سينه ي مرغ با سس بشامل

سينه مرغ را به اندازه يک انگشت کوچک خلال مي کنيم. فلفل دلمه را ظريف خلال کرده؛ کره را در تابه که بهتر است چدني باشد، آب مي کنيم، فلفل و خلال...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

جوجه کباب دورنگ

ابتدا فيله گوساله را شسته و آن را به صورت ورقه هاي مستطيل شکل در مي آوريم و با بيفتک کوب مي کو بيم. فيله مرغ را شسته و به قطعاتي مستطيل شکل بريده...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

کباب کوبيده با پنير چدار و نينا

پنير چدار و نينيا را رنده کرده، پياز را نيز پس از شستن و پوست گرفتن رنده مي کنيم، سپس به همراه پنير چدار و نينا و کمي نمک و فلفل به گوشت چرخ...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

گمج کباب (غذاي گيلاني )

گوشت را با پياز رنده شده و فلفل و زردچوبه و جعفري سائيده شده و کمي آب و 1 قاشق روغن روي شعله ملايم مي پزيم، در حين پخت به غذا سر مي زنيم اگر...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

کباب چوبي مديترانه اي

در يک کاسه کوچک روغن زيتون، آب ليموي تازه، سير و ريحان را مخلوط کنيد. نمک و فلفل را به آن اضافه کنيد. کدو و بادمجان را به صورت طولي به قطر 5...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

کباب ترکي

گوشت ها را با پياز رنده شده مخلوط مي کنيد و چنگ مي زنيد و بعد به اندازه گردو در دست درست مي کنيد و بعد گوشت ها را روي آرد که توي بشقابي ريخته...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

شش کباب(کباب سيخي)

زعفران را در کمي آبجوش حل مي کنيم داخل ماست مي ريزيم. پياز رنده شده و فلفل کوبيده و آبليمو را اضافه مي کنيم و به هم مي زنيم. گوشتها را به شکل...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

ماهي کبابي با کره، گوجه فرنگي و ريحان

گريم را روشن نموده ماهي را پس از پاک کردن و شستن، با دستمال تميز خشک کنيد. نمک و فلفل و سس را مخلوط نموده و روي ماهي بماليد. داخل ظرف کم ارتفاع...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

کباب ميگو با سبزيجات

گشنيز، آويشن، جعفري، سيرخردشده را در يک کاسه مي ريزيم. نمک، فلفل، آبليمو و روغن زيتون را به آن اضافه کرده و تمام مواد را مخلوط مي کنيم. سپس ميگوها...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

ماهي آزاد کبابي

آب ليمو، روغن زيتون، پيازچه و شبت، زعفران، نمک و فلفل را در يک کاسه مخلوط نماييد. برشهاي ماهي را در سس تهيه شده بخوابانيد و به مدت 2 ساعت در...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

ماهي با فلفل قرمز و سبز (سنگالي)

دو طرف ماهي ها را کمي نمک مي زنيم و آنها را در آرد مي غلطانيم. نصف روغن را داغ مي کنيم و دو طرف قطعات ماهي را در اين روغن با حرارت ملايم طلايي...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

پاچه پلو شيراز

برنج و لپه و کشمش را پس از پاک کردن و شستن در ظرفي با هم مخلوط مي کنند. گوشت را کف قابلمه يا ديگ قرار داده و برنج و لپه و کشمش را روي آن ريخته،...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

دمپخت شيراز

هويج را خرد کرده با عدس مي پزند. سبزي و کلم پيچ را خرد کرده و روي اجاق کمي تفت مي دهند، بعد از پختن عدس و هويج بقيه مواد را روي آن ريخته مقداري...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

پلو دال هندي

يک دسته گشنيز را پاک کرده و مي شوييم و سپس آنرا ريز خرد مي کنيم و کنار مي گذاريم. سپس برنج را با 1 قاشق غذاخوري نمک آبکش کرده و کنار مي گذاريم....

سه‌شنبه، 15 دی 1388

زرشک پلو قاطي

برنج را شسته و با کمي زعفران و نمک خيس مي کنيم مرغ را پس از پاک کردن و شستن با کمي نمک و پياز و زعفران پخته و استخوانهاي آن را مي کشيم. برنج...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

شکرپلو

توضيح: مقدار شکر را تقريبي نوشتم چون شکر در مناطق مختلف از غلظت متفاوتي برخوردار است بعضي شيرين تر از ديگري است. براي اينکه عيار شکر را بدست...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

باقلا پلو

برنج را خيس کرده باقلا را از دو پوست خارج مي کنيم گوشت را قطعه کرده مي شوييم و با يک تا دو ليوان آب و يک عدد پياز خرد کرده و کمي نمک مي گذاريم...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

پسته پلو

برنج را با نمک خيس مي کنيم شويد را که تميز کرده و شسته ايم خرد مي کنيم. مرغ يال گوشت را تکه تکه کرده و با پياز و ادويه مي پزيم. مغزپسته را نصف...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

پلوي اروپايي

برنج را مثل کته ساده آبکش مي کنيم و فلفل ها را به شکل مکعب خرد مي کنيم سپس پياز را هم خرد مي کنيم و اين دو را درنصف روغن سرخ مي کنيم. بعد رب...

سه‌شنبه، 15 دی 1388

خوراک زبان با سس قارچ

زبان گوساله را با مقداري آب، برگ بو، نمک و فلفل به مدت 6 ساعت بپزيد و بعد آن را از آب بيرون آورده و پوست آن را بگيريد. سپس به صورت ورقه برش داده،...

سه‌شنبه، 15 دی 1388