حواري ماهي

ابتدا پياز را با مقداري روغن در ظرف مناسبي روي اجاق حرارت دهيد تا طلائي رنگ شود. زردچوبه و ادويه کاري را اضافه کنيد. آن گاه گوجه فرنگي را بيفزائيد...

شنبه، 21 خرداد 1390

چَکوي ميگو با سوراغ

در تابه اي مقداري روغن بريزيد و پياز را در آن تفت دهيد تا طلائي رنگ شود. آن گاه زردچوبه، فلفل يا ادويه کاري را بيفزائيد و کمي تفت دهيد. سپس گوجه...

شنبه، 21 خرداد 1390

کتلت ميگو

روش تهيه: در ظرف مناسبي، ميگو، نمک، سيب زميني، پياز، سير، جعفري، گشنيز، زردچوبه و ادويه کاري را با هم مخلوط کنيد. سپس تخم مرغ ها را بيفزائيد...

شنبه، 21 خرداد 1390

سالاد انار

در يک ظرف ماست، سس مايونز دلپذير، آبليمو، نمک و فلفل سياه را با هم مخلوط کرده سپس در يک ظرف غذا کلم پيچ، انار، کشمش پلويي و گردو يا بادام زميني...

شنبه، 21 خرداد 1390

ادويه ها

وانيل [VANILLA]؛ گياه بومي کشورهائي مانند هندوستان، مکزيک و آمريکاي جنوبي و مرکزي است. اين گياه – که گاهي طول ساقه اش به يک و نيم متر هم مي رسد...

شنبه، 21 خرداد 1390

نان سير

در کاسه کوچکي مايه خمير، آب و شکر را با هم مخلوط کنيد. بعد روي آن را بپوشانيد و در جاي گرمي قرار دهيد تا مايه خمير فعال شود و حباب هائي در روي...

شنبه، 21 خرداد 1390

نان عصرانه

ابتدا خمير ترش (استارتر) را آماده کنيد. براي اين کار آب، مايه خمير و شکر را در کاسه اي بريزيد و آرد را بيفزائيد. روي آن را بپوشانيد و در حدود...

شنبه، 21 خرداد 1390

موس شکلاتي با مارش مالو

مارش مالو، شکلات و آب جوش را در ظرفي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا تمامي مواد ذوب شوند. آن گاه از روي حرارت برداريد و کنار بگذاريد تا...

شنبه، 21 خرداد 1390

دسر پنير شکلاتي

در ظرف مناسبي، پنير و شکر را با هم مخلوط کنيد و با همزن برقي بزنيد تا شکر حل شود. آن گاه پوست پرتقال را بيفزائيد. در کاسه کوچکي، پودر ژلاتين...

شنبه، 21 خرداد 1390

شيريني بادامي

در ظرف مناسبي، کره و پودر شکر را با همزن برقي بزنيد. بعد مواد خشک را بيفزائيد. آن گاه خمير را در داخل کيسه اي نايلوني، به مدت 2 ساعت در يخچال...

شنبه، 21 خرداد 1390

کيک لمينگتن

در کاسه مناسبي، کره و شکر را با همزن برقي بزنيد تا سبک و روشن شوند. و آن گاه تخم مرغ ها را يکي يکي بيفزائيد و پس از افزودن هر تخم مرغ، يک دقيقه...

شنبه، 21 خرداد 1390

اسلايس بادام و کارامل

ابتدا فر (تاون) را با دماي 190 درجه سانتيگراد گرم کنيد. بعد سيني ديواره بلند 30 × 20 سانتيمتري را چرب کنيد و با کاغذ روغني بپوشانيد؛ به گونه...

شنبه، 21 خرداد 1390

پفک هاي نارگيل و گيلاس

فر (تاون) را با دماي 150 درجه سانتيگراد يا 300 درجه فارنهايت، گرم کنيد. سيني مناسبي را با کاغذ روغني بپوشانيد. در ظرف مناسبي، سفيده هاي تخم مرغ...

شنبه، 21 خرداد 1390

کيک شکلاتي با موز

کره و شکر را در ظرف مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا شکر حل شود. آن گاه تخم مرغ را به تدريج بيفزائيد. حالا آرد و بيکينگ پودر الک شده و شير...

شنبه، 21 خرداد 1390

تارت موز

فر (تاون) را با دماي 200 درجه سانتيگراد گرم کنيد. قالبي با انداز? 11 × 35 سانتيمتر را چرب کنيد و آرد بپاشيد. سپس آرد اضافي را با تکان دادن از...

شنبه، 21 خرداد 1390

کيک فندق

در کاسه مناسبي کره شکر قهوه اي و وانيل را با همزن برقي بزنيد تا صاف و يک دست شود. بعد زرده هاي تخم مرغ را بيفزائيد و دوباره را با همزن برقي بزنيد....

شنبه، 21 خرداد 1390

حــريـم عفـا ف

سالگشت هفده‏شهريور سال 1357 فرامي‏رسد، روزي از ايام اللّه كه بايد آن را زنده نگهداريم و به نسلهاي آينده تسليم كنيم.1 همه ايام متعلّق به خداست؛...

شنبه، 21 خرداد 1390

پوشش زن در اديان الهي

پوشش و عفاف از آن جهت كه يك امر فطري است و براي حيات اجتماعي انسان ضرورت دارد، در اديان و مذاهب الاهي داراي جايگاه خاصي است. تمام اديان آسماني،...

شنبه، 21 خرداد 1390

حجاب اجباری !

این سوال که شما با حجاب اجباری موافقید یا مخالف ؟ سؤال صحیحی نیست؛ اگر محدوده سوال روشن شود که حجاب اجباری یعنی چه ؟ و منظور اجبار در کجا است...

شنبه، 21 خرداد 1390

اصول صحيح اندازه گيري مواد اوليه(3)

اندازه گيري صحيح مواد اوليه با ابزارهاي مناسب براي موفقيت در هر دستور غذايي مهم است .اين اهميت در مورد دستورهاي حساسي مثل برخي از انواع شيرينيها...

شنبه، 21 خرداد 1390