كيك انجير و ماست

1 – فر اجاق گاز را روي 180درجه سانتي‌گراد يا 350درجه فارنهايت يا شماره 4 از قبل گرم كنيد. قالب كيكي با قطر 23سانتي‌متر را آماده كنيد، سپس كف...

جمعه، 29 آذر 1387

نان سوخاري شيرين

سوخاري شيرين نوعي شيريني است كه به لحاظ طعم بسيار شبيه به زولبيا و باميه است ولي روش پختي ساده و سريع دارد. اين شيريني در ماه رمضان در مناطق...

جمعه، 29 آذر 1387

شیرینی بهشتی

ابتدا پودر قند و روغن و وانیل را مخلوط کرده و با هم‌زن به مدت سه دقیقه می‌زنیم تا نرم و لطیف شود و آرد را کم کم به آن اضافه کرده و خوب ورز می‌دهیم....

جمعه، 29 آذر 1387

شیرینی قطاب

بادام و پودر قند و هل را مخلوط می کنیم و از خمیر گلوله ای به اندازه یک پرتقال بر می داریم , کمی آرد روی میز می پاشیم و خمیر را با وردنه به قطر...

جمعه، 29 آذر 1387

نان برنجی کرمانشاهی

۲) آرد را با روغن مخلوط کرده و کمی آن را ورز می دهیم تا روغن در آرد حل شود. ۳) شکر را در نصف لیوان آب حل کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا بصورت...

جمعه، 29 آذر 1387

گوش فیل

شیر و زرده تخم مرغ و پکینگ پادر را با نمک مخلوط کرده،هم می زنیم.روغن را به آن اضافه می کنیم و بعد آرد را کم کم ریخته،مخلوط می نماییم؛بدین ترتیب...

جمعه، 29 آذر 1387

نان کشمش

تخم مرغ‌ها را شکسته و آن را در شکر ریخته خوب همش بزنید کره را مخلوطش کنید سپس به‌تدریج آرد را در آن بریزید، کشمش و وانیل را هم اضافه کنید، همین...

جمعه، 29 آذر 1387

مسقطی خانگی

قند را در آب ریخته جوش آورید نشاسته را در نصف گیلاس آب سرد حل کرده صاف نمائید و در شربت قند بریزید و تند تند همش بزنید تا نشاسته پخته شود. اگر...

جمعه، 29 آذر 1387

قتلمه (شیرینی نوروز لار)

آرد را با روغن مخلوط کرده و سپس آب ولرم را کم کم به آن اضافه می کنیم تا وقتیکه خمیر صاف و یکدستی حاصل شود.سپس خمیر را با وردنه بر روی سینی پهن...

جمعه، 29 آذر 1387

کیک کوچک یزدی

تخم مرغ و شکر را مخلوط می کنیم کمی بهم می زنیم بعد ظرف را در ظرف آب گرمی قرار می دهیم و مرتب بهم می زنیم تا شکر حل شده مایه کمی گرم شود و بعد...

جمعه، 29 آذر 1387

خمیر قطاب

بکینگ پودر و زده تخم مرغ و روغن و ماست را مخلوط کرده آرد را به‌تدریج می‌ریزیم به‌هم می‌زنیم تا مایه خمیر شده به‌طوری که به دست نچسبد و زیاد هم...

جمعه، 29 آذر 1387

سوهان عسلی

خلال بادام را می شوییم و در صافی می ریزیم و ته سینی را خوب چرب می کنیم بعد شکر و عسل و روغن را در ظرف کوچکی می ریزیم و روی آتش می گذاریم،حرارت...

جمعه، 29 آذر 1387

سوهان (سُون)

شکر، عسل و روغن را با هم مخلوط می‌کنیم و روی حرارت می‌گذاریم و هم میزنیم تا رنگ مواد طلایی رنگ بشود. بادام خلال شده را توی مواد می‌ریزیم و...

جمعه، 29 آذر 1387

حریره آرد برنج

آرد برنج را در آب حل کرده و آن را با شیره بادام بی‌پوست و کوبیده مخلوط نموده روی آتش ملایم بگذارید و بلاانقطاع همش بزنید تا پخته شود، سپس گلاب...

دوشنبه، 25 آذر 1387

باقلوا

اول خمیر لواش باقلوا را بطریق ذیل آماده می کنیم:شیر،پکینگ پادر و روغن و زرده تخم مرغ را مخلوط می کنیم و کم کم آرد می ریزیم و مرتب بهم می زنیم...

دوشنبه، 25 آذر 1387

ساق عروس

با آرد، خمیری شل تر از خمیر نان تهیه کرده، رویش را با پارچه پوشانده بگذارید تا برسد، بعد با تیرک آن را خیلی نازک باز کرده، به قدر بند انگشت لواش...

جمعه، 22 آذر 1387

قطاب

زرده تخم مرغ و روغن و ماست و بکینگ پادر را خوب مخلوط کرده ، بتدریج در آن آرد بریزید و باز هم بزنید تا بصورت خمیر درآید ، خمیر مزبور را مدت تقریباً...

جمعه، 15 آذر 1387

شیرینی بادامی

نیم کیلو آرد - 200 گرم بادام درشت چرخ شده - 250 گرم کره - 150 گرم پودر قند - یک عدد تخم مرغ - 3 قاشق غذاخوری شیر - پوست رنده شده از یک چهارم...

جمعه، 15 آذر 1387

نگهداری از هویج

فراموش نکنید قبل از گذاشتن هویج در یخچال سر هویج را ببرید زیرا نوک هویج،رطوبت هویج را گرفته آن را خشک و پلاسیده می کند.

جمعه، 8 آذر 1387

نكاتي در نگهداري روغن

روغن حيواني مملو از کلسترول است و مصرف آن توصيه نمي شود. روغن نباتي هم به دو صورت مايع و جامد عرضه مي شود. فرم مايع داراي اسيدهاي چرب اشباع نشده...

جمعه، 8 آذر 1387