رولت سينه مرغ

سينه مرغ را يک تکه از استخوان جدا کنيد. سپس يک تکه فيله مرغ را وسط سينه قرار دهيد. و با بيفتک کوب بکوبيد تا يکدست و صاف شود. سپس با کره، نمک،...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

کوردل بلو

ابتدا تکه هاي گوشت و مرغ را با بيفتک کوب کوبيده تا نرم و کمي نازک شوند. سپس با نمک و فلفل مزه دار کنيد. يک تکه گوشت و يک تکه مرغ و يک ورق پنير...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

ميت لف (پودينگ گوشت)

شير را روي نان بريزيد و منتظر بمانيد تا شير کاملا جذب نان شود. در ظرفي جداگانه، گوشت چرخکرده را با پياز ترکيب کنيد و خمير نان آماده شده را نيز...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

بوقلمون با ميوه

سير، آب پرتقال، زعفران، کره، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنيد. بعد از اينکه بوقلمون را تميز کرديد، دستتان را زيرپوست بوقلمون قرار دهيد تا به اين...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

ماهي انگشتي

ماهي را پاک کنيد، بشوييد، پوست آن را بگيريد، تيغ وسط آن را خارج کنيد و به صورت فيله در آوريد. سپس فيله ماهي را به قطعات يکدستي به بلندي 15-10...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

قزل آلاي سوخاري

ماهي را بشوييد و تيغ وسط آن را بگيريد. ماهي را با آبليمو، نمک، فلفل، ادويه و زعفران مزده دار کنيد. تخم مرغ را بشکنيد و هم بزنيد. ماهي را ابتدا...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

ران مرغ با جو پرک

ابتدا ران مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کنيد و به مدت نيم ساعت در يخچال قرار دهيد. شير را با سس خردل مخلوط نماييد. در ظرفي جو پرک را با 1/5 قاشق...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

برگر گوشت

گوشت چرخکرده را همراه با پياز و سير رنده شده، خرده هاي نان تازه، تخم مرغ و سس گوجه فرنگي مخلوط کنيد و به خوبي ورز دهيد تا خرده هاي نان کاملا...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

کباب گوشت و سبزيجات

چربي هاي گوشت را بگيريد و به تکه هاي کوچک برش دهيد. ماست، آب ليموترش، فلفل و پياز را مخلوط کنيد و تکه هاي گوشت را به مدت 24 ساعت در اين مخلوط...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

کباب بره

آب ليموترش را بگيريد و با سس سويا، روغن زيتون، سبزي هاي معطر، نمک و فلفل در ظرفي بريزيد. قطعات گوشت را در آن بريزيد و هم بزنيد. در ظرف را بگذاريد...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

کباب با گوشت شترمرغ

در ظرف مناسبي،گوشت شتر مرغ ، فلفل، پودر چيلي، سير، روغن زيتون و خلال پياز را با هم مخلوط کنيد. بعد روي آن را بپوشانيد و به مدت 1 روز در يخچال...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

جوجه کباب با ادويه

ابتدا 10 عدد سيخ کباب چوبي را به مدت 30 دقيقه در آب سرد قرار دهيد تا سيخ ها در هنگام کباب کردن نسوزند، پياز، سير، زنجبيل، آبليمو، پوست ليموي...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

فلافل (خوزستان)

نخود را پاک کنيد، بشوييد و بگذاريد 24 ساعت خيس بخورد. در طول اين زمان ، 2 تا 3 بار آب آن را عوض کنيد و بعد از 24 ساعت آب آن راخالي نماييد و نخود...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

کوفته شويد باقلا

شويد را به صورت ريز خرد کرده، همراه با گوشت، نمک وادويه ها مخلوط کنيد و ورز دهيد. بعد برنج را که از شب قبل خيس نموده ايد با مواد ترکيب کرده،...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

آبگوشت جو(اراک)

گوشت آبگوشتي را با پياز چهارقاچ روي حرارت قرار دهيد و پس از چند جوش جو را بيفزاييد و پس از پختن جو، محتويات را آنقدر بگوبيد تا شبيه حليم کشدار...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

آبگوشت لوبيا سفيد (کاشان)

لوبيا را از شب قبل خيس خورده است، با گوشت، پياز چندقاچ و دو ليتر آب روي حرارت قرار دهيد تا بجوشد. در اين حالت کف روي آن را برداريد. سپس رب گوجه...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

پلوي سبزيجات

برنج را بشوييد و با آب گرم حدود 30 دقيقه خيس کنيد. آنگاه در يک تابه روغن را گرم نماييد. سپس تمامي ادويه ها را اضافه کنيد و به مدت 1-2 دقيقه تفت...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

رشته پلو قيسي (آذربايجان)

برنج را که 3ساعت قبل با نمک خيس کرده ايد در آبجوش بريزيد. در حد آبکش شدن که رسيد رشته پلويي را اضافه کنيد. چند جوش که زد آن را آبکش نماييد. برگه...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

سبزي پلو با ماهي

سبزي را پاک کرده، خوب شوييد و بگذاريد تا آب آن کاملا برود وسپس خرد کنيد. برنج را با نمک چند ساعت قبل خيس کرده و سپس آبکش نماييد. برنج را کمي...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390

کلم پلو

گوشت چرخکرده را با پياز رنده شده نمک و فلفل مخلوط کنيد، ورز دهيد تا يکدست شود. سپس از آن کوفته ريزه درست نماييد و در دو قاشق روغن تفت دهيد. کلم...

يکشنبه، 25 ارديبهشت 1390