طرز تهیه کاسوله مرغ
مناسب برای 2 نفر441 کالری
درست کردن یک کاسوله کلاسیک، بسیار وقت گیر است و سرشار از چربی می‌باشد. اما این دستور با یک ماهیتابه و به روشی کاملا ساده آماده می‌شود. آن را با نان گرد غلات کامل ترد سرو کنید.
زمان آماده سازی
35 دقیقهزمان پخت
40 دقیقهمواد لازم
لوبیا سفید یک کنسروروغن زیتون ۱ قاشق چایخوری
ران مرغ ۶ اونس
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
آب یک چهارم فنجان
رزماری یک چهارم قاشق چایخوری
آویشن یک چهارم قاشق چایخوری
فلفل یک چهارم قاشق چایخوری
استاک مرغ کم سدیم یک چهارم فنجان
سوسیس بوقلمون کم چرب۳ اونس
خرده‌های نان یک چهارم فنجان
مراحل پخت
1.یک چهارم فنجان لوبیا را در یک کاسه کوچک بریزید و با پشت چنگال یا گوشت‌کوب، درشت له کنید.2.لوبیاهای باقی‌مانده را به کاسه اضافه کنید.
3.روغن را در یک تابه بزرگ روی شعله متوسط گرم کنید. مرغ را در یک لایه تکی اضافه کنید و بپزید. یکبار پشت ورو کنید تا هر دو طرف سرخ شوند – ۲ تا ۳ دقیقه برای هر طرف. آن را در بشقاب خالی کنید و با فویل بپوشانید تا گرم بماند.
4.پیاز و سیر را به تابه اضافه کنید. حدود یک دقیقه بهم بزنید تا عطرشان بیرون بیاید. ۱ قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. سر ظرف را بگذارید و حدود ۴ دقیقه بپزید تا پیازها نرم و قهوه‌ای شوند – در این حین گاهی بهم بزنید.
رزماری، آویشن و فلفل را اضافه کنید. حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا معطر شود. حدود ۳۰ ثانیه تا یک دقیقه با یک قاشق چوبی بهم بزنید تا غلیظ شود.
استاک و یک‌چهارم فنجان آب باقی‌مانده، سوسیس، لوبیا و مرغ را اضافه کرده و به جوش بیاورید.
شعله را کم کنید و اجازه دهید ۳ تا ۵ دقیقه آرام بجوشد تا مرغ کاملا پخته شود. در هنگام سرو روی آن خرده‌های نان تست‌شده بریزید.
نکته۱
استاک کنسروی باقی‌مانده را می توانید تا ۵ روز در یخچال یا تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید. استاک‌های دارای بسته‌بندی آسپتیک تا یک هفته در یخچال ماندگاری دارند.می‌توانید آنها را به سوپ‌ها، سس‌ها، خوراک‌ها اضافه کرده یا در هنگام پختن برنج و غلات استفاده کنید. در هنگام گرم کردن مجدد باقی مانده‌ی غذا، مقدار کمی استاک به آن اضافه کنید تا خشک نشود.
نکته۲
برای تست کردن خرده‌های نان، یک چهارم فنجان خرده نان گندم کامل را یا ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون فوق بکر مخلوط کنید.آنها را در یک تابه‌ی بزرگ بریزید و ۱ تا ۲ دقیقه روی شعله‌ی متوسط – بالا تفت دهید تا ترد و طلایی شوند – دائما بهم بزنید.
منبع: سایت راستینه
