.jpg "طرز تهیه غذای ملل خورش مرغ و کاری(هندی)")
طرز تهیه غذای ملل خورش مرغ و کاری(هندی) برای 8 نفر
مواد لازم غذای ملل خورش مرغ و کاری(هندی)
مواد اصلی
مرغ ۱ عدد
بادام (هندی یا بادام زمینی خام) ۱ لیوان
کاری ۳ قاشق سوپ خوری
زعفران ۲ قاشق سوپ خوری
پیاز (متوسط) ۲ عدد
طرز تهیه
زمان تهیه ۱۵ دقیقه
زمان پخت ۱۲۰ دقیقه
1- ابتدا مرغ را شسته و به قطعات دلخواه تقسیم کنید .
2- پیاز را رنده زده و در تابه بریزید و اجازه دهید آب آن کاملا تبخیر شود.
3- سپس مقداری روغن یا کره اضافه کرده و آن را نیمه سرخ کنید و بعد پودر کاری ،نمک،فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد.
4- سپس تکه های مرغ را اضافه کنید و تفت دهید.
5- دو سوم بادام را آسیاب کرده یا چرخ کنید تا خوب خرد و یکدست شود و آن را به همراه بادام آسیاب نشده به مرغ اضافه و مخلوط کنید
6- سپس مقداری آب جوش به مواد اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا خورش بجوشد و به روغن بیفتد و مرغ ها بپزند.
7- ده دقیقه پایانی پخت خورش زعفران را اضافه کرده و آن را با برنج سرو کنید.
سایر نکات
1)این خورش را با هل پلو طعم بسیار لذیذ و فوق العاده ای دارد.
2)در صورت تمایل میزان ادویه کاری را کمتر کنید.
3)این خورش هندی به صورت بسیار تند سرو میشود.
4)بهتر است برای تهیه این خورش از ران مرغ استفاده شود.
5)در صورت تمایل همه بادام ها را آسیاب کرده یا آنکه بقیه آن را خرد کرده و بعد به خورش بیفزایید.
منبع:سایت پاپیون
