کباب با ترخون و ماست

در کاسه اي گوشت چرخ کرد ه را با پياز مخلوط و خوب ورز د هيد. سپس به آن نمک، فلفل، زردچوبه، ترخون خرد شد ه، ماست و تخم مرغ را اضافه کرد ه و باز...

چهارشنبه، 19 مرداد 1390

ته چين زيتون

برنج را آبکش کرد ه ، کنار بگذاريد . بعد تخم مرغ ها را با همزن برقي بزنيد، به حدي که حجم آن زياد شود. ماست، محلول زعفران، بيکينگ پودر و نيمي از...

چهارشنبه، 19 مرداد 1390

گوشت داغ

چربي هاي روشن را شسته و ريز خرد کنيد. آن ها را در قابلمه اي روي حرارت قرار د هيد تا روغن پس د هد و طلايي و جزغاله شود . سپس جزغاله هاي طلايي...

چهارشنبه، 19 مرداد 1390

اش کلم قمري

پياز را با روغن کمي تفت د هيد. کلم قمري را نيز اضافه کرد ه و به تفت داد ن ادامه د هيد. زردچوبه و لپه را به همراه مقداري آب به اش اضافه کرده و...

چهارشنبه، 19 مرداد 1390

خَمَس انگور

انگورها را از خوشه جدا کرده و خوب بشوييد و در قابلمه بزرگي که گنجايش انگورها را داشته باشد بريزيد. درون قابلمه با دست آن ها را کمي له کنيد. قابلمه...

چهارشنبه، 19 مرداد 1390

سه پيش غذا با يک خمير

دو قاشق غذاخوري از آرد را کنار گذاشته و ما بقي را به همراه نمک الک کرد ه و کنار بگذاريد .الک کرد ن جهت اطمينان از عد م وجود ناخالصي در آرد است. يک...

چهارشنبه، 19 مرداد 1390

هندوانه به شکل گل

يک عدد هندوانه کامل را شسته و خشک کنيد. نيمي از هندوانه را پوست بکنيد تا پوست سفيد آن نمايان شود. بعد با نوک چاقو يک برش بيضي شکل با قطر 6تا7سانتي...

چهارشنبه، 19 مرداد 1390

شيريني با شکلات چيپسي

کره، شکر، شکر قهوه اي ، تخم مرغ و وانيل را مخلوط کرد ه و خوب بزنيد تا سفيد شود و پف کند. مواد خشک را به تدريج داخل آن ريخته و خوب مخلوط کنيد...

چهارشنبه، 19 مرداد 1390

شيريني با شکلات چيپسي

کره و پودر قند را بزنيد تا خوب مخلوط شد ه و رنگ آن روشن شود ، سپس وانيل و زرد ه ها را يکي يکي اضافه کرد ه و بزنيد. نسکافه را با اب داغ ملخوط...

چهارشنبه، 19 مرداد 1390

تزيين کيک پنگوئن

ابتدا اسکلت کيک را با کيک اسفنجي ايجاد کنيد. به اين صورت که کيک اسفنجي تهيه شد ه در سه تا چهار قالب گرد بزرگ تا کوچک را روي همد يگر بگذاريد تا...

چهارشنبه، 19 مرداد 1390

کيک نارگيل

آرد ذرت را با 3 قاشق سوپخوري از شير و نيمي از شکر و زرد ه هاي تخم مرغ در شير جوش بريزيد و مخلوط کنيد. بقيه ي شير را داغ کنيد و به مايه بيفزاييد...

چهارشنبه، 19 مرداد 1390

کيک ليمو ترش

ابتدا کره و شکر را خوب بزنيد . وانيل و تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنيد. سپس شير را بيافزاييد. ارد و بيکينگ پودر را با هم مخلوط کرد ه و الک...

چهارشنبه، 19 مرداد 1390

مادلن

ماد لن، نوعي کيک کوچک با بافتي شبيه کيک اسفنجي است که هنوز هم در خاستگاه اوليه اش فرانسه، به عنوان ميان وعد ه و عصرانه به همراه چاي سرو مي شود....

چهارشنبه، 19 مرداد 1390

مافين کدو حلوايي

ابتدا فر را روي 180درجه سانتي گراد روشن کنيد. سپس قالب 12تايي مافين يا قالب هاي چين دار کيک يزدي را کاغذ انداخته و کنار بگذاريد (اگر از قالب...

چهارشنبه، 19 مرداد 1390

رولت کدو حلوايي

فر را با حرارت 200درجه سانتي گراد گرم کنيد. سيني فر30+40سانتي متري را چرب کرد ه و کف آن کاغذ روغني بياندازيد،.زرد ه و سفيد ه تخم مرغ ها را جدا...

چهارشنبه، 19 مرداد 1390

کيک آجيلي لايه اي

تمام مواد خشک شد ه را با هم مخلوط کرد ه و در آخر آب و روغن را اضافه کنيد. مواد را با قاشق مخلوط کرد ه و در قالب کمربندي 24سانتي که با کاغذ روغني...

چهارشنبه، 19 مرداد 1390

جدول درجه حرارت فرهاي مختلف

اين جدولها به عنوان راهنما هستند بهتر است قبل از کار ، کتابچه دستورالعمل فرتان را با دقت مطالعه کنيد . مدت زمان پخت در دستورات غذايي تنها براي...

دوشنبه، 17 مرداد 1390

جگر به سبک آلباني

جگر را شسته ، لايه نازک آن را برداريد . سپس به صورت ريز و کوچک خرد کنيد . نمک و فلفل پاشيده و در آرد بغلتانيد به طوري که اطراف جگر کاملاً آردي...

دوشنبه، 17 مرداد 1390

پيتزا لقمه اي با طعم دودي

پودر خمير ترش ، شکر و آب ولرم را مخلوط نمود ه و بادربسته در محيط مناسب قرار د هيد تا عمل آيد (پف کند ) . آرد و نمک را در کاسه اي الک کرده ، مايه...

دوشنبه، 17 مرداد 1390

برگر بوقلمون

گوشت بوقلمون را با پياز ، گشتنيز ، خردل ، نمک ، و فلفل و 2 قاشق از سس مايونز مخلوط کرده ، به شکل همبرگر در آوريد حدود 30 دقيقه آن را در يخچال...

دوشنبه، 17 مرداد 1390