سرخ کردن سيب زميني به روش رستوران

آب را جوش آورده، نمک را به آن اضافه کنيد. پس از جوش آمدن سيب زميني هاي خلال شده را در آن ريخته و در ظرف ببنديد و اجازه دهيد به مدت سه دقيقه بجوشد....

شنبه، 15 مرداد 1390

چند چاشني خوشمزه براي انواع سالاد وغذا

فلفل ها را به همراه تخم شنبليله، رازيانه، نمک و سير در روغن زيتون بريزيد و به مدت 2 هفته در يخچال نگهداري کنيد تا روغن زيتون طعم بگيرد. شما مي...

شنبه، 15 مرداد 1390

حلوا سه آرد مجلسي

ابتدا آب و شکر را مخلوط کرده و روي حرارت بگذاريد. بعد از اينکه شکر در آب حل و جوش آمد، گلاب و زعفران را اضافه کرده و بعد از يکي دو جوش حرارت...

شنبه، 15 مرداد 1390

موس شکلات

کره و کاکائو را مخلوط کرده و روي حرارت ملايم بگذاريد تا کره ذوب شده و با کاکائو مخلوط شود. آب جوش و نيمي از شکر را به آن اضافه کرده و روي حرارت...

شنبه، 15 مرداد 1390

طاس کباب ( تاس کباب)

گوشت را به چهار تا 5 تکه تقسيم کنيد . بادنجان ها را پوست گرفته ونمک بزنيد و در آبکش بگذاريد تا تلخي آن برود.به را بشوييد وبا پوست قاچ قاچ کنيد...

شنبه، 15 مرداد 1390

شولي

سبزي ها را شسته و درشت خرد کنيد. آب و نمک (8 ليوان آب) را در يک به جوش آوريد. چغندرها را رنده کرده و به آن اضافه کنيد. بعد از چند جوش سبزي ها...

شنبه، 15 مرداد 1390

خوراک خان(ريش سفيدان)

مرغ خام را با روغن تفت دهيد تا رنگ آن کمي تغيير کند.سپس يک پيمانه آب و يک عدد قرص عصاره ي مرغ به آن اضافه کرده، مرغ ها را پخته، کنار بگذاريد.پياز...

شنبه، 15 مرداد 1390

ارزه پلو

ارزن را به آرامي در هاون و يا وسيله ي مشابه ديگر بسابيد تا پوست آن کنده شود و در يک سيني پيش بزنيد تا پوست آن جدا شود. در دو کاسه آب ريخته و...

شنبه، 15 مرداد 1390

گندم شير

ابتدا بلغور گندم را به شير که در حال جوشيدن است اضافه کنيد و مرتب هم بزنيد.محلول زعفران، زيره سياه، سياه دانه، فلفل قرمز و زرد چوبه را اضافه...

شنبه، 15 مرداد 1390

حميس بادنجان

بادنجان ها را پوست کنده، نگيني خرد کرده و نمک بزنيد .بعد از نيم ساعت شسته و با 3 ليوان آب بپزيد.سپس با کمي نمک در صافي بريزيد و با گوشتکوب يا...

شنبه، 15 مرداد 1390

اردور نان تست با سبزيجات

ابتدا پوسته ي 4 طرف نان تست را بريده و بعد نان ها را به 4 قسمت مساوي حدود 3×3 سانتي متر برش بزنيد. نان ها را در کره سرخ کنيد. هويج و کدو را نيز...

شنبه، 15 مرداد 1390

پيش غذا و پنير و ژامبون

خامه، سس مايونز و ماست را با هم مخلوط کنيد. پنير خامه اي را با چنگال نرم کرده و داخل ظرف شيشه اي پهن کنيد. روي آن يک رديف ژامبون خرد شده و سپس...

شنبه، 15 مرداد 1390

سوپ خارشو با گردو

آب پياز را گرفته براي حدود 3 دقيقه در نيمي از کره تفت دهيد. سپس گردو را اضافه کرده و 3 دقيقه ي ديگر تفت دادن را ادامه دهيد تا بوي خامي آن گرفته...

شنبه، 15 مرداد 1390

سالاد فلفل دلمه اي کبابي و قارچ

فلفل دلمه اي ها را 25 تا 30 دقيقه در فر گريل کنيد تا روي آن کاملا سياه شود سپس آن را از فر خارج کرده و 10 دقيقه درون کيسه فريزر قرار دهيد تا...

شنبه، 15 مرداد 1390

سوپ قلوه ايرلندي

قلوه ها را شسته، پاک کرده و خشک کنيد. روغن را در يک تابه داغ کرده و قلوه ها را در آن سرخ کنيد تا روي آن قهوه اي رنگ شود. پياز و سير را اضافه...

شنبه، 15 مرداد 1390

چاقو شناسی

اگر از سرآشپز های معروف بپرسید که مهم‌ ترین ابزار کارشان چیست ، می‌ گویند : « چاقو » . چاقو شاید مهم‌ ترین ابزار کار در آشپزخانه باشد . ولی آیا...

سه‌شنبه، 11 مرداد 1390

كرم تيراميسو

ابتدازرده‌هاي تخم مرغ را با شكر مخلوط كرده و با همزن برقي خوب به هم مي‌زنيم تا پف كنند. نسكافه را با آب جوش مخلوط كرده و به همراه شير به زرده‌ها...

سه‌شنبه، 11 مرداد 1390

دسر آلبالو

در ظرف مناسب سرو دو برش کیک بستنی قرار دهید و در ظرف دیگر شربت آلبالو را ریخته، آب سرد را به آن افزوده و خوب مخلوط کنید و در ظرف مخصوص سرو بریزید....

سه‌شنبه، 11 مرداد 1390

اردور تخم مرغ

تخم مرغ آب پز را به دو نيم کرده، زرده هاي آن را جدا کنيد و در ظرفي گود بريزيد. سپس زعفران دمکرده را به همراه نمک، فلفل و سس مايونز به زرده ها...

پنجشنبه، 6 مرداد 1390

بوراني لبو با ارده

لبو را از رنده بگذرانيد و در ظرفي مناسب با ماست، ارده، سير رنده شده، آبليمو و کمي نمک ترکيب کنيد. توجه داشته باشيد که ارده را بتدريج اضافه نماييد...

پنجشنبه، 6 مرداد 1390