سوپ لبو

آشپزی- همان‌طور كه مي‌دانيد يكي از سريع‌ترين روش‌هاي پخت، استفاده از مايكروفر است ولي گاهي مايكروفر نيز براي پخت بعضي مواد، سرعت‌عمل ندارد. به...

پنجشنبه، 6 فروردين 1388

ميرزاقاسمي

يكي از معروف‌ترين و خوشمزه‌ترين غذاهاي شهرهاي شمالي ايران، ميرزاقاسمي است كه آن را هم مي‌توان به صورت خوراك با نان مصرف كرد و هم به همراه برنج...

پنجشنبه، 6 فروردين 1388

ماست و خيار

نكته مهم در تهيه اين ماست ريز كردن نگيني مواد اوليه آن است. خيلي‌ها خيار و پياز را رنده مي‌كنند اما طعمي كه ماست و خيار با مواد اوليه نگيني مي‌گيرد،...

پنجشنبه، 6 فروردين 1388

سوپ پياز

1 ـ قابلمه‌اي آماده كرده و كره را در آن بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آب شود؛ سپس پياز و سير را به آن اضافه كرده و روي شعله كم اجاق...

پنجشنبه، 6 فروردين 1388

سوپ اسفناج

اسفناج يكي از سبزيجات پرخاصيت پاييزي و زمستاني است كه از آن در انواع و اقسام غذاها استفاده مي‌شود. سوپ اسفناج هم يكي از اين غذاهاست كه به دليل...

پنجشنبه، 6 فروردين 1388

سوپ برش

يكي از معروف‌ترين سوپ‌هاي زمستاني، سوپ برش است كه اگرچه در اصل به آذربايجان شوروي سابق تعلق دارد ولي در منطقه آذربايجان ايران نيز طبخ شده و بسيار...

پنجشنبه، 6 فروردين 1388

به همراه شیرین پلو با مرغ غذای سبزیجات چینی با مرغ

مرغها را داخل تابه با روغن خیلی کم تفت میدهیم یا گریل میکنیم. از سرکه بالزامیک یا از آبلیمو یا آبغوره هم میتوان برای ترش کردن غذا استفاده کرد...

دوشنبه، 3 فروردين 1388

غذای ترکی بؤره ک

در کاسه ای آرد را الک کرده وسط آن را باز کرده تخم مرغ ، آب و نمک را افزوده و خمیر را درست می کنیم تا جایی ورز می دهیم که به دست نچسبد . روی خمیر...

يکشنبه، 2 فروردين 1388

اردور بادمجان (پیش غذای ترکی)

بادمجانها را نه آب پز میکنیم و نه سرخ میکنیم بلکه آنها را کباب میکنیم وقتی که خنک شدند زیر آب سرد میگیریم. ماست سفت باشد بهتر است ماست چکیده...

جمعه، 30 اسفند 1387

بادمجان شکم پر با سویا

سویا را در ظرف دو برابر حجم خودش با آب در حال جوش خیس میکنیم آب باید کامل داغ باشد تا آب زرد سویا را ول کند 15 دقیقه که داخل آب جوش ماند سویا...

جمعه، 30 اسفند 1387

خوراک برنج با کباب به شکل آناناس

ابتدا پودر نان و شیر را با هم مخلوط کنید سپس گوشت چرخ شده و پیاز را با هم مخلوط کرده تا چسبندگی پیدا کند و به مواد شیر اضافه کنید و کمی از تخم...

جمعه، 30 اسفند 1387

آش ماست سبزوار به همراه سوپ اسفناج

این آش غذای سبکی است که میتوان برای عصرانه و یا برای شام مصرف کرد. به دلیل ماستی که دارد و نیز به دلیل نداشتن حبوبات برای وعده شام خیلی مناسب...

پنجشنبه، 29 اسفند 1387

دلمه برگ مو

برگ مو را با كمی آب اندكی جوش بدهید. برنج را پس از جوشاندن، آبكش كنید. پیاز داغ، سبزی خرد شده، كچاپ، نمك و فلفل، گوشت چرخ كرده و برنج را با...

پنجشنبه، 29 اسفند 1387

پنیر نعناعی

سرکه زرد یا سفید هر کدام را خواستیم میتوانیم استفاده کنیم. به جای سرکه میتوان از آب لیمو یا آب نارنج استفاده کرد هر کدام را استفاده کنیم پنیر...

يکشنبه، 25 اسفند 1387

پف طلایی

گوشت چرخ کرده را داخل ظرف ریخته و پیاز را اضافه میکنیم خوب با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل را اضافه میکنیم در صورت تمایل میتوانید از ادویه هم استفاده...

يکشنبه، 25 اسفند 1387

سوپ آواكادو و سبزيجات پاييزي

اگر شما هم دچار يكي از ويروس‌هاي سرماخوردگي رايج شده‌ايد و ناتوان و بيمار چشم انتظار فردي هستيد كه سوپي گرم و مقوي برايتان درست كند خودتان دست...

سه‌شنبه، 20 اسفند 1387

سوپ بره مراكشي

سوپ اين هفته به يكي از كشورهاي مسلمان آفريقاي شمالي يعني مراكش تعلق دارد. در اين سوپ پروپيمان، انواع و اقسام مواد مغذي و مقوي را مي‌توان يافت. با...

سه‌شنبه، 20 اسفند 1387

سوپ‌ گوجه‌فرنگي با ماكاروني پيچ

آشپزی در سال‌هاي اخير، ديگر گوجه‌فرنگي سبزي‌اي تابستاني نيست و آن را مي‌توان در تمام فصول سال با كمي تغييررنگ و طعم پيدا كرد. براي درست‌كردن...

سه‌شنبه، 20 اسفند 1387

سوپ دريايي با زنجبيل

آشپزی- آيا تابه‌حال سوپ دريايي خورده‌ايد؟! بله با استفاده از ماهي و ميگو نيز مي‌توان سوپ درست كرد. اين سوپ غذايي مغذي و سرشار از امگا3 است. درضمن...

سه‌شنبه، 20 اسفند 1387

نكاتي براي پخت و پز بهتر

غذاهاي منجمد را قبل از طبخ ذوب كنيد. بهترين روش ذوب غذاهاي منجمد، قراردادن آنها 12 تا 24 ساعت قبل از زمان پخت در يخچال است چرا كه ذوب كردن در...

سه‌شنبه، 20 اسفند 1387