لوبيا پلو

ابتدا گوشت را به شكل مكعب هاي يك سانتي خرد كرده و همراه با پياز داغ تفت دهيد. بعد از آن كه آب گوشت كشيده شد با كمي فلفل و زردچوبه بگذاريد تا...

شنبه، 28 آذر 1388

ترشي گَُرما ( قورمه)

گوشت را در پياز داغ تفت دهيد تا آب آن كشيده شود، سپس 2 پيمانه آب اضافه كنيد تا نيم پز شود. لوبيا را كه از 2 ساعت قبل خيسانده ايد و آلوچه خورشي...

شنبه، 28 آذر 1388

اشكنه قند

روغن را در يك تابه گود داغ كنيد آرد برنج را در آن تفت دهيد تا تغيير رنگ داده و متمايل به قهوه اي شود، سپس آب و پودر قند، آبليمو، گردو و دارچين...

شنبه، 28 آذر 1388

خورشت متنجن

مرغ، مرغابي، اردك يا خوتكا را پاك كرده و بشوييد و كمي نمك بزنيد. مغز گردو را ساييده و نرم كنيد. در يك قابلمه آبغوره يا آب انار ترش، زرد چوبه...

شنبه، 28 آذر 1388

كوكوي كدو با پنير و ماست

كدوها را پوست كنده و درشت رنده كنيد، سپس آن را در كاسه اي بريزيد و پيازچه، پنير، آرد، تخم مرغ ها و سبزي را به آن اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد....

شنبه، 28 آذر 1388

تاس كباب

گوشت را تكه تكه كرده، شسته و با كمي نمك و دو ليوان آب روي حرارت ملايم بگذاريد تا نيم پز شود. پيازها را پوست گرفته و حلقه حلقه كنيد. بادمجانها...

شنبه، 28 آذر 1388

آش كنگر

نخود و گندم را از شب قبل بخيسانيد. نخود و گندم و آب قلم را باهم بپزيد، بعد پياز سرخ كرده و كنگر را اضافه كرده و در آخر سبزي را اضافه كرده و بگذاريد...

شنبه، 28 آذر 1388

سالاد ماكاروني برنجي

خيار شور و كالباس را نگيني ريز خرد كنيد. هويج را رنده كنيد. درون يك كاسه ماكاروني را آبكش كرده و خيار شور، كالباس، هويج، نمك، فلفل، جعفري، فلفل...

شنبه، 28 آذر 1388

حريره مارچوبه

پياز و تره فرنگي را در اندكي روغن و روي شعله ملايم تفت دهيد تا نرم شوند. مارچوبه را از كنسرو خارج كرده، آب آن را جدا كرده و نگهداريد. مارچوبه...

شنبه، 28 آذر 1388

سالاد بلغور

ابتدا بلغور را چند ساعتي خيس كنيد، سپس آب آن را خالي كرده و با 2 تا 3 پيمانه آب بپزيد تا كاملا نرم شود. بعد از پخته شدن در آبكش بريزيد. پسته...

شنبه، 28 آذر 1388

سالاد جوانه ماش

1-ته كاهو را طوري ببريد كه حالت دسته اي خود را حفظ كند.برگهاي پژمرده را جدا كنيد. كاهو را بشوييد و بگذاريد خشك شود. جوانه ها را در يك آبكش ريخته...

شنبه، 28 آذر 1388

کيک مخصوص (براي قهوه )با آرد سيب زميني

قالب را با کره چرب کرده و آرد سوخاري روي آن بپاشيد . فر را روي 190درجه سانتي گراد گرم کنيد. کره را با مارسيپان بزنيد . سپس زرده هاي تخم مرغ را...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

دسر بادامي

کره را در ظرفي روي حرارت ذوب کنيد . کم کم پودر بادام ، خامه ، و شکر را اضافه کرده و مدام هم بزنيد . شعله را کم کرده و مخلوط را به مدت 10 تا 12...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

کيک کودک

کيک اسفنجي را از ارتفاع برش داده و با آب کمپوت مرطوب کنيد . روي لايه اول را با خامه پوشش دهيد . روي خامه را با ميوه خرد شده پر کنيد. روي ميوه...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

هلال بادامي

همه مواد را با هم مخلوط کنيد.خمير را ما بين دو کيسه باز کنيد.سپس آن را قالب بزنيد. شيريني ها را در سيني فر چيده و آن را در حرارت 180 درجه سانتي...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

پتي فور کارامل

شکر ، شکر قهوه اي ، خامه ، عسل و کره را داخل ماهيتابه گودي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا شکر حل شده و مواد به جوش آيد . سپس جوش شيرين...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

سوهان شکلاتي

صفحه اي فلزي مانند سيني را کمي چرب کنيد . آب را با شکر در ظرفي غير تفلون ريخته و آن را روي حرارت قرار دهيد، مواد را هم نزنيد و بگذاريد تا ذرات...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

شيريني دانمارکي

يک قاشق شکر را به اضافه مايه خمير و 3 قاشق سوپخوري آب ولرم در ظرفي بريزيد و در جاي گرم قرار دهيد تا عمل بيايد. در ظرفي ديگر شير ، تخم مرغ ، نمک...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

ميوه کباب

نعنا ، عسل و خامه را باهم مخلوط کنيد و يک ساعت در يخچال بگذاريد تا آماده شود. ميوه ها را بنا به سليقه خود انتخاب کنيد، سپس آنها را به قطعات...

چهارشنبه، 25 آذر 1388

اسلايس گردو و دارچين

روغن را با پودر قند و وانيل مخلوط کرده و به کمک همزن بزنيد تا مايه کاملا يکدست شود. تخم مرغ ها را دانه دانه افزوده قدري ديگر به هم زدن ادامه...

چهارشنبه، 25 آذر 1388