تهيه خمير مايه در نانوايي

يكي از رموز تهيه نان هاي مطبوع و با كيفيت در منزل ، رعايت تناسب مواد اوليه مي باشد . برخي از اين مواد اوليه نقش مهم تر و حساس تري در تهيه نان...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

سبد گل

هندوانه را شسته و خشك كنيد . از قسمت بالاي هندوانه با چاقوي تيز 2 برش بزرگ به شكل برگ ايجاد كنيد و قسمت هاي اضافه را به آرامي جدا كرده و برداريد...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

پلاكي

لوبيا سفيد را از شب قبل خيس كرده و آبكش كنيد و با يك ليتر آب و نمك به ميزان لازم به مدت يك ساعت و نيم بپزيد . سينه ي مرغ را آب پز كرده و به اندازه...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

كرم مرغ

در ظرف جداگانه اي نان خرد شده و آب مرغ را با هم مخلوط كرده و كنار بگذاريد. ابتدا سينه ي مرغ را پخته و خرد كنيد. پياز را سرخ كرده و سير ، فلفل...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

كباب صربستان

گوشت چرخ كرده را در كاسه اي بريزيد . سوسيس را رنده كرده يا چرخ كنيد و به گوشت اضافه كنيد. پودر سير ، نمك ، فلفل ، پنير پيتزا و سبزي را اضافه...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

چيزكيك موكا

بيسكوئيت پودر شده ، پودر كاكائو و كره ي ذوب شده ي خنك را مخلوط كرده و كف قالب كمربندي 23 سانتي متري ريخته و پرس كنيد و به مدت 30 دقيقه داخل يخچال...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

چيزكيك كلاسيك

بيسكوئيت پودر شده و كره ي ذوب شده خنك را مخلوط كرده و كف قالب كمربندي 23 سانتي متري ريخته و پرس كنيد و به مدت 30 دقيقه داخل يخچال قرار دهيد ....

دوشنبه، 9 خرداد 1390

بيسكوئيت

كره و شكر قهوه اي را با همزن برقي بزنيد تا كِرِمي و سبك شود. عسل را نيز اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد. آرد ، پودر جوانه ي گندم ، جوش شيرين ، نمك...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

چيز كيك

"چيز كيك" كه امروزه يكي از شناخته شده ترين دسرهاست ، غالبا از دو لايه اصلي تشكيل شده است ، لايه زيرين كه مي تواند بيسكوئيتي ، خميري و يا اسفنجي...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

كيك قلب

فر را با دماي 190 درجه ي سانتي گراد (375 درجه ي فارنهايت) گرم كنيد و يك قالب كيك به شكل قلب و به اندازه ي 21/5 يا 22/5 سانتي متري را چرب كرده...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

آماده سازي خامه و كاربرد آن

ابتدا پودر خامه و پودر شكر را با يكدگير مخلوط كرده و الك كنيد . سپس وانيل يا اسانس مورد نظر و آب يا شير سرد را به آن اضافه كنيد و با دور كند...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

شكلات مدرن

شكلات رنده شده را با بادام خرد شده مخلوط كرده ، پودر شكر و گلاب را اضافه كرده و هم بزنيد . سفيده تخم مرغ را افزوده و مواد را با هم مخلوط كنيد...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

كيك ميوه اي

خرماي خشك بدون هسته خرد شده و برگه قيسي نگيني خرد شده را با يك دوم پيمانه آب پرتقال و ليمو به مدت 2 ساعت خيس كنيد. سپس كشمش و مويز را شسته ،...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

ميني لوف ماست و بادام

8 عدد قالب ميني لوف به ابعاد تقريبا 5/5 در 11 را چرب كرده و آرد پاشي كنيد و يا با كاغذ چين دار مخصوص كيك بپوشانيد و كنار بگذاريد . تخم مرغ ها...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

تورته شكلات دوبل

كف قالب تارت گرد عميق به قطر 20 سانتي متر را با كاغذ روغني بپوشانيد و چرب كنيد. بيسكويت را پودر و از الك درشت رد كنيد. كره را ذوب كرده و 6 قاشق...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

رشته حلوا

تخم مرغ ها و وانيل را كمي با همزن يا مفتول بزنيد تا سبك شوند‌، سپس خامه را اضافه كرده و هم بزنيد . نمك و بيكينگ پودر را با مقداري آرد الك نموده...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

بيسكوئيت عسلي

كره ، رنده پوست ليموترش و شكر را داخل ظرف مناسبي بريزيد و با همزن بزنيد تا مخلوط ، سفيد و يك دست شود. آرد مخلوط با يك قاشق مرباخوري بيكينگ پودر...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

ترايفل ايتاليايي

آب ، آب ليموترش و سه چهارم پيمانه از پودر شكر را در ظرف مناسبي بريزيد و روي حرارت قرار دهيد و بعد از جوش آمدن براي دو تا سه دقيقه بجوشانيد تا...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

رواني پرتقال

تخم مرغ را با شكر بزنيد تا شكر حل شده و حجم تخم مرغ دو برابر شود . آب پرتقال و رنده ي پوست پرتقال را به همراه وانيل به مواد اضافه كنيد و در حد...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

لازانياي سيب زميني

مانند طبخ پن كيك ، براي پخت اين لازانيا هم سيب زميني را بايد ابتدا نيم پز كرد. سيب زميني خام در طول پخت در غذا آب مي اندازد. بهترين وسيله براي...

دوشنبه، 9 خرداد 1390