سالاد سزار با کروتان های توفو
مناسب برای 10 نفر122 کالری
این دستور سالاد سالم، سرشار از سویا است. در سس و کروتان های آن توفو وجود دارد و از روغن سویا نیز استفاده می کند.
زمان آماده سازی
35 دقیقهمواد لازم
توفوی بسیار سفت ۲۲۰ گرمروغن پخت و پز سویا ۱ قاشق غذاخوری
توفوی ابریشمی مکعبی سه چهارم فنجان
آب لیمو۲ قاشق غذاخوری
آب ۱ قاشق غذاخوری
سیر نصف شده ۳ حبه
خردل دیژون ۱ قاشق چایخوری
نمک یک هشتم قاشق چایخوری
فلفل سیاه یک هشتم قاشق چایخوری
روغن پخت و پز سویا یک چهارم فنجان
کلم خردشده ۱۰ فنجان
گوجه گیلاسی رنگی ۲ فنجان
زیتون سیاه یک چهارم فنجان
پنیر پارمسان رنده شده یک چهارم فنجان
مراحل پخت
1.برای درست کردن کروتان های توفو از یک حوله ی کاغذی برای خشک کردن توفوی بسیار سفت استفاده کنید. آن را به شکل مکعب های نیم اینچی برش بزنید. در یک تابه ی بزرگ، ۱ قاشق غذاخوری روغن را روی شعله متوسط بالا گرم کنید. با دقت توفو را به تابه اضافه کنید.مکعب های توفو را حدود ۵ دقیقه بپزید و گاهی بهم بزنید تا روی تمام سطح های آن پوسته طلایی تشکیل شود. سپس آنها را روی حوله کاغذی قرار دهید و رطوبت اضافی شان را بگیرید.
2.برای آماده‌سازی سس در یک غذاساز یا مخلوط کن، توفوی ابریشمی، آب لیمو، آب، سیر، خردل، نمک و فلفل را بریزید. سر آن را بگذارید و تا زمانی که مخلوط نرمی شود، بهم بزنید. در حالی که غذاساز یا مخلوط‌کن روشن است، به آرامی یک چهارم فنجان روغن را با جریانی یکنواخت به آن اضافه کنید.
در صورت لزوم، برای رقیق کردن سس، مقداری آب اضافه کنید. آن را کنار بگذارید.
3.برای سرو سالاد کاهو، گوجه فرنگی، زیتون و کروتان های توفو را در یک کاسه بسیار بزرگ باهم مخلوط کنید. سس را اضافه کرده و به آرامی بهم بزنید تا همه مواد به آن آغشته شوند. روی آن پنیر پارمسان بپاشید.
نکته
کروتان های توفو را آماده کنید و اجازه دهید تا ۲ ساعت در دمای اتاق بمانند. برای سرو کردن به صورت گرم، حدود ۱۵ دقیقه در فر ۳۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید.منبع: سایت راستینه
