سبد گوشت

آرد و نمك و زردچوبه را مخلوط كرده و در كاسه اي بريزيد ، كره را اضافه نموده و به وسيله ي چنگال يا با نوك انگشتان دست آن را به خورد آرد بدهيد تا...

يکشنبه، 9 اسفند 1388

ديپ اسفناج و آرتيشو با نان چيپسي

ابتدا اسفناج ها را بعد از شستن بسيار ريز خرد كرده و كمي بخارپز كنيد. به اين شكل كه در قابلمه اي اسفناج ها را بريزيد و با همان آب خودش در قابلمه...

يکشنبه، 9 اسفند 1388

تُرنادو استيك

فيله ها را با سويا سس ، روغن مايع جوز هندي ، زنجبيل و فلفل سياه مخلوط و بگذاريد تا مزه بگيرند. تكه هاي فيله را پس از مزه دار كردن گريل نموده...

يکشنبه، 9 اسفند 1388

كروكت سيب زميني با پاستا و پنير

سيب زميني را آب پز كرده پوست بكنيد و با رنده ريز رنده كنيد تا نرم شود سپس كنار بگذاريد تا خنك شود. پودر پياز ، پودر سير ، ادويه كاري ، نمك و...

يکشنبه، 9 اسفند 1388

سبزيجات پخته با سس عدس قرمز

روغن را در يك تابه روي حرارت متوسط داغ كرده و پياز ، سير ، هويج و كرفس را اضافه كنيد و سبزيجات را تفت دهيد تا نرم شوند ولي رنگ آن ها عوض نشود...

يکشنبه، 9 اسفند 1388

خوراك راسته با گراتينه خردل

ابتدا بايد چربي و گوشت اضافي را از قسمت پائين استخوانهاي راسته جدا كرده تا كمي از استخوان ها ديده شوند، سپس فر را با دماي 200 درجه سانتي گراد...

يکشنبه، 9 اسفند 1388

پاستا با سينه مرغ سرخ شده و سس پپروناتا(Peperonata)

ابتدا سينه مرغ را با نمك، فلفل و ادويه دلخواه مزه دار كنيد و براي 20 دقيقه در يخچال قرار دهيد. پياز را با روغن زيتون تا حدي تفت دهيد تا نرم و...

يکشنبه، 9 اسفند 1388

كوكوي ورميشل

پياز را با روغن تفت داده سپس سير و گوشت را اضافه ، تفت دهيد.هويج و سيب زميني را جدا از هم تفت دهيد . در يك ظرف بزرگ همه ي مواد بالا را با هم...

يکشنبه، 9 اسفند 1388

سوپلي

در قابلمه اي روغن زيتون را ريخته و سير را با آن تفت دهيد . پس از آن گوجه فرنگي را ريخته‌، بعد از جوش آمدن برنج را اضافه كره به همراه نمك و فلفل...

يکشنبه، 9 اسفند 1388

بادنجان شكم پر با مرغ

بادنجان ها را از وسط نصف كرده داخلش را درآورده ، خرد كرده و سرخ كنيد. مرغ ها را هم حبه اي خرد كرده ، به همراه نمك و فلفل سرخ كنيد و كنار بگذاريد...

شنبه، 8 اسفند 1388

دسر پيچ ملبا

1 ـ هلو را پوست كنده ، از وسط نصف كرده ، هسته آن را خارج نموده ورقه ورقه كنيد . توت فرنگي را نيز ورقه ورقه نموده و بعد ، ميوه ها را به همراه...

شنبه، 8 اسفند 1388

توپ هاي شكلاتي

شكلات را در شير داغكن كوچكي ريخته و آن را در داخل شيرداغكن متوسطي كه يك چهارم از آن محتوي آب در حال جوشيدن است قرار داده و مرتبا آن را به هم...

شنبه، 8 اسفند 1388

ميكس رول مثلثي

گوشت و ادويه را كاملا ورز داده ، روي نايلكس پهن كنيد. سيب زميني چهارقاچ شده كه تيزي لبه هايش را گرفته ايد وسط گوشت قرار داده ، گوشت را دور آن...

شنبه، 8 اسفند 1388

سوپ مرغ و سبزيجات به روش ژاپني

مرغ را بي استخوان كرده و ريز خرد كنيد . مرغ ، پياز و هويج را با مقداري كره به همراه فلفل و نمك تفت داده و بعد از آن تمام مواد را داخل قابلمه...

شنبه، 8 اسفند 1388

بجيه

ابتدا بسن را با آب نيمه گرم خيس كرده رقيق كنيد. سپس تمام مواد ذكر شده را به آن اضافه كرده مخلوط كنيد . بگذاريد براي مدت بيست دقيقه بماند . سپس...

شنبه، 8 اسفند 1388

دهي كي كِري

ماست را با چنگال و يا همزن بزنيد تا صاف و يك دست شود.نمك ، فلفل ، زردچوبه ، آرد لپه (بسن) را اضافه كرده و مخلوط كنيد سپس تمام مواد ذكر شده را...

شنبه، 8 اسفند 1388

خوراك گوشت با سس ماهي تن

به كمك چاقو سوراخ هايي داخل گوشت ايجاد كرده و داخل سوراخ ها سير بگذاريد . سپس گوشت را به كمك نخ نسوز محكم بسته و بعد در روغن سرخ كنيد . به آن...

شنبه، 8 اسفند 1388

كوفته در بادمجان

بادنجان ها را شسته راه راه پوست كنده و به بلندي بند انگشت ببريد داخلش را كمي خالي كرده و سرخ كنيد .نان تست ها و يا داخل نان باگت را خيس كرده...

شنبه، 8 اسفند 1388

خوراك اسفناج

در قابلمه اي پياز را با روغن تفت دهيد تا نرم و براق شود. سپس گوشت را اضافه هم بزنيد .رب گوجه فرنگي و اسفناج شسته شده و دو سانتي متري برش شده...

پنجشنبه، 6 اسفند 1388

كباب با سس تارتور

گوشت چرخ كرده ، ادويه ، فلفل سياه ، جعفري، پياز و نمك را با هم مخلوط كرده و به مدت 5 دقيقه ورز دهيد تا مواد كاملا يك دست شوند. مايه ي گوشت را...

پنجشنبه، 6 اسفند 1388