آش برنج

سرماي زمستان‌هاي همدان، سرماي معروفي است. در آن هواي سرد تهيه و مصرف انواع آش‌ها و غذاهايي که در برابر سرما به حفظ سلامت کمک کند از سنت‌هاي ديرينه...

شنبه، 14 دی 1387

خورش گوجه سبز

گوشت را خرد كرده و بشویید و پیاز را به صورت خلالی خرد ‌كنید. در یك قابلمه مناسب ۲ قاشق روغن بریزید و داغ كنید. پیاز را در روغن سرخ كنید تا طلایی...

شنبه، 14 دی 1387

دلمه کلم با گوشت

يک قابلمه بزرگ را از آب پر کنيد و روي اجاق بگذاريد تا آب جوش بيايد. 3 قاشق غذاخوري نمک توي آن بريزيد. برگ‌هاي تازه کلم را جدا کنيد و حدود چند...

شنبه، 14 دی 1387

ته چین ماهی

برای درست کردن ته چین ماهی تعدادی ماهی گوشتی شبیه شیر ، ماهر ، سنگسر و یا ماهیان پرورشی تهیه کرده آنها را به صورت فیله در آورده بعد مقداری آرد...

شنبه، 14 دی 1387

آش برنج و گشنيز

ابتدا برنج را حدودا يک تا دو ساعت زودتر خيس مي‌کنيم (بدون نمک). قلم را هم با کمي‌ نمک جداگانه مي‌پزيم تا خوب پخته شود. بعد از اينکه قلم خوب پخته...

شنبه، 14 دی 1387

فرنی آرد برنج

آرد را در یک گیلاس آب سرد حل کرده شیر را در آن ریخته بجوشانید، همین که کمی سفت شد، گلاب و شکر را در آن بریزید و دو سه جوش که زد، از روی آتش بردارید...

پنجشنبه، 12 دی 1387

شیرینی گلپر

می توان از سه رنگ قهوه ای، زرد و سفید استفاده کرد مقداری از مواد را با کاکائو قهوه ای کرده،مقداری را زعفرانی و باقی را به رنگ سفید خمیر تهیه...

پنجشنبه، 12 دی 1387

مسقطی

«مسقطی»، شیرینی نرم و خوش طعم و بویی است که طرفداران زیادی دارد و بعضا به عنوان دسر نیز از آن استفاده می کنند. در تهیه مسقطی، انتخاب نشاسته عالی...

پنجشنبه، 12 دی 1387

کیک یزدی

فر را روي حرارت 350 درجه فارنهايت روشن نموده , تخم مرغ ها را با همزن برقي خوب بزنيد تا پف كند . سپس شكر را اضافه نمائيد و بزنيد تا حجم آن دو...

پنجشنبه، 12 دی 1387

رنگینک شیراز

ابتدا مقداری خرما گرفته هسته های آن را بيرون می کشند. بعد مقداری مغز گردو را بو داده و در ميان خرماها نهاده خرماها را دربشقابی می چينند تا تمام...

پنجشنبه، 12 دی 1387

حلوای خرما

آرد را دو بار الک می کنیم و در روغن تفت می دهیم تارنگ آن مایل به قهوه ای شود . روغن را به آرد می افزاییم و خوب هم می زنیم. خرما را از هسته جدا...

پنجشنبه، 12 دی 1387

باقلوا پسته

شیر، بکینگ پودر و روغن و زرده تخم مرغ را مخلوط می‌کنیم و کم کم آرد می‌ریزیم و مرتب به‌هم می‌زنیم تا مایه خمیر شده به دست نچسبد و زیاد هم سفت...

پنجشنبه، 12 دی 1387

کلوچه خرمایی

ابتدا از دو قسمتی ازادویه وروغن را باهم قاطی کرده وخوب مخلوط میکنیم طوری که ارد گلوله گلوله شود.سپس شیر شکر زعفران راگرم کرده به حدی که ولرم...

پنجشنبه، 12 دی 1387

حلوای کاسه شیراز

آرد برنج و آرد سفيد را تفت ( بو ) می دهند و روغن را به آن اضافه کرده سرخ می کنند. شکر را با آب جوشانده و شيره شکر و گلاب رابه آرد سرخ کرده اضافه...

پنجشنبه، 12 دی 1387

زولبیا و بامیه

ابتدا باید نشاسته و ماست را با یکدیگر مخلوط کنیم ، پس از چند دقیقه که نشاسته در ماست حل شد ، آرد را به آن افزوده و با همزن خوب هم می زنیم تا...

پنجشنبه، 12 دی 1387

شیرینی خانگی

تخم مرغ و وانیل و شکر را ۸ دقیقه با همزن دستی می‌زنیم بعد کم کم روغن را اضافه کرده و مرتب به هم می‌زنیم. سپس مخلوط کرده و کم کم به مایه اضافه...

پنجشنبه، 12 دی 1387

نانهای خرمایی

1. آرد سفید+آرد ذرت+شکر+کره+وانیل را با مخلوط کن با هم مخلوط کرده تا وقتی مواد خوب با هم مخلوط شوند. اگر خمیر خشک بود به آن کمی شیر اضافه کنید. 2....

پنجشنبه، 12 دی 1387

سالاد روس

شاخه كرفس چون سفت است بصورت نگيني يا ريز تر خرد كنيد . هويج را پوست گرفته مقداري از آن را رنده كنيد يا اين كه آن را ريز خرد كنيد و مقداري از...

سه‌شنبه، 10 دی 1387

سالاد جوانه ها

كلم قرمز را در ظرفي بريزيد و روی آن آبليمو و زيتون بريزيد تا مزه بگيرد د سپس كاهو و جوانه ها را روي آن اضافه كنيد . در اين مرحله سالاد حاضر است...

سه‌شنبه، 10 دی 1387

سالاد الويه

سينه مرغ را با پياز، هويج، 2 قاشق آبليمو، كمي نمك و يك ليوان آب مي گذاريم كه پخته شود و آب آن كاملاً كشيده شود. سيب زميني را بعد از آب پزشدن...

سه‌شنبه، 10 دی 1387