هوموس (Hummus)

نخود پخته را با يک پيمانه از آبي که در آن پخته شده در ميکسر بگردانيد تا خمير شود. اما مراقبت باشيد خيلي شل نشود. بعد ارده و آب ليمو، سير و روغن...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

سبزيجات و ميگو در ووگ

بعد از اينکه ميگوها را پاک کرديد با پياز خرد کرده و سير وکمي نمک و فلفل و کمي روغن زيتون تفت دهيد. نکته ايي که بايد دقت کنيد و خيلي اهميت دارد...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

پته قارچ

پياز، جعفري و گشنير را ساطوري کنيد و در ظرفي بريزيد. قارچ را ريز خرد کنيد و در ماهيتابه نچسب ريخته و روي حرارت به مدت 2 الي 3 دقيقه تفت دهيد....

سه‌شنبه، 15 دی 1388

کله جوش

گوشت را با يکي دو عدد پياز رنده شده و کمي نمک و فلفل مخلوط مي کنيم و کوفته ريزه درست مي نمائيم. روغن را در ظرفي مي ريزيم روي آتش مي گذاريم داغ...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

کوکوي باميه

ابتدا باميه هار ا مي شوييم و آنها را با پارچه نازک خشک مي کنيم سپس آنها را به حلقه اي نازک برش مي زنيم و پياز را ساطوري مي کنيم و با روغن تفت...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

يک نوع پلوي تايلندي

برنج را خيس کرده مطابق دستور پلوي ساده آبکش مي کنيم. سير رنده شده را با پياز سرخ کرده يک تفت مي دهيم 3 الي 4 قاشق روغن با آن مخلوط مي کنيم و...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

دلمه فلفل

پياز سرخ کرده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده و روي آتش مي گذاريم وگاهي به هم مي زنيم تا آب گوشت کشيده شود. رب گوجه فرنگي را در نصف ليوان آب حل...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

دلمه سيب زميني

پياز را خرد کرده و در داخل روغن سرخ مي کنيم. گوشت چرخ کرده را با پياز مخلوط مي کنيم ومي گذاريم تا روي حرارت آب پياز و گوشت کشيده شود و گوشت تفت...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

شناخت گوشت

يک آشپز ماهر مجرب اولاً گوشت را بايد بشناسد و ثانياً از هر نوع گوشتي برش مناسب را براي تهيه غذاي مورد نظر انتخاب کند. گوشت ماده اي است مغزي...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

جگر با پياز

يک سوم روغن و کره ر در ماهيتابه بريزيد. ماهيتابه را روي حرارت بگذاريد. پياز را اضافه کنيد و تفت دهيد تا نرم شود، سپس نمک و فلفل را اضافه کنيد...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

کلوچه گوشت

مغز نان باگت را در شير خيس کرده پياز را با رنده درشت رنده مي کنيم و در کمي روغن تف مي دهيم، سير را ريز خردکرده و به پياز اضافه مي کنيم. گوشت...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

رولت مغز

مغز نسبتاً غذاي چاق کننده اي اما نه براي همه مي باشد.در بعضي کشورها نگرانيهايي در مودر ابتلا به بعضي بيماريها در اثر مصرف مغز وجود داردو اين...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

خوراک فيله مرغ با قارچ

سينه مرغ را فيله کرده و به شکل قطعات کوچک، خردمي کنيم. پياز را خرد کرده با کمي روغن سرخ مي کنيم. وقتي پياز طلايي شد سيرها را خرد کرده و به آن...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

گل کلم با گوشت

گوشت چرخ شده را با پياز سرخ شده کمي تفت مي دهيم تا آب گوشت کشيده شود. يک ليوان آب و رب گوجه فرنگي وکمي نمک و فلفل به آن اضافه مي کنيم و حرارت...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

خوراک لوبيا

سيب زميني را بخارپز مي کنيم يا داخل آب خيلي کم مي گذاريم 5-4 دقيقه بجوشد و نيم پز شود. ورقه هاي سيب زميني خيلي نازک نبايد باشد. روي سيب زميني...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

خوراک زبان

ابتدا زبان را با دو عدد پياز و نمک و فلفل و زردچوبه مي پزيم و پوست آن را کنده و برش مي زنيم سپس قارچها را برش حلقه اي که داديم و با مقداري کره...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

بوقلون شکم پُر

بوقلمون را به دقت تميز مي کنيم و مي شوئيم. داخل شکم آن کمي نمک و فلفل مي پاشيم. بعد ماکاروني را در آب و نمک مي جوشانيم تا کاملاً نرم شود. آنگاه...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

سينه ي مرغ با سس بشامل

سينه مرغ را به اندازه يک انگشت کوچک خلال مي کنيم. فلفل دلمه را ظريف خلال کرده؛ کره را در تابه که بهتر است چدني باشد، آب مي کنيم، فلفل و خلال...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

جوجه کباب دورنگ

ابتدا فيله گوساله را شسته و آن را به صورت ورقه هاي مستطيل شکل در مي آوريم و با بيفتک کوب مي کو بيم. فيله مرغ را شسته و به قطعاتي مستطيل شکل بريده...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

کباب کوبيده با پنير چدار و نينا

پنير چدار و نينيا را رنده کرده، پياز را نيز پس از شستن و پوست گرفتن رنده مي کنيم، سپس به همراه پنير چدار و نينا و کمي نمک و فلفل به گوشت چرخ...

سه‌شنبه، 15 دی 1388