ادویه ها و گیاهان دارویی موثر در لاغری (بخش اول)

دوشنبه، 20 آبان 1398

تخمین زمان مطالعه:

دانه‌های رازیانه غنی از فیبر غذایی هستند؛ از این رو، می‌توانند با چسبیدن به مولکول‌های چربی، از جذب چربی پیشگیری کنند.

ادویه ها و گیاهان دارویی موثر در لاغری

۱. دانه خردل

دانه‌ی خردل به دانه‌های سیاه رنگ یا سفید مایل به زرد گیاه خردل گفته می‌شود. این گیاه عمدتا در هندوستان، نپال، لهستان، کانادا، و ایالات متحده رشد می‌کند. از دانه‌ی خردل عمدتا به عنوان چاشنی در انواع کاری‌های هندی و سس سالاد استفاده می‌شود. این دانه‌ها کربوهیدرات و کالری اندکی به همراه دارند و غنی از ویتامین‌هایی نظیر ویتامین B12، اسید فولیک، تیامین، و نیاسین هستند. هم‌چنین، دانه‌ی خردل غنی از اسیدهای چرب امگا-۳ نیز هست و به کاهش سطح کلسترول بد نیز کمک می‌کند.

نحوه‌ی خرید :

دانه‌ی خردل را می‌توانید از برخی فروشگاه‌های مواد غذایی و عطاری‌ها تهیه کنید.

میزان مصرف :

از دانه‌ی خردل می‌توانید در غذاها یا تهیه‌ی سس کم کالری سالاد استفاده کنید.

نحوه‌ی استفاده از خردل برای کاهش وزن :

مواد مورد نیاز
الف. یک قاشق چای خوری دانه‌ی خردل
ب. یک قاشق چای خوری روغن زیتون
پ. یک قاشق چای خوری آب لیمو

دستورالعمل :

الف. دانه‌های خردل را به مدت ۳۰ دقیقه در آب بخیسانید.
ب. با استفاده از هاون، دانه‌ها را بکوبید.
پ. روغن زیتون و آب لیمو را به دانه‌های کوبیده شده‌ی خردل بیفزایید.
ت. این ترکیب را خوب به هم بزنید و به عنوان سس سالاد استفاده کنید.

فواید استفاده از این گیاه دارویی برای لاغری :

این سس سالاد کم کالری پر از مزه است و به سالادتان انرژی و هیجان می‌بخشد. این سس سرشار از فیبر است؛ به همین خاطر، از ایجاد حس شدید گرسنگی جلوگیری می‌کند. چربی‌های سالم موجود در دانه‌ی خردل از بروز التهاب پیشگیری می‌کنند. این مسئله باعث پیشگیری از بروز اضافه وزن ناشی از التهاب می‌شود.

موارد احتیاط :

مصرف بیش از اندازه‌ی دانه‌ی خردل ممکن است باعث سوزش سر معده و ناراحتی معده شود.

2. تخم گشنیز

از این چاشنی خوشبو معمولا در تهیه‌ی غذاهای هندی، بنگلادشی، و پاکستانی استفاده می‌شود. هنگامی که دانه‌های گیاه گشنیز به تدریج قهوه‌ای رنگ می‌شوند، آن‌ها را برداشت می‌کنند. تخم گشنیز سرشار از آنتی‌اکسیدان، چربی‌های سالم، و مواد معدنی نظیر مس، پتاسیم، روی (زینک)، کلسیم، منیزیوم است. این دانه غنی از ویتامین C نیز هست که باعث تقویت ایمنی بدن می‌شود.

نحوه خرید :

تخم گشنیز یا پودر تخم گشنیز را می‌توانید از عطاری‌ها خریداری کنید.

میزان مصرف :

از تخم گشنیز می‌توانید به عنوان چاشنی در کاری هندی استفاده کنید؛ یا این‌که دو قاشق چای خوری تخم گشنیز را در آب بخیسانید و هنگام صبح میل کنید.

نحوه‌ی استفاده از تخم گشنیز برای کاهش وزن :

مواد مورد نیاز
الف. ۲ قاشق چای خوری تخم گشنیز
ب. یک فنجان آب
پ. نصف قاشق چای خوری پودر دارچین

دستورالعمل :

الف. تخم گشنیز را به مدت یک شب در آب بخیسانید.
ب. صبح فردا، آب را از صافی عبور دهید.
پ. پودر دارچین را در آب بریزید و ۱۰ دقیقه صبر کنید.
ت. پیش از مصرف، بار دیگر این نوشیدنی را صاف کنید.

فواید استفاده از این گیاه دارویی برای لاغری :

مصرف تخم گشنیز برای گوارش، جذب، و حفظ سلامت روده‌ها بسیار مفید است. از همین طریق، تخم گشنیز سرعت متابولیسم (سوخت و ساز) را حفظ می‌کند و کالری‌های مصرف شده را می‌سوزاند. دارچین نیز با پیشگیری از تکثیر سلول‌های چربی به کاهش وزن کمک می‌کند.

موارد احتیاط :

در دوران بارداری یا پیش از انجام عمل جراحی از مصرف تخم گشنیز خودداری کنید.

3. دانه رازیانه

دانه‌های رازیانه از گیاه رازیانه برداشت می‌شوند؛ این گیاه عضو خانواده‌ی هویج است. رازیانه به طور گسترده به عنوان چاشنی غذا استفاده می‌شود؛ هم‌چنین، این چاشنی دارای کاربردهای دارویی نیز هست. دانه‌ی رازیانه دارای طعم شیرینی است و به بهبود گوارش کمک می‌کند. این چاشنی غنی از آنتی‌اکسیدان، فیبر غذایی، ویتامین، و مواد معدنی است.

نحوه‌ی خرید :

دانه‌ی رازیانه را می‌توانید از عطاری‌ها و برخی فروشگاه‌های مواد غذایی خریداری کنید.

میزان مصرف :

روزانه ۲ قاشق چای خوری دانه‌ی رازیانه یا یک قاشق چای خوری پودر دانه‌ی رازیانه میل کنید.

نحوه‌ی استفاده از دانه‌ی رازیانه برای کاهش وزن :

مواد مورد نیاز
الف. ۲ قاشق چای خوری دانه‌ی رازیانه
ب. یک فنجان آب

دستورالعمل :

الف. دانه‌های رازیانه را به مدت یک شب در آب بخیسانید.
ب. صبح فردا، آب را صاف کنید و بنوشید.

فواید استفاده از این گیاه دارویی برای لاغری :

دانه‌های رازیانه غنی از فیبر غذایی هستند؛ از این رو، می‌توانند با چسبیدن به مولکول‌های چربی، از جذب چربی پیشگیری کنند. هم‌چنین، دانه‌های رازیانه غنی از آنتی‌اکسیدان هستند و می‌توانند به دفع سموم و پیشگیری از نفخ معده کمک کنند. این گیاه دارویی با جذب آب در طول دستگاه گوارش باعث تسکین یبوست می‌شود.

موارد احتیاط :

مصرف بیش از اندازه‌ی دانه‌ی رازیانه ممکن است باعث بروز اسهال و حالت تهوع شود.

4. گیاه قاصدک

قاصدک فقط یک گیاه زیبا و تزیینی نیست، بلکه قابل خوردن نیز هست. در واقع، گیاه قاصدک سرشار از مواد مغذی است. طبق شواهد علمی، قاصدک سرعت فرایند گوارش را کم می‌کند. این مسئله باعث می‌شود مدت زمان بیش‌تری سیر بمانید؛ و به این ترتیب، مجبور نخواهید بود مکررا مقدار زیادی غذا میل کنید. قاصدک غنی از فیبر غذایی، آنتی‌اکسیدان، مواد معدنی، و ویتامین K1 است. هم‌چنین قاصدک حاوی بتا کاروتن است که به رادیکال‌های آزاد حمله‌ور می‌شود و از کبدتان محافظت می‌کند.

نحوه‌ی خرید :

می‌توانید گیاه قاصدک را از مراکز تخصصی آیورودا یا برخی عطاری‌ها خریداری کنید.

میزان مصرف :

یک الی دو قاشق چای خوری قاصدک یا یک عدد قرص قاصدک را با یک لیوان پر از آب میل کنید.

نحوه‌ی استفاده از قاصدک برای کاهش وزن :

مواد مورد نیاز
الف. یک قاشق چای خوری قاصدک
ب. یک فنجان آب

دستورالعمل :

الف. آب را بجوشانید.
ب. قاصدک را در آب جوش بریزید و آب را ۲ الی ۳ دقیقه دیگر بجوشانید.
پ. این جوشانده را صاف کنید و بعد از خنک شدن، آن را میل کنید.

فواید استفاده از این گیاه دارویی برای لاغری :

قاصدک غنی از فیبر است؛ این گیاه از جذب مولکول‌های چربی پیشگیری می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در قاصدک به تعقیب و نابودی رادیکال‌های اکسیژن مضر و دفع سموم از بدن کمک می‌کنند.

موارد احتیاط :

بدون موافقت پزشک از مصرف قاصدک خودداری کنید. این گیاه را در طول دوران بارداری مصرف نکنید.

5. چای ترش

چای ترش، عصاره‌ی قرمز رنگ گل هیبیسکوس – نوعی گل ختمی – است که با دفع آب اضافه از بدن، به کاهش وزن کمک می‌کند. چای ترش دارای خاصیت ادرارآوری است و به پیشگیری از نفخ معده نیز کمک می‌کند. این دمنوش حاوی آنزیمی به نام فازولامین است که باعث مهار تولید آنزیم دیگری به نام آمیلاز می‌شود. آمیلاز به تجزیه‌ی کربوهیدرات‌ها به مولکول‌های قند کمک می‌کند. بنابراین، فازولامین با محدود کردن تولید آمیلاز، باعث کاهش جذب کربوهیدرات در بدن می‌شود. به علاوه، چای ترش کالری اندکی دارد و باعث ایجاد حس سیری در بدن می‌شود.

نحوه‌ی خرید چای ترش :

چای ترش را می‌توانید از برخی عطاری‌ها، داروخانه‌ها، و فروشگاه‌های آنلاین خریداری کنید.

میزان مصرف چای ترش برای کاهش وزن :

یک فنجان چای ترش حاوی تقریبا ۱.۵ گرم غلاف گل هیبیسکوس است. می‌توانید روزی ۲ فنجان چای ترش بنوشید.

نحوه‌ی تهیه‌ی چای ترش برای کاهش وزن :

مواد مورد نیاز
الف. ۲ قاشق چای خوری گل خشک شده‌ی هیبیسکوس
ب. ۲ فنجان آب
پ. یک قاشق چای خوری عسل

دستورالعمل :

الف. گل‌های خشک را در قوری بریزید.
ب. دو فنجان آب جوش به آن اضافه کنید.
پ. اجازه‌ دهید گل‌های خشک به مدت ۵ الی ۶ دقیقه در آب جوش دم بکشند.
ت. چای ترش را صاف کنید.
ث. مقداری عسل به آن بیفزایید و خوب به هم بزنید.

فواید استفاده از این گیاه دارویی برای لاغری :

چای ترش به پیشگیری از ناراحتی معده کمک می‌کند؛ دارای خاصیت ادرارآوری است؛ باعث کاهش کلسترول می‌شود؛ و به اجابت مزاج کمک می‌کند. عسل نیز برای درمان عفونت گلو، اختلالات گوارشی، و تنظیم سطح قند خون مفید است. سلامت دستگاه گوارش، پایین بودن کلسترول، و بهبود دستگاه ایمنی بدن به کاهش وزن کمک می‌کنند.

ادامه دارد...

منبع: تحریریه سایت کسب و کار بازده- امیر مصطفایی