مواد غذایی موثر در پیشگیری از سرطان سینه (بخش دوم)

زمانی که پای مبارزه با سرطان پستان به میان می‌آید، سبزیجات برگدار مانند اسفناج، بسیار موثر هستند.
 

این ماهی چرب غنی از چربی‌های سالم است – به طور عمده، اسیدهای چرب امگا ۳. این چربی‌های ضروری با پیش‌آگهی پیشرفت سرطان سینه مرتبط هستند. یک تجزیه و تحلیل مقیاس بزرگ در مطالعات بین‌المللی منتشر شده در ژورنال BMJ نشان داد زنانی که اسیدهای چرب امگا ۳ مبتنی بر ماهی را به میزان زیادی مصرف کرده بودند ۱۴ درصد کم‌تر در معرض ابتلا به سرطان سینه بودند، در مقایسه با کسانی که این چربی‌های سالم را کم‌تر دریافت کرده بودند. انجمن قلب امریکا توصیه می‌کند که برای دریافت مزایای این چربی‌ها دو بار در هفته ماهی‌های چرب مصرف کنید. حتما نباید فقط ماهی سالمون مصرف کنید. ماهی‌های دیگر دارای امگا ۳ عبارتند از ماهی روغن، ماهی خال‌مخالی، و موتوماهیان.
 

جایگزین‌های شیر ممکن است درحال‌حاضر رواج زیادی داشته باشند، اما ما می‌گوییم همه‌ی آنها را فراموش کنید مگر این‌که غنی از ویتامین D باشند. محققان دانشگاه سان دیگو دانشگاه کالیفرنیا دریافتند که ویتامین D علاوه بر کمک به بدن جهت جذب کلسیم، می‌تواند با سرطان پستان و همچنین سرطان‌های روده و تخمدان مبارزه کند. این مطالعه که در ژورنال تحقیقات پیشگیری از سرطان منتشر شده، نشان داد که مصرف کافی ویتامین D می‌تواند خطر ابتلا به سرطان سینه را در زنان تا ۵۰ درصد کاهش دهد. یک مطالعه‌ی جدید نیز این یافته‌ها را پشتیبانی می‌کند و نشان می‌دهد که سطح پایین ویتامین D در خون با میزان بالاتر پیشرفت تومور سرطان سینه ارتباط دارد. برای به‌دست آوردن مزایای شیر غنی از ویتامین D آن را به قهوه‌ی صبحانه‌تان اضافه کنید، آن را در بلغور جو دوسرتان بریزید، یا انواع اسموتی‌ها را با استفاده از آن تهیه کنید.
 

این هم یکی دیگر از نکات مثبت رژیم غذایی مدیترانه‌ای! هنگامی ‌که محققان اسپانیایی از عده‌ای زن خوستند که در رژیم غذایی مدیترانه‌ای‌شان روغن زیتون فرابکر بیش‌تری استفاده کنند، به این نتیجه رسیدند که این زنان در مقایسه با زنانی که چربی رژیم غذایی‌شان از روغن ذرت بود، ۶۸ درصد کم‌تر در معرض ابتلا به سرطان پستان قرار داشتند. این مطالعه که در JAMA Internal Medicine منتشر شد، به این نتیجه رسید که ترکیبات فنولیک ضد التهابی روغن زیتون و اسید اولئیک می‌توانند رشد سلول‌های بدخیم را سرکوب کنند.
 

تخم‌مرغ یکی از قوی‌ترین منابع ماده‌ی مغذی مهمی است که کولین نام دارد. دریافت این ماده‌ی مغذی دشوار است. این بلوک سازنده‌ی انتقال‌دهنده‌های عصبی برای ساختار و عملکرد همه‌ی سلول‌ها ضروری است و کمبود آن با اختلالات عصبی و کاهش عملکرد شناختی ارتباط دارد. این ماده‌ی مغذی نه تنها به عنوان غذای مغز عمل می‌کند بلکه می‌تواند خطر ابتلا به سرطان سینه را نیز کاهش دهد. با توجه به ژورنال فدراسیون انجمن‌های امریکایی برای زیست‌شناسی تجربی، زنانی که بیش‌ترین میزان کولین را مصرف می‌کردند، در معرض کم‌ترین میزان خطر ابتلا به سرطان سینه بودند در مقایسه با افرادی که این ماده‌ی مغذی را در کم‌ترین حد ممکن مصرف می‌کردند.
 

زمانی که پای مبارزه با سرطان پستان به میان می‌آید، سبزیجات برگدار مانند اسفناج، بسیار موثر هستند. آنها پیش از هر چیزی، یک منبع عالی از کاروتنوئید، لوتئین و زآگزانتین هستند که سطح بالای آنها با یک کاهش ۱۶ درصدی در میزان ابتلا به سرطان پستان، ارتباط دارد. و دوم این‌که، آنها یک منبع عالی فولات هستند، نوعی ویتامین B که DNA شما را تقویت می‌کند و برای کاهش خطر نارسایی لوله‌ی عصبی در دوران بارداری حیاتی است. در مطالعات منتشر شده در ژورنال PLoS ONE، سطح پایین فولات اخیرا با افزایش خطر سرطان پستان ارتباط داده شده‌است. برای به‌دست آوردن مزایای این سبزیجات، اسفناج، کلم کالی یا مارچوبه میل کنید.
 

زردچوبه حاوی ترکیبی به نام کورکومین، نوعی پلی‌فنول آنتی‌اکسیدانی با خواص ضدسرطانی است. بر اساس یک مطالعه در Molecular Oncology، از آن‌جایی که التهاب مزمن عامل اصلی خطر توسعه و پیشرفت متاستاتیک سرطان است، خواص ضد التهابی کورکومین نقش مهمی‌ در کاهش شکل‌گیری سرطان سینه دارد.
 

مصرف‌کنندگان قهوه با نوشیدن یک فنجان قهوه فقط انرژی به‌دست نمی‌آورند، بلکه در واقع ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان ناشی از گیرنده‌ی استروژن- منفی (ER) مقاوم به آنتی‌استروژن نیز کمک کنند. یک مطالعه که در سال ۲۰۱۱ در تحقیقات سرطان پستان منتشر شد، نشان داد که میزان ابتلا به سرطان سینه‌ی گیرنده‌ی استروژن مثبت در مصرف‌کنندگان قهوه کم‌تر از زنانی است که به ندرت قهوه می‌نوشند. به گفته‌ی یکی از نویسندگان این تحقیق، “این احتمال وجود دارد که آنتی‌اکسیدان‌های قهوه از سلول‌ها در برابر آسیب‌هایی که می‌توانند به سرطان منجر شوند، محافظت می‌کنند.”
 

این میوه یکی از افزودنی‌های پرطرفدار ماست یونانی است: هلوهای غنی از آنتی‌اکسیدان! در سال ۲۰۱۴، محققان A & M TEXAS دریافتند که ترکیبات فنلی موجود در عصاره‌ی هلو توانستند مانع متاستاز یا گسترش سلول‌های سرطانی پستان در موش شوند. محققان می‌گویند که معادل دوز مورد استفاده در این آزمایش برابر است با مصرف روزانه‌ی دو تا سه عدد هلو.
 

نخود یکی از شگفت‌انگیزترین مواد غذایی حاوی پروتئین زیاد و مناسب برای کاهش وزن است زیرا پروتئین گیاهی و فیبر فراوانی دارد و ماده‌ی اصلی موجود در حمص (به به! ) است. موضوع تاثیرگذارتر در مورد نخود این است که یک مطالعه‌ی منتشر شده در ژورنال تغذیه و سرطان کشف کرد که این ماده‌ی خوراکی به لطف عوامل ضد سرطان‌اش به نام مهارکننده‌های پروتئاز، می‌تواند به جلوگیری از سرطان پستان کمک کند.
 

بلوبری یکی از انواع توت‌ها است که به طور گسترده‌ای در ایالات متحده‌ی امریکا مصرف می‌شود و منطقی هم است- این توت‌ها خوشمزه هستند و اضافه کردن آنها به همه چیز از ماست یونانی گرفته تا سالاد میوه راحت و آسان است. یکی دیگر از نکات مثبت این توت‌های خوشمزه این است که آنها آنتی‌اکسیدان فراوانی دارند. مطالعه‌ای که در ژورنال Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry منتشر شد، مشخص کرد که بلوبری “به لطف توانایی که برای جلوگیری از تشکیل مولکول‌های التهابی دارد، به عنوان یک فاکتور ضد سرطان موثر در نظر گرفته می‌شود.” ثابت شده که این میوه از آغاز سرطان جلوگیری می‌کند و توانایی سلول‌های سالم را برای از بین بردن سلول‌های خطرناک افزایش می‌دهند. مقداری بلوبری را به اسموتی‌ها یا دسرتان اضافه کنید یا می‌توانید آنها را روی سالاد اسفناج‌تان بپاشید.
 

این هم دلیل دیگری برای خرید این ریشه‌ی خوراکی: بر اساس تحقیق منتشر شده در ژورنال امریکایی تغذیه‌ی بالینی، که روی ۳۳۰۰۰ زن انجام شد، کسانی که بیش‌ترین میزان کاروتنوئید را در خون خود داشتند ۱۸ تا ۲۸ درصد کم‌تر از سایرین در معرض خطر ابتلا به سرطان پستان بودند. هویج غنی است از آنتی‌اکسیدان‌های ضد سرطان، به همین دلیل باید مقداری از آن را خرد کنید و بعد آنها را به سوپ‌ها و انواع خوراک و غذاها اضافه کنید.

ادامه دارد...

منبع: تحریریه سایت کسب و کار بازده- سارا فیضی