فودبلاگرها
در دوران متأخر شاهد تغییرات عمدهای در استراتژیهای بازاریابی بوده ایم. ارتباطات به صورت بنیادین زندگی انسانها را تغییر داده است و خرده فرهنگ هایی که توسط جو حاکم ساخته شده اند گونه دیگری از مخاطب را شکل دادهاند. ارتباط مخاطبان با رسانه به صفحه های نمایش اعم از موبایل محدود شده است.آن‌ها هر شکلی از اطلاعات محصول را در موبایلهای خود جستوجو میکنند. چهار نفر از هر ده نفر در دنیا به شبکه اینترنت متصل هستند.
این شهروندان دیجیتال که تعدادشان در حال افزایش است منتظر اطلاعات و محصولاتی که در تیررس نگاهشان نیستند، نمیشینند و بلافاصله گزینهی سهلالوصول جایگزینی را برای خود مهیا میکنند.
استفاده از فرصت و موقعیت‌های مجازی مانند بلاگرها توفیقی اجباری برای کسبوکارهایی است که میخواهند توسط نتیجه بخشترین تبلیغات، مشتاقترین مخاطبان را بهدست آورند. (1)
.jpg "همکاری با فودبلاگرها، راهکاری برای افزایش درآمد رستورانها")
ارتباط با مخاطبان در محیط اینستاگرام
فودبلاگر چگونه انتشار اطلاعات را پیش میبرد و چه پتانسیلهایی دارد؟
برای یک بلاگر، به دست آوردن توجه مخاطبان مهارت محسوب میشود. او روشهای تأثیرگذاری را میشناسد و از همهی ابزارها برای انتشار اطلاعات مانند هشتگها استفاده میکند. شناختن هشتگهای مطرح و کاربردی به دسترسی آسانتر در زمان کمتر کمک میکند.به عنوان مثال مورد استفادهترین هشتگها هشتگ رسپی یا دستورپخت است. این هشتگ تقریباً سه برابر دومین هشتگ پراستفاده؛ یعنی گیاهخواری استفاده میشود. (2) بلاگر حرفهای در حوزه تغذیه باید از انواع عادتها و موادغذایی جهان اطلاع داشته باشد. از یک فرد حرفهای انتظار میرود مواد اولیهی مصرفی را بشناسد و از نحوهی طبخ غذا آگاهی داشته باشد. (3)
البته بعضی از آن‌ها با محوریت آموزش پیش میروند، بسیاری از فودبلاگرهای دیگر میتوانند برمبنای نقد کیفیت، فضا، بودجه، یا جامعه عمل کنند. از آنجا که محیط رستوران یا کافه فقط برای صرف غذا نیست و بسیاری از رفتارهای اجتماعی همراه با آداب غذاخوری به معرض ظهور میرسند، توجه به بعد اجتماعی و روانشناسی غذا، موضوع محوری خیلی از فودبلاگرهای ایرانی است.
واکاوی نحوهی بروز شخصیت از طریق انتخاب و صرف غدا یکی از حیطه های روانشناسی این موضوع است که ایرانیان به آن میپردازند. علاوه بر این ایجاد عادتهای غذایی نوین و سلامت –مثل روی آوردن به گیاهخواری در ایران- میتواند به وسیله فودبلاگرها انجام شود.
همچنین با همه گیر شدن پیگیریهای غذایی خواه ناخواه تغییر –مثبت یا منفی- الگوهای غذایی را در جامعه شاهد هستیم. اما در نهایت مسئله مهمی که خیلی از فودبلاگرهای ایرانی به آن توجه کردهاند، ثابت نگه داشتن فرم و سبک ارائه به عنوان عامل شناسایی است. روش یگانه، او را منحصر به فرد و قابل شناسایی از سایرین میسازد.
فودبلاگرها و جذب توریست!
مسئلهی دیگری که میتواند بسیار فراتر از فودبلاگری صرف باشد، توجه به این نکته است که غذای ایرانی یکی از مقولههای خوشایند با پتانسیل بالا برای معرفی کشور ایران است. فودبلاگرهای ایرانی زیادی وجود دارند که از داخل و خارج از ایران به معرفی انواع غذاها و مواد خوراکی (شیرینیها، خشکبار، دمنوشها و...) میپردازند.این عمل در ادامه، شناساندن ایران به جهان و جذب توریست را بهدنبال دارد و حتی میتواند منجر به ساخته شدن فهرستی از مکانها بهمنظور بازدید و امتحان کردن خوراکهای ایرانی برای توریستها باشد. این فودبلاگرها برای این کار علاوه بر شبکههای اجتماعی، سایتهای انحصاری آموزشی و فروشگاهی با موضوعیت ایران را هم به کار میگیرند. لازمه‌ی جذب چنین مخاطبانی مطرح کردن مواد بومی و کمتر شناخته شدهی ایران است؛ چه در قالب معرفی و چه در قالب آموزش.
باتوجه به دسترسی محدود ایرانیان به شبکه های اجتماعی، اینستاگرام در دسترس ترین و مفیدترین پلتفرم برای اجرای این برنامه ها است و با اینکه در ایران سابقه طولانی ای ندارد (کمتر از هشت سال) بسیار کارآمد عمل کرده است.
خصوصاً که در سال 2014 قابلیتهای مخصوصی برای صفحه بیزنس و آنالیز اطلاعات تعبیه شد. این پلتفرم تصویرمحور، یکی از ابزارهای تأثیرگذار در جلب مخاطب با استفاده از عکس و فیلمهای حرفه ای است. تأثیر بصری را نباید دستکم گرفت. خیلی مواقع اولین عامل جذب کننده، فیلم و عکس تبلیغاتی حرفه ای است.
.jpg "همکاری با فودبلاگرها، راهکاری برای افزایش درآمد رستورانها")
تبلیغات حرفه ای برای فضای مجازی
علت اعتماد شهروندها به فودبلاگرها
1.از آنجا که بلاگرها برای بقای موقعیت خود ناچار به به روز نگه داشتن خود هستد، اطلاعات منتشر شده دست اول و به روز است.2.بر خلاف رسانههای دیگر اطلاعرسان، سانسور اطلاعاتی وجود ندارد و تمامی آنچه گفته میشود –فارغ از جهتگیری بلاگر- ذهنیت حاصل از مشاهدهی بلاگر را نشان میدهد.
3.اطلاعاتی که از آن‌ها صحبت شد حاصل تجربه های جدید هستند. فودبلاگر باید در حوزهی مواد خوراکی تخصص داشته باشد تا قادر به کمک و بیان عقیده دربارهی این زمینه باشد. (4)
4.همچنین دادن اطلاعات رایگان به مخاطبان در آن‌ها حس آشنایی و دوستی به وجود می آورد. بلاگرها موظف به یاد دادن ریزترین نکات نیستند، اما کسی که این نکات را به صورت رایگان انجام دهد قطعاً اعتماد مخاطبانش را به دست میآورد و معیاری موثق در زمینه تخصصاش محسوب میشود.
اکنون اعتماد مخاطبان به عظمت نام، شهرت و تجربه نیست بلکه به دوستان و آشنایان است. شهروندان امروزی به فردی از جنس خودشان خیلی بیشتر از افراد غیرقابل دسترس اعتماد میکنند و در واقع شعارهای رایج تجاری را بیپایه و مجهول میدانند. حس همذاتپنداری متقابلی میان مخاطبان و آن‌هایی که ستاره محسوب نمیشوند و به اصطلاح واقعیتر هستند، وجود دارد. (5)
.jpg "همکاری با فودبلاگرها، راهکاری برای افزایش درآمد رستورانها")
فودبلاگر باید در حوزهی مواد خوراکی تخصص داشته باشد
مراحل شروع همکاری با فودبلاگرها
1.شناسایی
مرحله اول، شناسایی است. چه کسی با چه پتانسیلی و با چه رویکردی، چقدر دنبال کننده دارد، طرفداران او چه قشری را تشکیل میدهند و اهل چه نوع غذایی هستند، امکان همکاری با او میسر است یا خیر، با قوانین و ارزشهای کاری شما سازگاری دارد یا خیر. اینکه شما توسط چه کسی معرفی شوید بعضاً میتواند تأثیر منفی داشته باشد.2.نظارت بر محتوا
محتوای صفحه را مشاهده و تحلیل کنید زیرا جایگاه شما با محتوایی که فودبلاگر منتشر میکند شناخته میشود. هر کسی را انتخاب نکنید. این که اسم شما در کنار چه اسمهای دیگری قرار میگیرد از آنچه که به نظر میآید مهمتر است.3.همکاری
برای همکاری با فودبلاگرهای مورد نظر، روشهای مؤثر و خلاقانه در نظر بگیرید. به عنوان مثال دعوت کردن آن‌ها برای تهیهی گزارش کوتاه از آشپزخانه و آماده سازی هر بشقاب غذا بهمنظور آشنایی با نحوهی عملکرد و بهداشت و حرفهای بودن محیط کار شما میتواند مثمر ثمر باشد.همچنین برگزاری رویدادها و شرکت دادن بلاگرها در آن‌ها، مخاطبان بلاگر را به سمت رویداد شما سرازیر میکند و در آخر در نظر گرفتن تخفیف برای دنبالکنندگان آن بلاگر، مشوق حضور مخاطبان است. (6)
.jpg "همکاری با فودبلاگرها، راهکاری برای افزایش درآمد رستورانها")
تهیه گزارش از نحوه عملکرد کسب و کار
خوردن یک فعالیت اجتماعی محسوب میشود!
صرف غذا دلیل بسیاری از گردهمآییها است. بسیاری از رفتارهای اجتماعی همگام با این مقوله پیش برده میشوند. غذا همیشه به اشتراک گذاشته میشود و اینک شهروند دیجیتال به سبک و سیاق دیگری غذای خود را به اشتراک میگذارد. در پی این موضوع، الگوهای غذایی در حال چرخش و بهروز شدن هستند.مخاطبان آن چیزی که توسط تبلیغات مجازی پیشنهاد شده را میخرند و استفاده میکنند. تبلیغات میتواند برای مخاطبان نیاز بسازد. در این جریان همهگیر، هیچ مخاطبی دوست ندارد از شریان عقب بماند.
نتیجه گیری
باید بدانید برای جلب توجه مخاطبان مشتاقی که تجارب زیادی از کافه ها و رستورانهای مختلف دارند، کیفیت غذا و رفتار مناسب پرسنل کافی نیست. فودبلاگرهای تیمی برای بررسی و معرفی جنبه های مختلف فضای شما، تعداد نفرات بیشتر با بعدهای متفاوت تری را در نظر گرفته اند.انتظار مراجعه کنندگانی که بنا است مشتری ثابت محل شوند یا در روند تبلیغ مؤثر باشند، فقط با اصول ابتدایی برآورده نمیشود. محیط بصری و اتمسفر حاکم بر آن فضا نقش مهمی دارد.
در بسیاری از رستورانها و کافهها شاهد روند بازسازی معماری ایرانی اصیل هستیم. توجهها به سمت بازسازی فضای باستانی و سنتی ایرانی معطوف شده است. شما با تبلیغ رستوران خود توسط فودبلاگرها، کسبوکارتان را برای افرادی نمایان میسازید که تشنهی شنیدن این شکل از اطلاعات هستند.
پینوشتها
- www.mobius.eu
- www.brandwatch.com
- www.presentedbyp.com
- www.blog.neongoldfish.com
- www.academia.edu
- www.theforkmanager.com
