اثر کیفیت شیر خام بر کیفیت فرآورده‌های حاصل از آن

از کوزه همان برون تراود که در اوست. این ضرب المثل در مورد فرآورده‌های شیر نیز کاملاً صدق می‌کند. کیفیت شیر خام تأثیر بسزایی در میزان و کیفیت...

يکشنبه، 15 آذر 1394

شیر فرآوری شده

فرآوری شیر به اشکال مختلف صورت می‌گیرد. ممکن است شیر به همان صورت که از پستان دام خارج می‌شود یعنی به صورت شیر خام مصرف گردد و یا به منظور از...

يکشنبه، 15 آذر 1394

شیر گوسفند و بز

بخش اعظم اطلاعات این کتاب در مورد شیر گاو است که می‌توان آن‌ها را به شیر گوسفند و بز نیز تعمیم داد. از مقدار کل میزان تولید شیر در سطح جهان (جدول...

شنبه، 14 آذر 1394

کیفیت ترکیبات شیر (2)

روش‌های آزمایشگاهی مرجع مورد استفاده در شیر، عموماً وقت گیر، پرزحمت و گران قیمت می‌باشند که به همین دلایل در بعضی مواقع چندان مناسب نیستند مثلاً...

شنبه، 14 آذر 1394

کیفیت ترکیبات شیر (1)

در پستانداران شیر به منظور تأمین نیازهای غذایی نوزادان آن‌ها ترشح و تولید می‌شود. انسان سالیان سال از این امر استفاده کرده و از شیر گاو، گاومیش،...

شنبه، 14 آذر 1394

کیفیت بهداشتی شیر

در صورتی‌که پستان گاو سالم باشد، شیر تولید شده عاری از باکتری خواهد بود. انتقال آلودگی باکتریایی از محیط شیردوشی و تجهیزات آن به شیر غیر قابل...

جمعه، 13 آذر 1394

تقلب در شیر

هنگام خریداری شیر، مصرف کننده حق دارد شیری خالص و بدون تقلب دریافت نماید. براین اساس صنایع شیر موظفند تا سیستم‌های مناسبی جهت کنترل کیفی شیر...

جمعه، 13 آذر 1394

تولید شیر: عوامل مؤثر بر ترکیب شیر (2)

از آنجائی که سلول‌های تولید کننده‌ی شیر در غدد پستانی نیاز به مقادیر ثابت و کافی پیش‌سازها دارند، بنابراین تغذیه یک عامل کلیدی در ترکیب و تولید...

پنجشنبه، 12 آذر 1394

تولید شیر: عوامل موثر بر ترکیب شیر (1)

اصلاحات ژنتیکی، بهبود وضعیت تغذیه و مدیریت و پیشرفت‌های شیردوشی، موجب بروز تغییراتی در غدد پستانی گاوهای شیری شده به طوری که حجم شیر و مواد مغذی...

پنجشنبه، 12 آذر 1394

تولید جهانی شیر

در سال 1970 جمعیت کره‌ی زمین 3/6 میلیارد نفر گزارش شده است که در سال 1992 این رقم به 5/4 میلیارد نفر رسید و به نظرمی‌رسد تا سال 2030 جمعیت جهان...

پنجشنبه، 12 آذر 1394

کامپوزیت های اکسید- اکسید (1)

نیاز به مواد مقاوم در برابر اکسیداسیون و با تحمل دماهای بالا، موجب شده است تا تحقیقات در زمینه ی کامپوزیت های اکسید- اکسید گسترده تر شود. این...

سه‌شنبه، 3 آذر 1394

کامپوزیت های اکسید- اکسید (2)

مونازیت ها و اگزونوتیت ها (Monazites and xenotimes) دو گروه از پوشش های اکسیدی تضعیف شده هستند که معیارهای مربوط به انحراف ترک را برای الیاف...

سه‌شنبه، 3 آذر 1394

کامپوزیت های اکسید- اکسید (3)

حساسیت به شکاف بوسیله ی در نظر گرفتن یک نمونه ی کششی در هنگام اعمال تمرگز تنش (با ایجاد یک شکاف در نمونه)، ارزیابی می شود. برای نمونه های کششی...

سه‌شنبه، 3 آذر 1394

ایجاد یکپارچگی نظامی- غیر نظامی در صنایع نظامی چین و ژاپن (1)

پایان جنگ سرد به طور ضروری نشان دهنده ی پایان جنگ های انجام شده بوسیله ی ایالات متحده ی آمریکا نمی باشد همانگونه که در جنگ خلیج فارس، این موضوع...

سه‌شنبه، 3 آذر 1394

ایجاد یکپارچگی نظامی- غیر نظامی در صنایع نظامی چین و ژاپن (2)

فرایند تدارکات نظامی کنونی چین به سمت دو هدف خاص حرکت می کند: بهبود توانایی رزمی PLA و استفاده از پایگاه دفاعی به منظور کسب درآمد. اگر چه در...

سه‌شنبه، 3 آذر 1394

ایجاد یکپارچگی نظامی- غیر نظامی در صنایع نظامی چین و ژاپن (3)

با توجه به موقعیت های بیان شده در بالا، میزان یکپارچگی میان DTIB چینی و CTIB چینی چه مقدار است؟ همانگونه که قبلا گفته شد، PLA یک نقش مهم در توسعه...

سه‌شنبه، 3 آذر 1394

ایجاد یکپارچگی نظامی- غیر نظامی در صنایع نظامی چین و ژاپن (4)

اقتصاد ژاپنی ها به طور زیادی به محصولات غیر نظامی آنها وابسته است. در واقع محصولات نظامی آنها اندک است. برای مثال ژاپن از دهه ی 1970 تاکنون عموما...

سه‌شنبه، 3 آذر 1394

ایجاد یکپارچگی نظامی- غیر نظامی در صنایع نظامی چین و ژاپن (5)

این به نظر می رسد که استانداردها و معیارهای نظامی همچنین در ژاپن نسبت به آمریکا، مانع کوچک تری در برابر یکپارچگی هستند. برای ژاپنی ها، اولین...

سه‌شنبه، 3 آذر 1394

ایجاد یکپارچگی نظامی- غیر نظامی در صنایع نظامی چین و ژاپن (6)

در سطح تسهیلات، یکپارچگی ژاپن اغلبا نسبت به چیزی که در ایالات متحده ی آمریکا وجود دارد، متفاوت است. شرکت های ژاپنی تشویق می شوند تا از یک کارخانه...

سه‌شنبه، 3 آذر 1394

فرایندهای جدید در تصفیه ی مذاب شیشه (1)

این مقاله مکانیزم های مربوط به تصفیه (حذف گاز از مذاب) و اثر ترکیب بچ، حالت اکسیداسیون مذاب و اتمسفر کوره بر روی فرایندهای حذف حباب برای انواع...

دوشنبه، 2 آذر 1394