راز و رمزهاي ميرزا قاسمي

بادنجان ها را شسته ، خشك كرده و روي شعله پخش كن و روي حرارت كم كباب كنيد. بعد از آن كه پوست آن زغالي شد بگذاريد خنك شود سپس آن ها را پوست گرفته...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

اردور تايلندي

ابتدا سرو ته خيارهاي شسته شده را جدا كرده و به اندازه ي 2/5 سانت از طول برش بزنيد (مجموعا 24 برش موردنيازاست). داخل هر قطعه را خالي كنيد. گوشت...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

سالاد ذرت

نمك و فلفل را به سس مايونز اضافه نموده و هم بزنيد ، سپس كلم سفيد ، ذرت و ژامبون خرد شده را به آن اضافه كنيد و با هم مخلوط كنيد. سالاد آماده را...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

بمب ماكاداميا

شكر و آب را روي حرارت كم قرار دهيد تا قوام بيايد سپس از روي حرارت برداريد. زرده هاي تخم مرغ را با همزن برقي بزنيد تا روشن شود سپس شربت فوق را...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

سوفله گلاسه هاي فرانسوي

ديواره ي قالب را به وسيله ي كاغذ روغني دولا بپوشانيد تا كمي بالاتر از لبه ي قالب قرار بگيرد. آب، شكر و آب ليموترش تازه را با هم روي حرارت كم...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

ترشي هلو

عصاره ي تمبر هندي را بگيريد و با سركه و شكر مخلوط كرده، روي حرارت قرار دهيد و اجازه دهيد 20 دقيقه بجوشد. هلوها را دو نيم كرده، هسته و پوست آن...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

تزيين کيک به شکل گربه

دو عدد كيك اسفنجي به شكل بيضي براي بدن گربه و يك عدد كوچكتر و گرد براي سر كيك گربه تهيه كنيد. هر دو كيك را جداگانه برش داده و محتويات داخل كيك...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

كيك موس هندوانه

ابتدا كف يك قالب گرد كمربندي به قطر 23 سانت را با كاغذ روغني پوشش دهيد. زرده هاي تخم مرغ را با شكر، رنده ي پوست ليمو و روغن مايع 5 دقيقه با همزن...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

شيريني با كرم و بادام سوخته

ابتدا بادام سوخته را به اين ترتيب آماده كنيد: شكر ريز را روي حرارت خيلي كم ذوب كنيد. سپس بادام ها را روي يك ورقه ي مومي ريخته و شكر را بعد از...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

كيك راه راه

كف قالب گرد 27 سانتي ديواره بلند يا قالب مربع 23 سانتي متري را كاغذ قرار داده و كمي روي كاغذ را چرب و آرد پاشي كنيد. آرد و بيكنگ پودر را با هم...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

كيك فنجاني گردويي

كره را ذوب كرده بگذاريد خنك شود. مواد خشك شامل آرد، شكر، پودر گردو و وانيل را با هم مخلوط كرده، كره ي ذوب شده را به آن بيفزاييد. سفيده ي تخم...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

كاپ كيك هويج و آناناس

سپس تخم مرغ ها را اضافه كرده و خوب بزنيد. شير و هويج را نيز اضافه كنيد. آرد، بيكينگ پودر، دارچين را مخلوط كرده و به همراه آناناس خرد كرده ي آبكش...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

مافين موز

در ظرفي جداگانه، تخم مرغ، ماست خامه اي، موز له شده و كره ي ذوب شده را با همزن دستي بزنيد. در مركز آرد، گودي ايجاد كرده و مخلوط فوق را به همراه...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

مافين ساده

لغت انگليسي مافين (Muffin)، كه به قولي از ريشه ي فرانسوي (Mufflet) به معناي نان نرم گرفته شده و در زبان آلماني نيز معادل كلمه ي (Muffe)، به معناي...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

چاهان قالبي

گوشت مرغ را به صورت مربع هاي 2 سانتي خرد كرده و ده دقيقه با روغن مايع سرخ كنيد. سپس هويج را اضافه كرده، بعد از 5 دقيقه پياز را افزوده، تفت دهيد....

دوشنبه، 9 خرداد 1390

پيراشكي لقمه اي با سه طعم

فر را روي حرارت 200 درجه ي سانتي گراد گرم كنيد. خمير كره اي را به كمك وردنه باز كرده و به شكل مستطيل هايي به ابعاد 20*10 سانت ببريد. كناره هاي...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

تست ساندويچ مرغ و كرفس

ابتدا سينه ي مرغ را با كمي برگ كرفس، نمك و پودر سير بپزيد تا بوي نامطبوعي پيدا كند. بگذاريد مرغ سرد شود. سپس آن را ريز خرد كرده يا ريش ريش كنيد....

دوشنبه، 9 خرداد 1390

سيب زميني با پنير

در كاسه اي پودر نان، روغن زيتون، نمك و فلفل را مخلوط كنيد. سيب زميني ها را پوست كنده و به صورت 4 قاچ در آوريد و از پودر نان روي آن بماليد و روي...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

پيتزانيا

در كاسه اي روغن زيتون ريخته و فلفل دلمه اي نازك خلالي شده، پياز، سير و قارچ را تفت دهيد تا آب قارچ ها كشيده شود. در آخر نمك و فلفل را اندازه...

دوشنبه، 9 خرداد 1390

برگر مخلوط

گوشت و مرغ چرخ كرده، پياز رنده شده، نمك و فلفل را با هم مخلوط كنيد سپس پودر بادام و تخم مرغ را اضافه كرده و مواد را خوب مخلوط كنيد. از مايه مقداري...

دوشنبه، 9 خرداد 1390