، 27 مهر 1388

دسر طالبي

ابتدا در ظرفي، شکر و آب طالبي را مخلوط کنيد و روي حرارت ملايم بگذاريد. مخلوط را خوب هم بزنيد تا شکر حل شود. پس از اينکه شکر حل شد، بلافاصله ظرف...

دوشنبه، 27 مهر 1388

کمپوت گوجه سبز

آب و شکر را مخلوط کنيد و بجوشانيد. وقتي شکر کاملاً حل شد، مايه را از صافي رد کنيد تا اگر احياناً پرزي در شکر بوده، گرفته شود. سپس دوباره مايه...

دوشنبه، 27 مهر 1388

ترشي انبه

انبه را پس از شستن، خرد کنيد و زردچوبه را به آن اضافه کنيد. اين مخلوط را 8 تا 12 ساعت در سبد بگذاريد تا آب آن کاملاً خارج شود. در طول اين چند...

دوشنبه، 27 مهر 1388

ترشي کُنار

کنار را بشوييد و خوب خشک کنيد. سپس سرکه را بجوشانيد و بگذاريد خنک شود. وقتي سرکه کمي خنک شد، رب انار، نمک و ادويه ترشي را به آن بيفزاييد. کنارها...

دوشنبه، 27 مهر 1388

خوراک جگرمرغ

ابتدا پيازها را خلالي خرد کرده و داخل روغن سرخ کنيد تا رنگ آن تغيير کند. سپس فلفل دلمه اي نگيني خرد شده را اضافه کنيد و کمي تفت دهيد. زردچوبه...

دوشنبه، 27 مهر 1388

دَلار(نمک سبز)

ابتدا گشنيز، کودکوته، نعنا و کاهو را کاملاً پاک کنيد و بشوييد. افزودن چند برگ کاهوي کاملاً رسيده و سبز هم به خوش رنگ تر شدن دلار کمک مي کند....

دوشنبه، 27 مهر 1388

کوفته نخود سبز

100 گرم از نخود فرنگي را با تخم مرغ زده، نخود پخته، نمک، فلفل، زيره، پنير خامه اي و پيازچه خرد کرده درون دستگاه غذاساز بريزيد تا کاملاً مخلوط...

دوشنبه، 27 مهر 1388

دلمه برگ مو

برنج را از دو ساعت قبل با آب و نمک خيس کنيد. سپس در آب جوش بريزيد تا چند قل بزند. سپس برنج را آبکش کنيد. پياز خرد کرده را در روغن تفت دهيد...

دوشنبه، 27 مهر 1388

لاپلوي کرفس با فيله مرغ

فيله هاي مرغ را با نمک و زعفران مخلوط کنيد ونيم ساعت داخل يخچال بگذاريد تا مزه دار شوند. برنج را آبکش کنيد و آماده بگذاريد. کف يک قابلمه...

دوشنبه، 27 مهر 1388