اوزان مورد نیازآشپزی

در هر خانواده‌ای برای اندازه‌گیری برای کارهای آشپزی و شیرینی‌پزی که بتواند بر طبق اصول انجام دهد نیاز به دانستن این اوزان می‌باشد که تعدادی از...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

پاستا فقط پاستاي بادمجان

ابتدا پيازها را ريز كرده و در كمي‌ روغن تفت بدهيد. سپس بادمجان و كدو سبز را كه از قبل به شکل نگيني خرد كرده‌ايد، بيفزاييد و تفت دادن را ادامه...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

شیرینی توت فرنگی به شکل ماهی

پوست‌ لیمو را به‌ نرمی‌ رنده‌ کرده‌ و بهمراه‌ آرد در ظ‌رفی‌ بریزید. وانیل‌، شکر، نمک‌ و بکینگ‌پودر را با هم‌مخلوط‌ کرده‌ و به‌ ظ‌رف‌ مورد نظ‌ر...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

شیرینی فرانسوی

کره و شکر را مخلوط کرده با هم‌زن می‌زنیم تا به‌صورت مایه کرم‌رنگی در بیاید ( اصطلاحن می‌گوییم سفید شود) زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده,...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

شیش‌انداز

کدو حلوایی‌های پوست کنده،‌ در ابعاد مناسب خورد شده و تمیز را داخل روغن که از پیش داغ کرده‌اید بریزید و آن پنج دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید....

دوشنبه، 22 فروردين 1390

شیرینی هایی برای سال نو مسیحی

كره را مدتی در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود. در ظرف گودی كره و پودرقند را مخلوط كنید. آرد و پودر بادام را اضافه كنید و خوب مخلوط كنید سپس خمیر...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

آشپزی با گیاهان

* مرزه: تازه یا خشک شده آن را به پخته ی لوبیا عدس و نخود و نیز سوپ می افزایند. * مریم گلی: برگهای تازه یا خشک شده ی آن را به قیمه با پیاز –...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

بَجیه

آرد لپه (بِیسِن) را داخل ظرف گودی می ریزیم و آب را کم کم به آن اضافه می کنیم تا کمی رقیق شود و به غلظت ماست برسد، بعد پیاز و گشنیز و فلفل سبز...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

املت شکر

برای تهیه هر املت ساده، تخم مرغ‌ها را در ظرفی می‌شکنیم و می‌زنیم تا کاملاً کف کند‌، کمی نمک و فلفل و سه قاشق شیر را داخل تخم مرغ می‌ریزیم و به‌هم...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

اناربیج

ابتدا گوشت‌ را داخل‌ ظرفی‌ ریخته‌ كمی‌ سرخ‌می‌كنیم‌، سپس‌ سبزی‌ و پیاز رنده‌ شده‌ را به‌ آن‌اضافه‌ می‌كنیم‌ و خوب‌ تفت‌ می‌دهیم‌، بعد نمك‌،فلفل‌،...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

املت مصری

تخم مرغ زده شده و فلفل را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و در ظرف دیگری پنیر را با شیر مخلوط کنید. روغن را در ماهی تابه ریخته، روی حرارت متوسط...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

املت قارچ و مارچوبه

برای تهیه هر املت ساده، تخم مرغ‌ها را در ظرفی می‌شکنیم و می‌زنیم تا کاملاً کف کند، کمی نمک و فلفل و سه قاشق شیر را داخل تخم مرغ می‌ریزیم و به‌هم...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

سالاد مرغ و آووکادو

در یک ظرف متوسط گوشت مرغ را با نمک و فلفل ادویه بپزید. کاهو را با سس سرکه مخلوط کنید. مرغ پخته شده را در دیس بگذارید. پنیز، گوجه فرنگی و آووکادو...

دوشنبه، 22 فروردين 1390

بیف کورند

روغن را در ماهی تابه داغ كنید و سیب زمینی خرد شده را به مدت ۳ دقیقه سرخ كنید تا طلایی بشود. كلم پیچ را به صورت رشته ای و گوشت را به شكل قطعات...

يکشنبه، 21 فروردين 1390

سوپ اسپاگتی

برای تهیه این اسپاگتی دلچسب، نیازی به پختن رشته ها درآب جوش نیست، کافی است که پاستا را در سس آبدار و پر ادویه آن بپزید و آن را در کاسه های سوپخوری...

يکشنبه، 21 فروردين 1390

بیفتک

گوشت رو در جهت خلاف الیاف بصورت برشهای نازک به اندازه کف دست برش میدهیم.به کمک بیفتک کوب آن را از دو طرف حسابی میکوبیم.بعد یکی از پیاز ها رو...

يکشنبه، 21 فروردين 1390

بیفتک گوشت چرخ کرده

گوشت را با نمک و فلفل مخلوط کنید و جعفری را خرد کنید و به آن بیفزایید برای نیم کیلو گوشت دو عدد تخم مرغ و مقداری نان کوبیده و پودر شده اضافه...

يکشنبه، 21 فروردين 1390

پای مرغ و برنج

تخم‌مرغ، ماست، آبلیمو و آب را با هم مخلوط می‌کنیم. سپس آرد و بیکینگ‌پودر را بتدریج اضافه کرده تا خمیر به دست آید. خمیر را باز کرده و در قالب...

يکشنبه، 21 فروردين 1390

جغور بغور

پیاز این غذا به نسبت بیشتر از غذاهای دیگر است. پیاز را بشکل خلال خرد می کنیم با روغن سرخ می نماییم تا طلایی شود. جگر سفید را شسته ریز خرد کرده...

يکشنبه، 21 فروردين 1390

تخم‌ مرغ‌ با گوشت‌ چرخ‌ کرده‌

نان‌ها را در شیر خیس‌ كرده‌ تا نرم‌ شوند، سپس‌ شیر اضافه‌ آن‌ را بگیرید، پیاز را خرد كرده‌ و در ۲ قاشق‌ سوپخوری‌ از كره‌ سرخ‌ كنید، جعفری‌ را...

يکشنبه، 21 فروردين 1390