کيک ماکاروني(Makkaroni - Torte)

نخود سبزهاي پاک کرده وشسته را 3 دقيقه در آب بجوشانيد تا نرم شود و درآخر به ماکاروني اضافه کنيد. البته مي توانيد از کنسرو نخودفرنگي هم استفاده...

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

پيش غذاهاي خوشمزه با سيب زميني

سير و فلفل کبابي را هم بسيار ريز خرد کنيد و با روغن زيتون کمي تفت دهيد. ژامبون خرد شده را هم اضافه کنيد و يک دقيقه تفت دهيد. سيب زميني هاي پخته...

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

کوکتل فلفل دلمه اي قرمز با سبد فيلو

زرده هاي تخم مرغ را خوب بزنيد و شير يا ماست و روغن مايع را به آن بيفزاييد .سپس مخلوط را کاملا" بزنيد. بعد آرد الک شده را کم کم اضافه کنيد و...

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

چاشته تن

روغن کنسرو ماهي تن را بگيريد و محتويات آن را درون ظرفي بريزيد و آن را با استفاده از چنگال له کنيد . سپس بقيه مواد را ريخته و همه را با هم کاملا"...

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

راويولي با سس قارچ و خامه

ابتدا کره و روغن را در ماهيتابه بريزيد. بعد از گرم شدن، قارچ ها را همراه آب ليموترش به تابه اضافه کنيد و با حرارت زياد مرتب هم بزنيد تاسرخ شود. بعد...

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

انواع پاستاها (راويولي ، تورتليني)

پاستا خميري است که از مخلوط آرد و تخم مرغ يا آرد سمولينا و تخم مرغ يا افزودن آب به دست مي آيد و آن را به شکل هاي متنوعي درمي آورند.درباره اسامي...

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

شربت ريواس

ابتدا ريواس ها را کاملا با آب بشوييد وبا چاقو پوست آن را بکنيد ومغز داخلي آن که کاملا از پوسته خارجي جدا کرده ايد ومغز سفيد آن را به تکه هاي...

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

شربت نعنا

شکر وآب را درظرفي مخلوط کنيد و برگهاي نعنا را به آن اضافه کنيد. ظرف را روي شعله قرار دهيد تا 10 دقيقه بجوشد و کاملاً رنگ وطعم نعنا را به خود...

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

نوشيدني گيلاس وپرتقال

تمام مواد را داخل مخلوط کن بريزيد وکاملاً" با هم مخلوط کنيد تا يکنواخت شود. سپس داخل ليوان يخ بريزيد وسرو کنيد.

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

نوشيدني آناناس و نارگيل

نکته:براي تهيه پودر بادام ،بادام ها را درآب جوش بريزيد وپوست آنها را بگيريد. سپس آنها را داخل آسياب يا مخلوط کن پودر کنيد. شيرنارگيل به صورت...

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

فريکه

گوشت را بشوييد وبا پياز، مقداري آب ، نمک ،فلفل ،فلفل بهار و کمي دارچين آب پز کنيد. فريکه را نيز بشوييد ويک ساعت خيس کنيد. بادام ها را 2 دقيقه...

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

نودل

براي مزه دار کردن ماهي آن را خرد کنيد و در کاسه اي گود بريزيد و روغن ،فلفل سبز خرد شده ، آب ليموترش وپوست رنده شده آن را بيفزاييد ومخلوط کنيد....

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

مرغابي با سس قارچ و خامه

تکه هاي مرغابي تميز شده، شسته و خشک شده را درون ماهيتابه اي که کره را در آن گرم کرده ايد با برگ بو، سير و رزماري تفت دهيد. سپس کمي نمک و فلفل...

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

پاچيني ميگو

روده ميگو را درآوريد ويک قاشق سوپخوري آرد ذرت را به ميگوها بماليد. بعد آنها را بشوييد وخشک کنيد. پوست روي کتف مرغ را بگيريد واز قسمت بالا آرام...

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

تزيين کيک قلب

سطح روي لايه ها را با آب کمپوت مرطوب کنيد و با خامه پوشش دهيد. روي خامه را ميوهء خرد شده (آناناس يا توت فرنگي) بچينيد و سطح ميوه ها را دوباره...

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

پودينگ قهوه با سس شکلات

8 عدد قالب مخصوص پودينگ را که گنجايش 125 ميلي ليتر مايع داشته باشد را با کرهء آب شده چرب کنيد. سپس پودر فندق را به نسبت مساوي داخل آنها بريزيد؛...

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

حلواي تخم مرغ

روغن را به ظرف اضافه کنيد وپس از اينکه روغن نيم گرم شد آرد را به ظرف بيفزاييد. مرتب هم بزنيد تا آرد به رنگ دلخواه درآيد و بو داده شود . البته...

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

خاگينه بروجرد

ماهيتابه اي را چند لحظه بدون روغن روي حرارت بگذاريد سپس کمي روغن در ماهيتابه بريزيد ؛ کمي که داغ شد از مايه آماده شده داخل ماهيتابه بريزيد و...

سه‌شنبه، 24 آذر 1388

شير شکلات موز

پوست موز را بگيريد. دو قطعه از آن را کنار بگذاريد. بقيه را همراه بستني، شير و شکلات، در مخلوط کن بريزيد و خوب با هم مخلوط مي کنيد. سپس مايه را...

دوشنبه، 23 آذر 1388

کرم رويال

سفيده تخم مرغ را با همزن برقي و در کاسه اي کاملا تميز و خشک بزنيد تا فرم بگيرد سپس پودر شکر را الک کنيد و به تدريج به سفيده تخم مرغ زده شده بيفزاييد...

دوشنبه، 23 آذر 1388