پلوي قالبي فرانسوي

ابتدا پياز را با فلفل دلمه اي (همزمان) با کره و روغن مايع يا (روغن زيتون) تفت دهيد تا نرم و براق شود سپس زردچوبه و ادويه کاري و برنج را افزوده...

دوشنبه، 23 آذر 1388

عدس پلو با سس مرغ

ابتدا برنج را با نمک خيس کرده سپس آب را جوش کرده. عدس را مي پزيم وقتي آب جوش آمد برنج را در آب و عدس را همين طور در آب مي ريزيم تا پخته شود....

دوشنبه، 23 آذر 1388

لوبيا پلو

لوبيا را کمي نمک زده و بپزيد و هويج را هم بعد از پخته شدن لوبيا به آن اضافه کنيد هويج مدت پخت زيادي نمي خواهد. به گوشت يک ليوان آب و نمک و زردچوبه...

دوشنبه، 23 آذر 1388

پلو لوبيا ريزه (چشم بلبلي)

ابتدا برنج را پس از پاک کردن خوب مي شوئيم تا گرد سفيد آن کاملا شسته سپس برنج را با آب جوش به مدت 15 دقيقه خيس مي کنيم قابلمه مناسبي را آب کرده...

يکشنبه، 22 آذر 1388

ماني پلو (غذاي دامغاني)

آب را جوش مي آوريم و در يک قابلمه که گنجايش داشته و برنج را در آب ريخته و طبق معمول مي جوشانيم اواخر پخت رشته پلويي و بعد از چند دقيقه لپه پخته...

يکشنبه، 22 آذر 1388

زيره پلو

برنج را آبکش کرده و بعد از آبکش کردن لابه لاي آن را زيره سياه مي ريزيم و دم مي کنيم. گوشت چرخ کرده را با 1 عدد پياز رنده شده و کمي نمک و فلفل...

يکشنبه، 22 آذر 1388

رشته پلو

در دقايق آخر آبکش کردن برنج رشته پلويي را اضافه مي کنيم و بعد از يک جوش خوردن برنج را به همراه رشته آبکش مي کنيم و دم مي کنيم. کشمش را بعد از...

يکشنبه، 22 آذر 1388

پلوي سبزيجات

ابتدا اسفناج را خرد کرده کمي بخار پز مي کنيم که سبک شود. در ظرفي (تابه) پياز را سرخ مي کنيم قارچ را خرد کرده اضافه مي کنيم کمي تفت مي دهيم سپس...

يکشنبه، 22 آذر 1388

خورش کدو حلوايي

گوشت را با يک عدد پياز رنده شده و نمک و زردچوبه بپزيد. کدو را پوست کنده به قطعات چهارگوش ببريد. وبعد سرخ کنيد .وقتي گوشت پخته شد .بقيه مواد را...

يکشنبه، 22 آذر 1388

خورشت گزنه

برگها را پس از شستشو در درون يک قابلمه با آب خيلي کم بپزيد. سپس درون يک ماهي تابه حاوي روغن کاملاً سرخ کنيد درون يک ماهي تابه ديگر سيرهاي ريز...

يکشنبه، 22 آذر 1388

خورشت گل در کلم

باقلا را از پوست دوم در مي آوريم کمي تفت مي دهيم بعد سير و شبد را به آن اضافه مي کنيم. کمي سرخ شد پياز سرخ شده را داخل آن مي ريزيم کمي آب به...

يکشنبه، 22 آذر 1388

خورش باميه

خورش باميه يکي از لذيذ ترين غذاهاي ايراني است که بين خانواده ها طرفداران زيادي دارد .اصلي ترين ماده غذايي اين خورش ،باميه است که در اينجا به...

يکشنبه، 22 آذر 1388

پنير برشته

پنير را خرد مي کنيم در تابه مي ريزيم کره را به آن اضافه مي کنيم شبد و زعفران را نيز اضافه مي کنيم خوب هم مي زنيم کمي که سرخ شد تخم مرغ را داخل...

يکشنبه، 22 آذر 1388

خورش زرشک

ابتدا پياز را با کمي روغن تفت مي دهيم و به همراه گوشت، کمي آب اضافه مي کنيم و به مدت 45 دقيقه مي پزي. لپه خيس را اضافه مي کنيم و بعد از پخت لپه...

يکشنبه، 22 آذر 1388

خورش کلم

در يک ماهي تابه روغن زيتون را گرم مي کنيم، اسفناج خرد شده را کمي تفت مي دهيم در حدي که سبک شود. پنير سفيد (توفو) را خرد کرده به سبزيجات اضافه...

يکشنبه، 22 آذر 1388

خورشت باميه

گوشت را با پياز کمي تفت مي دهيم و مي گذاريم گوشت کاملا بپزد. باميه را پاک کرده و شسته و در روغن سرخ مي کنيم و به گوشت اضافه مي کنيم و در آخر...

يکشنبه، 22 آذر 1388

خورش فسنجان با مرغابي

مغز گردوها را پس از شکستن کاملا مي سائيم (به کمک چرخ گوشت يا دستگاه 3-2-1) پياز رنده شده را در ظرف مورد نظر با کمي روغن تفت دهيد و گردوها را...

يکشنبه، 22 آذر 1388

خورش چغاله بادام

ابتدا گوشت و سير و زردچوبه (نصف قاشق چايخوري) را با حرارت بالا به مدت 2 دقيقه تفت مي دهيم سپس پياز سرخ شده را اضافه کرده بعد از مخلوط کردن حرارت...

يکشنبه، 22 آذر 1388

خورشت قليه ميگو

پياز را با مقداري روغن سرخ و سير کوبيده شده را با نمک و فلفل و زردچوبه و ادويه اضافه مي کنيم و کمي تفت مي دهيم. گشنيز و شنبليله که کاملا خرد...

يکشنبه، 22 آذر 1388

ترش شامي (کال شامي)

ابتدا پياز و سيب زميني را رنده کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کرده سپس تخم مرغها و نمک و فلفل و دارچين و زردچوبه را نيز افزوده و خوب ورز مي دهيم...

يکشنبه، 22 آذر 1388