نگه داري سبزيجات

برخي معتقدند چون سبزيجات داراي پوشش طبيعي است هستند ، بنابراين چنان چه اين لايه ( پوشش ) صدمه نديده باشد براي نگه داري آن نيازي به شست و شو نيست...

جمعه، 8 آذر 1387

را هکار هاي کنترل کيفيت گوشت مرغ

5.گوشت هايي که با درجه برودت کم منجمد مي شوند آب عضلات که در بعضي از اندام ها به حدود 74 درصد مي رسد به کندي به کريستال هاي يخ تبديل شده وباعث...

پنجشنبه، 30 آبان 1387

راههاي تشخيص ماهي سالم از ماهي فاسد

۱- بوي ماهي : ماهيهايي كه تازه هستند تقريبا بوي مطبوعي دارند و اگر از آبهاي شيرين صيد شده باشند بوي گياهان آبزي همان منطقه را مي دهند .ولي ماهي...

پنجشنبه، 30 آبان 1387

گراتن مرغ

مرغ رو با پیاز چراقاچ و کمی نمک و فلفل بذارید ۲۵ دقیقه بپزه. بعد از استخون جداش کنید و خوردش کنید. ماکارونی رو آبکش کنید. کف ظرف نسوز کمی کره...

جمعه، 24 آبان 1387

كوكوي سبزيجات

بادمجان را پس از پوست كندن مانند خيار خرد كرده و در آب نمك خيس كنيد. بعد از 15 دقيقه آبكش كرده و كمي آب روي آن بگيريد تا شوري نمك از بين برود....

جمعه، 24 آبان 1387

كيك پنير با ژله انار

1 – يك قالب گرد مخصوص شريني‌پزي با قطر 23سانتي‌متر تهيه كرده و كف و ديواره آن را با روغن مايع چرب كنيد. بيسكويت‌هاي جو را در دستگاه خردكن ريخته...

پنجشنبه، 14 شهريور 1387

سالاد شيرازى

سالاد شيرازى همان قدر معروف است كه فالوده شيرازى. تهيه كردن اين سالاد بسيار راحت است چرا كه در فصل تابستان هستيم و تدارك مواد اوليه كارى است...

شنبه، 9 شهريور 1387

سالاد زیتون با گوجه فرنگی

مواد لازم 1 عدد پیاز قرمز کوچک - 4 عدد گوجه فرنگی - زیتون سیاه بدون هسته 2 1/2 پیمانه - شاهی و یا هر نوع سبزی معطر دیگر 3 پیمانه - برگ ریز اسفناج...

شنبه، 9 شهريور 1387

رنگینک

مواد لازم آرد سفید 1 لیوان(500gr) - خرما(500gr) - روغن جامد 1 لیوان(300gr) - پودر قند 1 لیوان سر خالی(125gr) - مغز گردو( 125gr)- دارچین 1 قاشق...

شنبه، 9 شهريور 1387

دسرمركبات با آب‌نبات پسته‌اي

با تركيب گوشت با انواع و اقسام مركبات و همچنين شيره و آب‌نبات پسته‌اي، مي‌توان دسري خوشمزه درست كرد كه هم طعم و مزه ترشي مركبات را داشته باشد،...

شنبه، 9 شهريور 1387

سوهان عسلی

طرز تهیه: ته سینی را خوب چرب می کنیم بعد شکر و عسل و روغن را در ظرف کوچکی می ریزیم و روی آتش می گذاریم،حرارت باید تند و یکنواخت باشد. گاهی بهم...

شنبه، 9 شهريور 1387

شيريني زبان با خمير هزارلا

طرز تهيه خمير هزارلا : در كاسه بزرگي آرد را بريزيد. وسط آن را گود كرده و در ظرف ديگري تخم مرغ، روغن مايع، جوهرليمو، آب و نمك را مخلوط كنيد و...

شنبه، 9 شهريور 1387

نان برنجي رشتي

يكي از نانهاي خانگي در كته سرخام رشت كه در ماه رمضان طرفدار زيادي دارد نان برنجي است. براي تهيه نان برنجي مقداري برنج صدري يا بي نام در يك "...

شنبه، 9 شهريور 1387

تاس كباب بپزيم

چاشنى اين غذا سبزى خوردن، دوغ محلى و ترشى تازه است تاس كباب غذايى صد درصد ايرانى است اما هنوز نمى دانيم كه وجه تسميه تاس همراه كباب از كجا آمده...

دوشنبه، 4 شهريور 1387

لازانيا با ماهي

لازانيا (يك بسته براي 12 نفر كافي است)، كرفس (3 شاخه)، هويج (2 عدد)، ماهي شير چرخ شده (200 گرم)، جعفري (100 گرم)، رب گوجه فرنگي (4 قاشق غذاخوري)،...

دوشنبه، 4 شهريور 1387

سالاد لبو

لبوي بزرگ 1 عدد، تخم مرغ 2 عدد، خيار 2 عدد، مغز كرفس 2 عدد، تربچه چند دانه ، مغز كاهو 2 عدد، فلفل سبز 1 عدد، مايونز 1 فنجان طرز تهیه: پوست لبوي...

دوشنبه، 4 شهريور 1387

سالاد کرفس و گردو

کرفس ریز خورد شده 2 دسته - گردو خورد شده 1 پیمانه - کاهو 2 عدد خورد شده - ماست چکیده 1 پیمانه - جعفری خورد شده 3 قاشق غذا خوری - آبلیمو 2 یا...

دوشنبه، 4 شهريور 1387

دسر کاسترد

مواد لازم: آرد=7 قاشق غذاخوری کره=100 گرم شیر خشک=1 لیوان آب=5 لیوان شکر=1 و 4/1 لیوان تخم مرغ زده شده=2 عدد وانیل=کمی بسکویت ساده(بتی بور)=1...

دوشنبه، 4 شهريور 1387

دسر ژله‌اي انار

آشپزی- اين دسر ژله‌اي را مي‌توان با استفاده از يكي از انواع ميوه‌هاي موجود در هر فصل و آب آن تهيه كرد. به عنوان مثال، ميوه انتخابي در فصل پاييز...

دوشنبه، 4 شهريور 1387

شیرینی بهشتی

اگر هنوز هم با اينكه سال ها از دوران كودكي‌تان گذشته، هوس شيريني‌هاي خانه مادري را مي‌كنيد و دلتان مي‌خواهد كه يك ظرف پر شيريني روي ميزتان باشد،...

دوشنبه، 4 شهريور 1387