چلو گوشت گياهي با هويج

سويا را به مدت 2 ساعت در آب ولرم بخيسانيد. بعد در آبكش بريزيد. حالا در قابلمه‌ي مناسبي، قدري روغن مايع بريزيد و آن را روي اجاق قرار دهيد و سويا...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

نان فتير لابلو

مايه خمير، شكر و يك چهارم پيمانه آب را در كاسه‌ي كوچكي بريزيد، روي آن را بپوشانيد و در محل گرمي نگه داريد تا مايه خمير فعال شود. آن گاه آرد را...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

نان تفتان

ابتدا مايه خمير و يك قاشق سوپخوري از شكر را با مقداري از شير گرم مخلوط كنيد، روي آن را بپوشانيد و در جاي گرمي بگذاريد تا مايه خمير فعال شود....

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

حلواي سنگ شكنو

شيره‌ي انگور و زعفران را در ظرف مناسبي بريزيد و با هم مخلوط كنيد و آن را روي بخار آب جوش بگذاريد تا شيره‌ي انگور روان شود. بعد آرد را در تابه‌اي...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

حلواي گردو

ابتدا برنج را بخيسانيد. بعد آن را روي پارچه‌ي تميزي پهن كنيد تا آب آن گرفته شود. آن گاه برنج را در كاسه‌ي دستگاه غذاساز بريزيد و خرد كنيد. در...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

نان كماج قليف

پودر مايه خمير، شكر و يك چهارم پيمانه آب ولرم را در كاسه‌ي كوچكي بريزيد، روي آن را بپوشانيد و در جاي گرمي قرار دهيد تا مايه خمير فعال شود.آن...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

چغندر پلو

ابتدا برنج را بخيسانيد و مطابق دستورالعمل گذشته آبكش كنيد. اندكي روغن در قابلمه‌ي مناسبي بريزيد، پياز و گوشت را در آن تفت دهيد و بگذاريد گوشت...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

اشكنه‌ي اسفناج

ابتدا اسفناج را بشوئيد و بپزيد. آن گاه روغن را در تابه‌اي بريزيد و پياز را در آن تفت دهيد. سپس اسفناج و آرد را بيفزائيد و آن‌ها را نيز تفت دهيد....

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

خورش كدو تنبل

روغن را در تابه‌اي بريزيد و كدو را در آن تفت دهيد. آن گاه كدو را از روغن خارج كنيد و پياز را در همان تابه بريزيد. بعد گوشت را بيفزائيد و آن‌ها...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

رولت مرغ و سبزيجات

ابتدا سينه مرغ را با سويا سس مزه‌دار كرده، سبزيجات را داخل سينه گذاشته و آن را رول مي‌كنيم. سپس به گوشه آن يك خلال دندان اتصال مي‌دهيم تا خود...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

طريقه‌ي استفاده از ادويه‌ها

با توجه به اهميت موضوع پيش رو به دنبال مباحث كاربردي كلاس شيريني‌پزي، در اين جا به معرفي و چگونگي مصرف ادويه‌هائي مي‌پردازيم كه در تهيه‌ي كيك‌ها،...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

كلوچه‌هاي موز و زردآلو

پودر مايه خمير، آب و يك قاشق سوپخوري از شكر را در كاسه‌اي بريزيد. روي آن را بپوشانيد و در جاي گرمي قرار دهيد تا مايه خمير فعال شود. قالب مربعي...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

نان باگت

ابتدا در كاسه‌ي كوچكي مايه خمير، يك دوم پيمانه آب و شكر را با هم مخلوط كنيد؛ روي آن را بپوشانيد و در جاي گرمي قرار دهيد تا مايه خمير، فعال شود...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

دسر كرم قهوه

خامه را در ظرف مناسبي بريزيد و دانه‌هاي قهوه را به آن بيفزائيد. اكنون ظرف را روي اجاق بگذاريد تا خامه گرم شود و طعم قهوه را بگيرد. بعد آن را...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

كرم سه رنگ گل سرخ

شير و شكر را در ظرفي بريزيد و روي اجاق بگذاريد تا شكر حل گردد و شير گرم شود. سپس اسانس و آرد ذرت را بيفزائيد و مرتب هم بزنيد تا مايه، غليظ شود....

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

توپ‌هاي برفي

شكلات خرد كرده و كره را در ظرف مناسبي بريزيد و مخلوط را به روش بن ماري ذوب كنيد آن گاه كيك، مخلوط شكلات و كره و نيمي از پودر نارگيل را با هم...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

بيسكويت موز

فر (تاون) را با دماي 180 درجه‌ي سانتيگراد گرم كنيد. سيني را با كاغذ روغني بپوشانيد. در ظرف مناسبي تخم‌مرغ‌ها و شكر قهوه‌اي را با همزن برقي بزنيد....

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

كيك كوچك آناناس

آرد، بيكينگ پودر، شكر و نارگيل را در ظرف مناسبي بريزيد و با هم مخلوط كنيد. آن گاه آناناس و بادام را بيفزائيد و با قاشق هم بزنيد. سپس در ظرف مناسبي،...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

بيسكويت قهوه

كره و شكر را در ظرف مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا كاملاً لطيف و سبك شود. سپس تخم‌مرغ را بيفزائيد و به هم زدن ادامه دهيد تا تخم‌مرغ جذب...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

پاند كيك كشمشي

كره و پودر شكر را با همزن برقي بزنيد تا به صورت كرم در آيد. آن گاه زرده‌هاي تخم‌مرغ را يكي يكي بيفزائيد و به هم زدن ادامه دهيد. سپس وانيل و شير...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390