نکاتی برای طبخ کیک

در مورد شیرینی‌ها و طبخ آنها به نکات ذیل توجه کامل داشته باشید: شیرینی‌پزی کاری است که هم علم است و هم هنر در آن به‌کار رفته است و اگر بخواهیم...

دوشنبه، 15 فروردين 1390

نکاتی برای دسرها

اصولاً دسر به آن قسمتی از غذا گفته می‌شود که پس از جمع کردن بقیه غذاها در سفره وجود دارد.در اروپا هنوز دسر یعنی میوه‌ای که به‌عنوان دسر در آخر...

دوشنبه، 15 فروردين 1390

ارزش غذايي حلواي کنجدي

وقتي از متخصصان تغذيه مي‌پرسيم بهتر است روزه‌مان را با چه غذاهايي باز كنيم، معمولا در پاسخ مي‌گويند خرما و يك استكان چاي كمرنگ يا يک ليوان شير...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

مربای توت‌فرنگی با مایکروفر

این روزها ازجمله دغدغه‌های خانم‌های کدبانو، پختن مرباهای مختلف با میوه‌های فصل است که در بهار و اوایل تابستان معمولا این جریان با درست‌کردن مربای...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

سالاد كلم به شرط سلامت

آنچه به همراه غذاي‌تان ميل مي‌کنيد، مي‌تواند كمكي باشد براي جذب مواد مغذي‌ موجود در غذاي اصلي‌تان. يكي از اين همراهان غذا، سالاد است كه اغلب...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

طرز پخت و ارزش غذايي خورش گوجه سبز

گوجه سبز، يكي از ميوه‌هاي خوشمزه‌اي است كه از بهار تا اواخر تابستان در دسترس است و کلي هم طرفدار دارد. گوجه سبز را بيشتر مردم با نمك مي‌‌خورند....

يکشنبه، 14 فروردين 1390

پانی تایم کوکیز

فر را روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کرده تا گرم شود. کره و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا لطیف شود. یک عدد زرده تخم‌مرغ و وانیل را اضافه...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

پای بروکلی (نوعی غذای آلمانی)

پیاز خرد شده و سیر رنده شده را به مدت ۵ دقیقه در روغن تفت میدهیم تا به رنگ طلایی درآید.کلم بروکلی خرد شده و نمک و فلفل را اضافه و میگذاریم ۵...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

پلمبیر

- زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید. - زرده ها را با شکر و وانیل با همزن خوب بزنید تا کرم رنگ شود. - ورق ژلاتین را در آب سرد بگذارید تا...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

پودینگ زردآلو

معمولا پودینگ‌ها دارای چربی اشباع‌شده بسیار بالایی هستند؛ درحالی که در آنها از حداقل میزان روغن استفاده‌شده و ضمنا در مواد لازم آن تخم‌مرغ نیز...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

پودینگ شکلاتی

ابتدا کره و پودر کاکائو را روی حرارت می گذاریم تا کره آب شود ( با شعله ملایم ) سپس زرده و شکر را مخلوط می کنیم و به پودر کاکائو اضافه می کنیم...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

پودینگ سیب و دارچین

فر را از قبل با درجه حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید. شش کاسه را کمی چرب کرده و در سینی فر قرار دهید. در یک قابلمه متوسط، یک و نیم فنجان...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

پورهٔ نخود

بعد از شستن نخودها را در قابلمه ریخته و روی آن را با آب بپوشانید و روی حرارت قرار دهید، (بهتر است نخود از شب قبل خیس شود) کف آن را مرتب بگیرید،...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

پوره عدس قرمز با تخم مرغ

عدس ها را در یك قابلمه می ریزیم و تره فرنگی، پودر تخم گشنیز، گشنیز، نعنا، سركه و آب مرغ را به آن می افزاییم و روی حرارت می گذاریم بعد از این...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

آبگوشت هویج

گوشت نخود و لپه را بار کنید. نیم پز که شد هویج را پوست کنده، حلقه حلقه بریده برویش بریزید. سپس سرکه شیره و نمک و ادویه و کمی برنج رویش ریخته...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

نیمرو با مایکروفر

ابتدا کره را در یک ظرف پیرکس ریخته و به مدت ۳۰ ثانیه با قدرت ۱۰۰% داخل مایکروفر قرار دهید. سپس تخم مرغ ها را داخل ظرف محتوی کره بشکنید و یک سوراخ...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

نیمروی با مخلفات

کره را در ظرف نسوز م‌یریزیم روی آتش می‌گذاریم تا آب شود تخم مرغ‌ها را در آن نیمرو می‌نمائیم و نخود و هویج و گوجه فرنگی را اطراف نیمروها می‌ریزیم،...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

هواری‌ (غذای‌ محلی‌ بندرعباس‌)

برنج‌ را از قبل‌ خیس‌ می‌كنیم‌، روغن‌ را در دیگ‌روی‌ آتش‌ ملایم‌ داغ‌ كرده‌ پیاز را در آن‌ تفت‌داده‌ تا طلائی‌ شود. سیر را ریز خرد كرده‌ بازردچوبه‌...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

یک مخلوط آجیلی

مخلوط آجیلی گندم، شاه‌دانه و برنجک نیز ازجمله اینهاست که خوردن آن در قدیم نه تنها در شب یلدا رسم بوده بلکه به عنوان تنقلات سالم روزانه مورد استفاده...

يکشنبه، 14 فروردين 1390

سینه مرغ با سفیده تخم مرغ و گردو (خوراک چینی)

هر یک از قطعات سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده،کمی نمک و فلفل به آنها می زنیم. سفیده تخم مرغ را با ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری روغن مخلوط کرده،هم می...

يکشنبه، 14 فروردين 1390