اردور تن ماهي و تخم مرغ سفت

روغن ماهي را کاملاً مي گيريم و آن را با چنگال نرم مي نمائيم .آبليمو و سبزي خرد شده و سس مايونز و کمي نمک و فلفل به آن مي زنيم . تخم مرغها را...

سه‌شنبه، 23 تير 1388

اردور اسفناج

اسفناج را تميز کرده مي شوئيم .با کمي آب و نمک و يک قاشق چايخوري جوش شيرين مي گذاريم بپزد .بعد در صافي مي ريزيم کمي فشار مي دهيم تا آب آن کاملاً...

سه‌شنبه، 23 تير 1388

اردور سيب زميني

سيب زمين ها را با پوست مي شوييم و در ظرفي مي ريزيم وبا مقداري آب به اندازه اي که تا روي سيب زميني ها را بگيرد و مي گذاريم بپزد ولي زياد له نشود...

سه‌شنبه، 23 تير 1388

اردور قارچ

قارچ خرد کرده و در پارچه خشک مي کنيم .کمي آبليمو به آن مي زنيم که سياه نشود .کره را در ظرفي آب مي کنيم ، قارچ را در کره کمي سرخ مي کنيم. کمي...

سه‌شنبه، 23 تير 1388

اردور سوسيس

خيار شور را ريزخرد مي کنيم و سس مايونز و آبليمو را با کمي نمک و فلفل مخلوط مي کنيم (ممکن است به جاي فلفل يک قاشق مرباخوري خردل آماده شده بريزيم...

سه‌شنبه، 23 تير 1388

چيپس قارچ

پايه هاي سفت قارچ را کوتاه مي کنيم . قارچ ها را با دقت تميز مي کنيم . سياهي آنها را مي گيريم و به آنها نمک زده و در آرد مي غلتانيم . تخم مرغها...

سه‌شنبه، 23 تير 1388

سمبوسه عربي

اسفناج ، پياز ، سماق ، نمک ، رب انار و دارچين را با هم مخلوط کنيد و به مدت 5 دقيقه در يک صافي بريزيد .مواد را بين دو دست فشار دهيد تا آب آن کاملاً...

سه‌شنبه، 23 تير 1388

پيراشکي پنير

1 ـ پنير و جعفري و اگر دوست داشته باشيم زيره يا رازيانه را مخلوط مي کنيم . 2 ـ خمير را باز کرده و به اندازه ي دلخواه قالب مي زنيم . 3 ـ از...

سه‌شنبه، 23 تير 1388

پاکوره هندي ( پيش غذا )

مايع خمير مافوريست آب ولرم را بهش اضافه مي کنيم و تخم مرغ را هم اضافه مي کنيم .پياز نگيني شده ريز را هم به مواد اضافه مي کنيم . تره را هم مخلوط...

سه‌شنبه، 23 تير 1388

سمبوسه اسفناج

کره را داخل ظرف مي گذاريم روي حرارت آب شود . قارچ را داخل آن مي ريزيم . روي آن نصف ليموترش را مي فشاريم تا آب آن روي قارچ ريخته و از سياه شدن...

سه‌شنبه، 23 تير 1388

کاناپس قارچ

روي هر نان تست مقداري کره مي زنيم و داخل سيني قرار مي دهيم . سعي کنيد نانها پارگي نداشته باشد . بعد روي نانها مقداري سس سفيد مي زنيم و بعد قارچ...

دوشنبه، 22 تير 1388

سيب زميني باميه اي

کره بايد همان 34 گرم باشد اگر کم و زياد باشد خوب از آب در نمي آيد . تمام مواد طبق استاندارد است و کم و زياد نشود اگر بخواهيم کم يا زياد کنيم...

دوشنبه، 22 تير 1388

املت قارچ

قارچ رو سرخ کنيد و نمک و فلفل بزنيد و خامه رو اضافه کنيد و هم بزنيد تا خامه آب بشه .زير گاز رو خاموش کنيد و کنار بذاريدش . تخم مرغ ها رو توي...

دوشنبه، 22 تير 1388

رولت فوري گوجه و پنير خامه اي

تخم مرغ و ماست و آرد رو قاطي کنيد تا مايه ي آبکي به دست بياد . اگه شل نبود کمي ماست اضافه کنيد . توي ماهيتابه کره بريزيد با کمي روغن و داغ...

دوشنبه، 22 تير 1388

ترشي پوست ليمو ترش

براي تهيه اين ترشي مي توانيم از پوستهاي ليموترش که آب آن را گرفته ايم استفاده کنيم . داخل پوستهاي ليمو را کاملاً خالي و تميز مي کنيم و براي هر...

دوشنبه، 22 تير 1388

ترشي باميه با تمرهندي

1 ـ باميه ها را از چوب جدا کرده ( کمي از سر آن را مي گذاريم بماند تا باميه بعد از رسيدن متلاشي نشود ) آنها را مي شوييم و با نصف استکان سرکه مي...

دوشنبه، 22 تير 1388

سس سفيد و قرمز

سس براي تکميل طعم غذا به خصوص گوشت هاي آب پز و سبزيجات پخته و سالادها مورد استفاده قرار مي گيرد .پس بايد در تهيه آن دقت کامل به کار برد .در صورتي...

دوشنبه، 22 تير 1388

سس هلندي

ابتدا زرده ي تخم مرغ و خردل و نمک و فلفل را با همزن بزنيد تا يک دست بشه بعدش آب رو بهش اضافه کنين و روي حرارت ملايم بگذاريد و هم بزنيد و بعد...

دوشنبه، 22 تير 1388

رب شيرين بيان

ريشه شيرين بيان را پوست کنده و مغز آن را نيمکوب نموده و در آب بجوشانيد تا قوت ريشه درآب داخل شود ، سپس مکرراً آن را صاف کرده که ته نشين نداشته...

دوشنبه، 22 تير 1388

سس سبزي

ابتدا ماست و سس مايونز را به هم زده تا کاملاً يک دست شود .بعد مرزه و نعناع رو به صورت پودر در بياريد و بعدش با نمک و فلفل مزه دارش کنيد . اين...

دوشنبه، 22 تير 1388