چغندر و خواص درمانی آن (بخش دوم)

چغندر سرشار از فیبر است و کالری کمی دارد. افراد اغلب از آن در رژیم غذایی کاهش وزن خود استفاده می کنند.
 

علاوه بر کنترل سطح قند خون، می تواند سطح کلسترول را کاهش دهد و اگر به طور منظم مصرف کنید، فیبر محلول در آنها می تواند به کاهش و کنترل کلسترول بد که دلیل اصلی بیماری های قلبی شناخته شده اند، کمک کند.
 

چغندر مواد مغذی مهم و متنوعی به نام کولین دارد که میتواند حرکات عضلانی، خواب، یادگیری و حافظه را تقویت کند.
این مواد مغذی نه تنها به حفظ ساختار غشاهای سلولی کمک میکند، بلکه جذب چربی که باعث انتقال امواج عصبی و التهاب مزمن میشود را کاهش می دهد.
 

این سبزی سرشار از فیبر است و کالری کمی دارد. افراد اغلب از آن در رژیم غذایی کاهش وزن خود استفاده می کنند. زیرا چنین خواصی می تواند در برابر چربی مبارزه کند.
علاوه بر این چغندر به هیدراته نگهداشتن بدن و سم زدایی آن کمک می کند. بنابراین نه تنها در از دست دادن وزن بلکه برای داشتن پوستی درخشان نیز مفید است.
 

سبزیجات منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها هستند که برای سیستم ایمنی بدن ضروری می باشند. علاوه بر چغندر، میوه ها و سبزیجات قرمر نیز حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان می باشد.
آنها حاوی بتا هستند که یک آنتی اکسیدان خوبی است و به نام سیانین نیز شناخته می شود و باعث کاهش کلسترول بد در بدن می شود.
 

نه تنها چغندر، بلکه تمام سبزیجان به بدن انسان کمک می کنند تا در برابر عوامل خارجی مبارزه کنند و عفونت ها را از بین ببرند. با منبع غنی از ویتامین و مواد معدنی چغندر می تواند پوست شما را نرم تر و سفید تر بکند.
مزایای چغندر برای پوست نا محدود است.
 

چغندر سرشار از کلسیم است و ما می دانیم که داشتن استخوان ها و دندان های سالم و محکم بدون وجود مواد معدنی مثل کلسیم امکان پذیر نیست.
 

همانطور که قبل تر ذکر شد، نیترات موجود در چغندر در بدن به نیتریک اسید تبدیل می شود.طبق تحقیقاتی ثابت شده است که نیتریک اسید به جلوگیری از برخی بیماری ها کمک می کند که پوکی استخوان یکی از آنها است.
 

می توانید مقداری آب چغنر، رز و چای سیاه را با یکدیگر ترکیب کنید و از ریشه تا انتهای مو اعمال کنید و پس از چند دقیقه شستشو دهید.
 

مطمئنا می توانید یک بسته چغندر تازه را از بازار تهیه کنید. فقط چغندری را انتخاب کنید که کوچک و سفت و رنگ خرمایی مایل به قرمز باشد.
همچنین باید برگ های روشنی داشته باشند. اگر یک چغندر بزرگ است و دارای ریشه ای مویی شکل است، آن را کنار بگذارید. مویی بودن ریشه نشانه زبری و سن گیاه است. قطر آن باید یک و نیم تا دو سانتی متر باشد.
اگر بزرگتر باشد نشان دهنده این است که چغندر کمی تلخ مزه و سفت است و اگر اندازه مناسبی داشته باشد، نشان دهنده طعم و مزه شیرین و ملایم آن است.
برای نگهداری چغندر های خام در یخچال، به محض اینکه به منزل رسیدید، برگ های سبز و ریشه های آن را جدا کنید. حداقل دو سانتی متر از ریشه را باقی بگذارید تا از نشت شیره آن به داخل یخچال پیشگیری کرده باشید. از فریز کردن چغندر های خام خودداری کنید اما فریز کردن چغندرهای پخته به حفظ طعم آن کمک می کند و نمی گذارد بافت آن برای استفاده بعدی خراب شود.
به این طریق می توانید حداقل 7 تا 10 روز در یخچال نگهداری کنید.
 

اگر چه هیچ میزان مشخصی ندارد، اما معمولا بر اساس محتوای نیترات محاسبه می شود. محتوای ایده آل نیترات برای هر روز،6.4 تا 12.8 میلی گرم است.
به طور کلی می توان روزانه یک فنجان (136 گرم) آب چغندر مصرف کرد.
 

در کل توصیه می شود که آب چغندر را به تنهایی استفاده نکنید و بهتر است که با سایر سبزیجات ترکیب شوند.
هیچ انکاری در این واقعیت که چغندر قند، چندین اثر مفید دارد، نیست اما آنطور که در این بخش  گفته شده است مصرف این سبزی مانند بسیاری از مواد دیگر اگر بیش از حد شود ممکن است در بعضی از مردم نتیجه های متفاوتی داشته باشد:
- ممکن است باعث شود که رنگ ادرار شما صورتی شود.
-چغندر غنی از اگزالات است و مصرف بیش از حد آن منجر به ایجاد سنگ کلیه می شود.
-در بعضی از موارد نادر ممکن است باعث ایجاد آلرژی شود.
-این واکنش های آلرژیک ممکن است شامل بثورات، خارش و حتی تب و لرز شود.
-بتائین موجود در چغندر قند ممکن است در موارد بسیار نادر در زنان باردار عوارض ایجاد کند.
-اگر از مشکلات دستگاه گوارش رنج می برید، مصرف چغندر ممکن است این وضعیت را تشدید کند.
-ممکن است که باعث افزایش ضربان قلب شود.
-ممکن است که باعث مسمومیت کبدی شود و اسهال و استفراغ ایجاد کند.
-ممکن است که باعث تداخلات دارویی شود.
-اگر از بیماری های گوارشی رنج می برید، خوردن بیش از حد چغندر ممکن است که باعث نفخ، گرفتگی و گاز معده شود.
-ممکن است که باعث بروز بیماری نقرس شود.
-در برخی مواقع باعث کاهش سطح کلسیم می شود.
-می تواند باعث آسیب به کبد شود.
-ممکن است که باعث خستگی ناگهانی و مفرط شود، که به دلیل کاهش در فشار خون است.
 

خیلی زیاد. شما می توانید چغندر را به صورت خام مصرف کنید و هیچ منعی ندارد. فقط باید در شستشوی آن نهایت سعی تان را کنید.
 

بله. زیرا پوست آنها ملایم است و سرشار از فیبر می باشد و برای کودکان هم بسیار مفید است.
 

بله و بهترین زمان مصرف آن، 9 تا 10 ماهگی است. و اگر نگران نیترات موجود در آن هستید، بهتر است که حتما بجوشانید و یا با پزشک مشورت کنید و به اندازه 1 تا 2 قاشق چای خوری به او بدهید.
4 روز صبر کنید و اگر نشانه ای مشاهده نکردید، می توانید به طور منظم این کار را انجام دهید.
 

قدیمی ترین شواهد باستانی نشان می دهد که چغندر در زمان های قدیم در هلند و در هرم ساقارا در مصر یافت شده است. یونانی ها نیز زمانی زیادی است که کشت چغندر را انجام می دهند اگر چه آنها برگ چغندر را در کنار ریشه آن نیز مصرف می کنند.
پس از چند سال این اتفاق در آسیا، بویژه اروپای مرکزی و سرقی نیز مرسوم شد. چغندر باید 2 سانتی متر در عمق زمین کاشته شود.
دانه ها یا نهال های آن باید در فاصله 5 تا 10 سانتی متری از یکدیگر و ردیفی کاشته شوند.
چغندر در شرایط آب و هوای سرد بهتر رشد می کند و بر روی انواع مختلف خاک سازگار هستند.

منبع : سایت نمناک