تزئين تخم مرغ مخصوص نوروز

تخم مرغ را به مدت 15 دقيقه بپزيد و پس از آنکه سرد شد يک لکه سياه بعنوان پوزه براي خرگوش بکشيد. سپس روي آن کمي کارامل بزنيد وبرگ هاي رزماري را...

جمعه، 20 خرداد 1390

آموزش سبزه ي نوروزي

براي اين مدل به يک کاسه يا آبکش پلاستيک که حداقل 15سانتي متر ديواره داشته باشد احتياج داريد. وسط ماکت را به اندازه يک بطري نوشابه خانواده که...

جمعه، 20 خرداد 1390

کيک تر و پنير و پرتقال

قالبي ميان تهي به قطر 20 سانتيمتر را با کره چرب کنيد. کره، پوست پرتقال وشکر را با همزن برقي بزنيد تا سبک شوند. آن گاه زرده هاي تخم مرغ، پنيرو...

جمعه، 20 خرداد 1390

کيک چاي با سيب

قالب 12 تائي مافن را با کپسول هاي کاغذي بپوشانيد. کره، وانيلين، شکر، تخم مرغ ها، آرد بيکينگ پودر، آرد و شير را در کاسه ي مناسبي بريزيد وبا همزن...

جمعه، 20 خرداد 1390

شيريني زردآلو ونارگيل

سيني را با کاغذ روغني بپوشانيد. ابتدا در ظرف مناسبي زردآلوي خرد کرده را همراه با آب پرتقال بريزيد و به مدت 2 ساعت بخيسانيد. درظرفي ديگر؛ کره...

جمعه، 20 خرداد 1390

بيسکويت گردوئي

کره و شکر را در کاسه اي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا صاف ويکدست شود. آن گاه آرد، وانيلين وگردو را بيفزائيد ومخلوط کنيد تا خمير نرمي حاصل شود....

جمعه، 20 خرداد 1390

کيک پنير با سس تمشک

ابتدا نان رولت را به اندازه ي قالب مورد نظر ببريد و کف قالب ها را با آن بپوشانيد. آن گاه آب پرتقال را در کاسه ي کوچکي بريزيد وژلاتين را رويش...

جمعه، 20 خرداد 1390

کيک ژله اي آناناس

تخم مرغ ها را در کاسه ي مناسبي بريزيد وبا همزن برقي بزنيد تا قدري غليظ شود. آن گاه شکر و وانيلين را به تدريج بيفزائيد وهم زدن را ادامه دهيد....

جمعه، 20 خرداد 1390

کيک شيفون شکلاتي با پرالين

فر (تاون) را با دماي 180 درجه ي سانتيگراد گرم کنيد و قالبي به قطر 23 سانتيمتر را چرب نمائيد. آن گاه کف و ديواره ي قالب را با کاغذ روغني بپوشانيد....

جمعه، 20 خرداد 1390

بيسکويت مونت کارلو

کره، وانيلين وشکر را در کاسه ي مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا صاف و يکدست شود. آن گاه تخم مرغ را بيفزائيد ومخلوط کنيد. سپس آرد، بيکينگ...

جمعه، 20 خرداد 1390

کيک نارگيل

قالبي به قطر 23 سانتيمتر را چرب کنيد وکف آن را با کاغذ روغني بپوشانيد. کره، شکر و وانيلين را با همزن برقي بزنيد وتخم مرغ ها را به تدريج بيفزائيد....

جمعه، 20 خرداد 1390

کيک با کرم عسل و پسته

تخم مرغ ها وشکر را درکاسه ي مناسبي بريزيد وبا همزن برقي بزنيد تا غليظ شود. آن گاه باقيمانده ي مواد را با هم مخلوط و3 بار الک کنيد وبه مخلوط تخم...

جمعه، 20 خرداد 1390

کيک ژله اي توت فرنگي

تخم مرغ ها را درکاسه ي مناسبي بريزيد وبه مدت تقريبي 5 دقيقه با همزن برقي بزنيد. آن گاه بتدريج شکر را بيفزائيد. سپس وانيلين، آرد ذرت، آرد و بيکينگ...

جمعه، 20 خرداد 1390

کيک بهاري با تزئين پروانه

کيک را مطابق دستور که در مقالات گذشته ارائه شد آماده کنيد وبگذاريد کاملاً خنک شود. آن گاه کيک را روي صفحه اي قرار دهيد. ومارمالاد گرم کرده وصاف...

جمعه، 20 خرداد 1390

کيک تر با تزئين خامه و گل رز

سفيده هاي تخم مرغ را در کاسه مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد. آن گاه شکر را کم کم بيفزائيد و همچنان زدن سفيده هاي تخم مرغ را...

جمعه، 20 خرداد 1390

ميني چيز کيک توت فرنگي

يک قالب 12 عددي مافين را چرب کرده کف و ديواره ي قالب ها را با فويل بپوشانيد. بيسکويت پودر شده و کره ي ذوب شده ي خنک را مخلوط کرده داخل هر قالب...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

شارلوت روسي

سيني فر را با کاغذ روغني پوشانده و روي کاغذ را خوب چرب کنيد. فر را با دماي 200درجه ي سانتي گراد يا 400درجه ي فارنهايت روشن کنيد. تمام 6عدد زرده...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

پودينگ ماست و ليمو و پرتقال

براي تهيه ي لايه ي پرتقالي شکر و پودر ژلاتين را در کاسه اي مخلوط کرده و آب پرتقال را روي آن بريزيد اين مايه را در مايکروفر يا روي بخار آب قرار...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

نکاتي در مورد دسرها

بهترين قالب ها براي تهيه دسر قالب هاي فلزي هستند.اگر از قالب هاي فلزي استفاده مي کنيد بايد داخل قالب ،آب سرد بچرخانيد و آن را برگردانيد تا آب...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

کاربرد ژلاتين

ژلاتين خالص به طور طبيعي وجود ندارد بلکه از هيدروليز استخوان و غضروف هاي بدن گاو به دست مي آيد.ژلاتين داراي 84درصد پروتئين،14درصد رطوبت و 2درصد...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390