وان استروک يا نقاشي تک ضربه اي

براي انجام تکنيک نقاشي تک ضربه اي انتخاب نوع و اندازه قلم مو بستگي به اندازه ظرف و يا سطح کار در نظر گرفته مي شود دارد . هرچه سطح بزرگتر باشد...

سه‌شنبه، 10 خرداد 1390

بازي رنگ روي پارچه

6- در سايه زدن چون بايد تا اورينت خيس است تيرگي ها را به حرکت درآوريد . پس اگر سرعت عمل کافي نداريد بهتر است (بخشي از) سطح را از اورينت بپوشانيد...

سه‌شنبه، 10 خرداد 1390

نان رول دارچيني در طرح هاي مختلف

خمير مايه را با يك قاشق مرباخوري شكر و آب ولرم عمل بياوريد . به اين ترتيب كه شكر را داخل آب ولرم حل كرده و دماي آن را با انگشت كوچك خود امتحان...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

تهيه خمير مايه در نانوايي

يكي از رموز تهيه نان هاي مطبوع و با كيفيت در منزل ، رعايت تناسب مواد اوليه مي باشد . برخي از اين مواد اوليه نقش مهم تر و حساس تري در تهيه نان...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

سبد گل

هندوانه را شسته و خشك كنيد . از قسمت بالاي هندوانه با چاقوي تيز 2 برش بزرگ به شكل برگ ايجاد كنيد و قسمت هاي اضافه را به آرامي جدا كرده و برداريد...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

پلاكي

لوبيا سفيد را از شب قبل خيس كرده و آبكش كنيد و با يك ليتر آب و نمك به ميزان لازم به مدت يك ساعت و نيم بپزيد . سينه ي مرغ را آب پز كرده و به اندازه...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

كرم مرغ

در ظرف جداگانه اي نان خرد شده و آب مرغ را با هم مخلوط كرده و كنار بگذاريد. ابتدا سينه ي مرغ را پخته و خرد كنيد. پياز را سرخ كرده و سير ، فلفل...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

كباب صربستان

گوشت چرخ كرده را در كاسه اي بريزيد . سوسيس را رنده كرده يا چرخ كنيد و به گوشت اضافه كنيد. پودر سير ، نمك ، فلفل ، پنير پيتزا و سبزي را اضافه...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

چيزكيك موكا

بيسكوئيت پودر شده ، پودر كاكائو و كره ي ذوب شده ي خنك را مخلوط كرده و كف قالب كمربندي 23 سانتي متري ريخته و پرس كنيد و به مدت 30 دقيقه داخل يخچال...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

چيزكيك كلاسيك

بيسكوئيت پودر شده و كره ي ذوب شده خنك را مخلوط كرده و كف قالب كمربندي 23 سانتي متري ريخته و پرس كنيد و به مدت 30 دقيقه داخل يخچال قرار دهيد ....

دوشنبه، 9 خرداد 1390

بيسكوئيت

كره و شكر قهوه اي را با همزن برقي بزنيد تا كِرِمي و سبك شود. عسل را نيز اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد. آرد ، پودر جوانه ي گندم ، جوش شيرين ، نمك...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

چيز كيك

"چيز كيك" كه امروزه يكي از شناخته شده ترين دسرهاست ، غالبا از دو لايه اصلي تشكيل شده است ، لايه زيرين كه مي تواند بيسكوئيتي ، خميري و يا اسفنجي...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

كيك قلب

فر را با دماي 190 درجه ي سانتي گراد (375 درجه ي فارنهايت) گرم كنيد و يك قالب كيك به شكل قلب و به اندازه ي 21/5 يا 22/5 سانتي متري را چرب كرده...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

آماده سازي خامه و كاربرد آن

ابتدا پودر خامه و پودر شكر را با يكدگير مخلوط كرده و الك كنيد . سپس وانيل يا اسانس مورد نظر و آب يا شير سرد را به آن اضافه كنيد و با دور كند...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

شكلات مدرن

شكلات رنده شده را با بادام خرد شده مخلوط كرده ، پودر شكر و گلاب را اضافه كرده و هم بزنيد . سفيده تخم مرغ را افزوده و مواد را با هم مخلوط كنيد...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

كيك ميوه اي

خرماي خشك بدون هسته خرد شده و برگه قيسي نگيني خرد شده را با يك دوم پيمانه آب پرتقال و ليمو به مدت 2 ساعت خيس كنيد. سپس كشمش و مويز را شسته ،...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

ميني لوف ماست و بادام

8 عدد قالب ميني لوف به ابعاد تقريبا 5/5 در 11 را چرب كرده و آرد پاشي كنيد و يا با كاغذ چين دار مخصوص كيك بپوشانيد و كنار بگذاريد . تخم مرغ ها...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

تورته شكلات دوبل

كف قالب تارت گرد عميق به قطر 20 سانتي متر را با كاغذ روغني بپوشانيد و چرب كنيد. بيسكويت را پودر و از الك درشت رد كنيد. كره را ذوب كرده و 6 قاشق...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

رشته حلوا

تخم مرغ ها و وانيل را كمي با همزن يا مفتول بزنيد تا سبك شوند‌، سپس خامه را اضافه كرده و هم بزنيد . نمك و بيكينگ پودر را با مقداري آرد الك نموده...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

بيسكوئيت عسلي

كره ، رنده پوست ليموترش و شكر را داخل ظرف مناسبي بريزيد و با همزن بزنيد تا مخلوط ، سفيد و يك دست شود. آرد مخلوط با يك قاشق مرباخوري بيكينگ پودر...

دوشنبه، 9 خرداد 1390