دسر ژله‌ای انار

۱) ابتدا آب انار را صاف کرده و کنار بگذارید. انار را نیز دان کرده و در کاسه کوچکی بریزید. ۲ ) کاسه بزرگی آماده کنید و آرد سیب‌زمینی را در آن...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

دسر شکلات و قهوه

فر را از قبل با درجه حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید. ته سینی فر را با فویل پوشانده و روی آن را چرب کنید.آب و قهوه را در یک فنجان با هم مخلوط...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

دسر کرم کاستارد و ژله

ـ پودر کاستارد را در یک لیوان شیر سرد خوب حل می کنیم. ۴ لیوان بقیه شیر را روی حرارت می گذاریم تا داغ شود و سپس پودر حل شده در شیر سرد را داخل...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

دسرهلو یا زردآلو

زرد آلوهای كمپوت شده را در صافی می ریزیم تا آب اضافی آنها گرفته شود. سپس سه قاشق سوپ خوری آب كمپوت را به همراه شكر و زردآلوها در مخلوط كن می...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

دسرمرکبات با آب‌نبات پسته‌ای

۱) ابتدا آب‌نبات پسته‌ای را آماده کنید؛ به این صورت که روی یک کاغذ شیرینی‌پزی‌ را با کمی روغن چرب کنید و داخل یک سینی و کناری بگذارید؛ سپس مخلوط...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

دلمه خیار

گوشت را قیمه نموده با هویج و سیب زمینی رنده شده، کمی سرخ نمائید. سپس نخود لپه را که چهار یا پنج ساعت خیس خورده از آب جدا کرده به همراه جعفری...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

فوندو ترشک

ساقه‌های ترشک را جدا می‌کنیم و برگ‌های آن را به‌دقت می‌شوییم و در ظرف متناسبی می‌ریزیم و کمی نمک و فلفل و کره با آن مخلوط می‌کنیم و ظرف را روی...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

دلمه‌ فلفل‌ با ماکارانی‌

ابتدا سویا را به‌همراه‌ یك‌ عدد عصاره‌ سبزی‌ در نیم‌ لیتر آب‌ خیس‌ كرده‌ و بعد از ده‌ دقیقه‌ آبكش‌ كرده‌ و در تابه‌ به‌ همراه‌ پیاز و روغن‌ زیتون‌...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

دلمه در مایکروفر

پخت دلمه برگ مو همیشه به چند ساعت زمان نیاز ندارد؛ شما می‌توانید با استفاده از مایکروفر نیز آن را بپزید. البته این دلمه با دلمه‌های رایج فرق...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

روست بیف

ظرفی را که می‌توان در فر گذاشت به کمی روغن آغشته می‌کنیم و راسته درسته را در آن قرار داده و روی آنرا با چاقو سوراخهای کرده و سیرها را در آن سوراخها...

چهارشنبه، 17 فروردين 1390

بستنی بادام

شکر و آرد و نمک و تخم مرغ را خوب هم زده شیر را در آن ریخته باز هم آن را هم بزنید.مخلوط فوق را در ظرفی ریخته روی آب داغ مدت ۳۰ دقیقه بگذارید و...

سه‌شنبه، 16 فروردين 1390

بستنی‌ ایتالیایی‌

ابتدا آب‌ را داخل‌ یك‌ كاسه‌ كوچك‌ بریزید و پودر ژلاتین‌ را روی‌ آن‌ بپاشید و اجازه‌ دهید تا ۲ الی‌ ۳دقیقه‌ بماند تا نرم‌ شود، پس‌ از آن‌ شیر،...

سه‌شنبه، 16 فروردين 1390

کارامل شکلاتی مکزیکی

۱۲۰ گرم شکر را با آب و آب لیمو ترش در قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت می گذاریم تا شکر حل شود. گاهی تابه را حرکت می دهیم ، ولی به هیچ وجه هم نمی...

سه‌شنبه، 16 فروردين 1390

کاراسون

۱)ابتدا روغن را با شکر خوب مخلوط می کنیم. سپس نمک و شیر و مایه خمیر و سپس آب و آرد را هم به آن اضافه کرد و با دست خوب ورز می دهیم تا خمیر نرم...

سه‌شنبه، 16 فروردين 1390

کاستر و ژله

در۲ ظرف یکی ژله سبز درست می کنیم و یکی ژله قرمز رنگ. کاستر را طبق دستور آماده کرده و وقتی سفت شد از روی حرارت بر می داریم. ژله قرمز را در ظرف...

سه‌شنبه، 16 فروردين 1390

کاستر

پودر کاستر را همراه شکر و شیرخوب مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم. آنقدر هم می زنیم تا خوب سفت شود و زعفــران را به آن اضافه می کنیم باید...

سه‌شنبه، 16 فروردين 1390

کوفته شانس

پیاز رنده شده، سبزیجات ریز خرد شده، برنج پخته و تخم مرغ ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و پس از مزه دار کردن آن با نمک، فلفل و ادویه های دلخواه...

سه‌شنبه، 16 فروردين 1390

۵ توصیه آشپزی از بهترین سرآشپزهای جهان

جیمی اولیور یکی از شناخته‌شده‌ترین سرآشپزهای دنیاست که بینندگان تلویزیونی و خوانندگان مطبوعات به خوبی آن را می‌شناسند او به چند پرسش آشپزی پاسخ‌های...

سه‌شنبه، 16 فروردين 1390

طرز تهيه و ارزش تغذيه‌اي رولت مرغ

وقتي صحبت از مرغ و غذاهاي تهيه‌شده با آن به ميان مي‌آيد، همه تكه‌هاي آب‌پز يا سرخ‌شده مرغ را به ياد مي‌آورند كه در كنارش چند برش از سبزيجات مختلف...

سه‌شنبه، 16 فروردين 1390

کاستن طعم‌های اضافی از غذا

با پایان فصل گرما همواره میل و اشتیاق به خوردن برخی از مواد غذایی بیشتر می‌شود. انواع سوپ‌ها، آش‌ها و به‌طور كلی غذاهای آبدار و گرم از این جمله...

سه‌شنبه، 16 فروردين 1390