مربای پرتقال درسته

پرتقال را تمیز بشوئید و با دستمال خشک کنید، قند کلوخه را به دو قسمت نموده، و با هر یک از آن قطعات پرتقال را در دست گرفته پوستش را بسائید تا رنگ...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

شیرینی هایی با طعم نارگیل

فر را با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن كنید. یك قالب كیك مربع شكل به ضلع ۲۳ سانتی متر را با كمی كره ذوب شده یا روغن چرب كنید. كف قالب را...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

طرز تهیه تافی های متفاوت

۱. از آنجایی که تهیه این تافیها به سرعت عمل نیاز دارد، بهتر است از قبل تمام لوازم مورد نیاز را آماده کنید. یک چنگال، یک یا دو سینی متناسب با...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

کباب مرغابی

مرغابی دارای گوشت سیاه و سفت است که قطعات کباب آن باید با دقت تهیه شود تا نرم شود و طعم مطلوب پیدا کند. مرغابی را بعد از تمیز کردن با ۲ تا ۳...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

کباب یونانی

گوشت فیله پاک کرده را از طول به طول انگشت، به یک اندازه می‌بریم و بعد آن را از قطر به دو تا سه قسمت تقسیم می‌نمائیم ( بسته به قطر فیله است) به...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

کباب قرقاول

قرقاول یکی از پرندگانی است که دارای پرهای بسیار زیبا و گوشت بسیار لذیذ است و بهترین خوراک آن به طریق کباب است، معمولاً گوشت قرقاول نر تردتر و...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

کباب غاز

غاز دارای گوشت سیاه و سفت است که قطعات کباب آن باید با دقت تهیه شود تا نرم شود و طعم مطلوب پیدا کند. غاز را بعد از تمیز کردن با ۲ تا ۳ لیوان...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

کباب جگر

جگر گوسفند را شسته و آن را به قطعات کوچک بریده نمکش بزنید و در آرد بغلطانید و در روغن زیتون سرخش کنید. سپس آن را در ظرف ریخته فلفل و پیازچه...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

کباب حسینی

برای تهیه این کباب به سیخ‌های کوچک چوبی که معمولاً از درخت انار تهیه می‌شود احتیاج داریم (و یا سیخ‌های آماده شده کوچک از نوع فلزی که زنگ نمی‌زند...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

کباب بلدرچین

بلدرچین دارای گوشت بسیار عالی ست که قطعات کباب آن باید با دقت تهیه شود تا نرم شود و طعم مطلوب پیدا کند. بلدرچین را بعد از تمیز کردن با ۲ تا...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

کباب چنگه یا شیشلیک

برای تهیه کباب باید از گوشت راسته گوساله یا گوسفند استفاده نمود، نکته قابل توجه برای کباب خوب انتخاب گوشت آن است که باید نرم باشد (به‌وسیله گردهای...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

کباب کبک

کبک یکی از پرندگانی است که دارای گوشت لطیف و بسیار نرم است و بهترین خوراک آن به طریق کباب است، معمولاً گوشت قرقاول نر تردتر و بهتر ست، ضمناً...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

پفک گردویی

زرده تخم مرغ ها را به هم می زنیم. هل یا وانیل و یك سوم پودر قند را اضافه كرده، آن را تا ۵ دقیقه به هم می زنیم . سپس نصف پودر قند باقیمانده را...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

پودینگ

تخم مرغ‌ها را خوب هم زده، آرد و شکر را مخلوطش کرده، سپس خمیر نان را جداگانه در شیر خیسانده، سیب و پرتقال و کشمش دم گرفته به آن بیافزائید و تمام...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

پسنده کباب

یک کیلو گوشت بی‌استخوان را به قطعات نسبتاً بزرگ تکه تکه کنید سپس دو دانه سیر و مقداری گشنیز سبز، نعناع سبز دو سه عدد فلفل قرمز و یا سبز را بکوبید...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

بیسکویت بادامی

کره را آب کرده آن را با شکر مخلوط نموده همش بزنید، سپس تخم مرغ را به آن اضافه کرده بادام و کاکائو و وانیل را در نیم استکان شیر حل کرده، به مایه...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

آشپزي با چاشني ارگونومي

شما چند ساعت از روز را در آشپزخانه مي‏گذرانيد؟ تهيه و طبخ غذا، شستن ميوه‏ها و سبزي‏ها، شستن ظرف‌ها، نگهداري غذا در يخچال و کابينت موجب مي‎شود...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

اسپاگتی‌ با سس‌ را تاتول‌

برای‌ تهیه‌ سس‌، تمامی‌ مواد لازم‌، كدو سبز وبادمجان‌ و... را در یك‌ ماهیتابه‌ نچسب‌ ریخته‌ و به‌مدت‌ ۳۰ تا ۴۵ دقیقه‌ روی‌ حرارت‌ ملایم‌ قراردهید...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

اسپاگتی با سس مارنیارا

روغن را در ظرفی داغ کرده سپس سیر را در آن سرخ کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کنید و در آن ریخته و هم بزنید. هنگامی که گوجه‌فرنگی‌ها کمی تغییر رنگ...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

اسپاگتی با گوشت

گوشت را با پیاز سرخ کرده در ظرفی می ریزیم.ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم هم می زنیم تا خون آبه گوشت کشیده شود و گوشت گلوله نشود.یک لیوان...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389