کيچري

پياز را خرد کرده در روان تفت دهيد ، زنجبيل ، سير رنده شده، زرد چوبه ، برنج و عدس شسته شده را به مواد اضفافه کرده تفت دهيدتا آبي که در برنج و...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

قيمه کاسالن

ابتدا پياز را در روغن تفت داده زرد چوبه ، سير و زنجبيل افزوده کمي تفت دهيد سپس گوشت چرخ کرده را بيفزاييد و دوباره تفت دهيد تا آب گوشت کاملا خشک...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

کوفته مرغ

گوشت مرغ مخلوط ران و سنه را بدون پوست دوبار چرخ کنيد . برنج را نيم پز کرده و سپس آبکش کنيد . گوشت مرغ ، برنج ، سبزي کوفته ، نمک ، فلفل و زرد...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

پلو ضيافت

مرحله دوم : گوشت را حبه اي شکل برش دهيد ، پياز نگيني يا خلال شده را با کره و روغن مايع ( به ميزان لازم ) تاحدي تفت دهيد تا نرم و براق شود سپس...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

رمانف قارچ و فلفل

مرغ ( سينه بدون پوست و استخوان) را به شکل رشته هاي نازک و به طول 4 سانت برش ( ژولين ) بزنيد. پياز خلال شده را با نمک ، زدرجوبه ، زغفران وفلفل...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

خوراک مرغ با کدوي پنيري

کدوها راشسته و خشک کنيد سپس همه را به صورت ورقه هاي خيلي نازک برش دهيد و ته ظرفي را چرب کرده و يک رديف کدو بچينيد . روي کدوها را کمي خامه ، نمک...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

خوراک مغز سوخاري

ابتدا مغزها را بشوييد و با آب خيلي کم ؛ آن ها را به مدت 10 دقيقه بپزيد .سپس آن ها را بنمک ، فلفل و زرد چوبه طعم دار کنيد . سپس از قابلمه در اورده...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

خوراک ماهيچه همراه با خاويار بادمجان

پياز و سير خلالي شده را با روغن تفت دهيد تا شفاف وکمي طلايي شود ، سپس گوشت هاي تميز وکاملا خشک را اضافه و همه طرف آن را تفت دهيد و بعد 4 عدد...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

ترشي قارچ

فلفل دلمه اي ار کباب کرده پوست و تخمش را بگيريد . خرد کنيد . بادمجان را پوست گرفته ، نگيني خرد کرده با نمک ، آب و 2 قاشق سرکه بجوشانيد و در آبکش...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

ترشي پوست پسته

ابتدا پوست پسته را 2الي 3 بار وهر بار براي مدت5 دقيقه بجوشانيد. تا تلخي آن برود . سپس آن را آب کش کرده و بگذاريد تا سرد شود . بعد تمام مواد را...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

مرباي هلو

پوست هلو ها را بکنيد و آن ها را به شکل دلخواه برش دهيد پس از آن داخل ظرف سيشه اي تميز و مناسبي بريزيد . آن گاه شکر و آب را با هم مخلوط کرده و...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

مرباي پوست هندوانه

قسمت سبز پوست هندوانه را جدا کنيد و قسمت سفيد آن را قالب بزنيد . سپس آن ها را يک شب در آب آهک قرار دهيد سپس آب کش کنيد بعد جدود 4الي 5 ساعت در...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

تزيين سالاد روس

سيب زميني را آب پز و چرخ کنيد و سينه مرغ پخته را هم ريش ريش کرده و پياز خرد شده ، نخود فرنگي و هويج را به آن اضافه کنيد . در ظرف ديگر سس مايونز...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

سالاد رول ماکاروني

پاستا را بپزيد تا نرم شود سپس آبکش کرده بعد از همک شده با هويج پخته نگيني ، فلفل رنگي نگيني ، پيازچه خرد شده ، خيار شور ريز شده ، ژامبون خرد...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

سالاد سيب زميني

سيب زميني ها را آب پز و سپس آبکش کنيد و پاز خنک شده پوست آن ها را بگيرد . تخم مرغ ها را هم آب پز کنيد و با آب سرد آبکش کنيد و پوست بگيريد . تربچه...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

سالاد مرغ و کرفس

مرغ را تميز کرده و سطح آن را با روغن آغشته کنيد ترخون ها را خرد کرده روي مرغ بپاشيد . مرغ را در سيني فر قرار داده آب را روي آن ريخته و روي آن...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

اردور تخم مرغ و سس سوپرم

کره را در ظرف لعابي يا پيرکس يا استيل ريخته و اجازه دهيد ذوب شود آرد را به کره اضافه کنيد و اجازه دهيد آرد در کره کمي تفت بخورد ولي رنگ ان عوض...

پنجشنبه، 12 خرداد 1390

فالوده کرماني

نشاسته را در 200ميلي ليتر (يک پيمانه )اب سرد حل کرده و از صافي رد کنيد. بعد 800ميلي ليتر(4پيمانه)آب باقي مانده را روي حرارت بگذاريد تا به جوش...

چهارشنبه، 11 خرداد 1390

دونات پفکي

ابتدا مايه خمير را به همراه اب ولرم درون ظرف مناسبي بريزيد(حرارت آب بايد به حدي باشد که انگشت نسوزد چون مايه خمير، موجودي زنده است و در حرارت...

چهارشنبه، 11 خرداد 1390

ژله فنجاني

پودر ژله را، در آب جوش کاملا حل کنيد. بعد شربت پرتقال را به ان بيفزائيد و هم بزنيد تا يکدست شود. ظرف محتوي ژله را ، به مدت 30دقيقه در يخچال بگذاريد...

چهارشنبه، 11 خرداد 1390