اِسكُن شكلاتي

سيني مورد نظر را چرب كنيد. كره را مكعبي خرد كنيد و همراه آرد، نمك و بكينگ پودر با نوك انگشت ورز دهيد تا به صورت خرده نان درآيد. شكر و شكلات...

سه‌شنبه، 25 اسفند 1388

بيسكويت رژيمي (بيسكويت جو)

آرد گندم و پودر جوي پرك را با هم مخلوط كنيد و سپس نمك و بكينگ پودر را به آن بيفزاييد. كره را به قطعات كوچك خرد كنيد و به مخلوط آرد اضافه كنيد. شكر...

سه‌شنبه، 25 اسفند 1388

شيريني جوانه ي گندم

جوانه هاي حبوبات سرشار از مواد معدني و انواع ويتامين ها، به خصوص ويتامين هاي گروه B هستند و براي كودكان، ورزشكاران، بانوان باردار و همچنين خانم...

سه‌شنبه، 25 اسفند 1388

برش هاي جو با شكلات چيپسي

كره و شكر و عسل يا شربت را در ظرفي كه كفه ي آن قطور باشد، بريزيد و روي حرارت ملايم بگذاريد تا كره آب شود و شكر حل شود. بعد از اينكه شكر حل...

سه‌شنبه، 25 اسفند 1388

رولت جنگل سياه

زرده و سفيده ي تخم مرغ ها را از هم جدا كنيد. زرده ها را با شكر آنقدر بزنيد تا سفيد و كشدار شود. سپس آرد و كاكائو را روي الك آن كنيد و هم بزنيد....

دوشنبه، 24 اسفند 1388

كبه در سيني

روغن و كره را مخلوط كنيد و در ماهي تابه بريزيد. سپس صنوبر يا گردو را كمي در آن سرخ كنيد. صنوبر يا گردو را از روغن در آوريد و پياز خرد شده را...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

كُبِّه

پياز را در گوشت چرخ كرده، ريز رنده كنيد و به آن نمك و ادويه ي مخصوص بزنيد. همه ي مواد را با هم در غذا ساز مخلوط كنيد. وقتي بلغور نرم شد آب اضافه...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

سالاد وال درف (سالاد سلامت)

ابتدا سيب ها را شسته و چهار قسمت كرده تا هسته ي آن به راحتي جدا شود، سپس سيب ها را به تكه هاي مربع شکل در آورده و با آب ليمو ترش مخلوط كنيد. كرفس...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

سالاد بادمجان و نخود

بادمجان كبابي را پوست بكنيد و ساطوري كنيد. پياز را نگيني خرد كنيد، فلفل دلمه اي و فلفل رنگي را نيز كباب كنيد و پوست آن را بكنيد و ريز خرد كنيد. نخود...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

سالاد تره فرنگي

طرز تهيه: تره فرنگي، كلم بروكلي و هويج را در مخلوط آب و كمي نمك در حال جوش، دو دقيقه بجوشانيد. بلافاصله آن ها را از آب جوش بيرون بياوريد و در...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

مرغ توپي

به سينه ي مرغ كمي زعفران آب كرده بزنيد و در خرد كن آن را خرد كنيد. بعد به آن دو قاشق غذاخوري پياز رنده شده را بيفزاييد و سپس سير رنده شده را...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

جوش جوش (زيره جوش)

آرد را از قبل سه بار الك كنيد تا اگر ناخالصي داشت، گرفته شود. قابلمه اي را روي حرارت بگذاريد تا گرم شود. آرد را تفت دهيد تا بوي خامي آن گرفته...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

دسر سوتلاچ در فر

وقتي برنج نرم شد، شير، آرد برنج و نشاسته ي ذرت حل شده در كمي آب را به برنج اضافه كنيد و مخلوط را مرتب هم بزنيد. وقتي مواد غليظ شد شكر را اضافه...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

ساندويچ فلافل (فلافل با سبزي)

نخود را از 24 ساعت قبل در آب بخيسانيد و در اين مدت چند بار آب آن را عوض كنيد. پس از 24 ساعت نخود را از آب در بياوريد و با باقلا، جعفري و تره،...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

نان و مرغ به روش فلسطيني (دَجاج مُسَخَن)

مرغ خرد شده (چهار تكه يا هشت تكه شده) را همراه يك عدد پياز، سير، كمي نمك، فلفل، زردچوبه و يك چهارم قاشق چاي خوري دارچين و دو ليوان آب با حرارت...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

كوفته سماق

سبزي را خرد كنيد و تمام مواد را همراه با گوشت، نمك، فلفل، زردچوبه، زيره، مغز گردو و آرد سوخاري در كاسه اي بزرگ مخلوط كنيد. دو عدد تخم مرغ را...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

كوفته هِلُو (هلو انجيري)

گوشت را با پياز بگذاريد تا نيم پز شود. نخود را نيز بپزيد. سپس گوشت و نخود را چرخ كنيد و با تخم مرغ و زردچوبه يا زعفران آب كرده مخلوط كنيد و...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

طرز تهیه رولت خرما با ارده

روغن جامد یا کره، پودر قند، وانیل و تخم مرغ را با هم زن بزنید تا سفت و سفید رنگ و یکدست شود. مایه خمیر را در شیر ولرم همراه یک قاشق چای خوری...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

نان كُماج

شير، نمك، روغن، زردچوبه و تخم مرغ را مخلوط كنيد و آرد و مايه خمير (خمير ترش) را به آن اضافه كنيد. توجه داشته باشيد كه آرد را تا جايي اضافه...

دوشنبه، 24 اسفند 1388

سبزي پلو با ماهي زير ذره بين تغذيه

عيد نوروز آيينه تمام‌نماي آداب و سنن ايراني است؛ به طوري كه حتي در شام شب عيد نيز ردپاي اين سنت ديده مي‌شود و هيچ‌كس حاضر نيست آن را پشت گوش...

يکشنبه، 23 اسفند 1388