سوپ باقلا زرد با عصاره ي مرغ

پياز را خرد کرده ايم داخل ظرف با روغن سرخ مي کنيم باقلا زرد را که از شب قبل خيس کرده ايم و مقداري نرم شده و عصاره ي مرغ داشتيم آن را داخل آب...

پنجشنبه، 21 آبان 1388

سوپ کرم قارچ و شامي همراه

تابه يا قابلمه را روي حرارت مي گذاريم پيازچه ها را با قيچي خرد مي کنيم و داخل ظرف مي ريزيم با روغن خيلي کم تفت مي دهيم به جاي پيازچه مي توان...

پنجشنبه، 21 آبان 1388

سوپ قارچ و پياز

قابلمه را روي حرارت گرم مي کنيم. بايد قارچ را با يک عامل حيواني مثل کره يا شير بپزيم که در اينجا کره استفاده مي کنيم. وقتي ظرف گرم شد کره را...

پنجشنبه، 21 آبان 1388

ترشي ليموترش

ابتدا ليموي سالم بدون لک را مي شوييم يک روز مي گذاريم آبش برود بعد خرد مي کنيم هر ليمو را شش قسمت مي کنيم، تخم هاي آن را درمي آوريم. اگر هسته...

پنجشنبه، 21 آبان 1388

لقمه رنگين

نان تست را در ظرف مناسبي قرار دهيد. گوجه فرنگي را با يک چاقوي تيز به خوبي خرد کنيد به گونه اي که آب نيندازد. سپس آووکادو را پوست گرفته و خرد...

پنجشنبه، 21 آبان 1388

ترشي کيوي

ترش کيوي را به هفت ـ هشت روش مي توان تهيه کرد که در اينجا دو روش که تقريباً مشابه هم هستند آموزش داده مي شود. روش اول: کيوي هاي را پوست مي گيريم...

پنجشنبه، 21 آبان 1388

توپ پنير و زيتون

پنيرها وکره را در يک کاسه بزرگ قرار داده و بگذاريد به دماي اتاق برسند، آنها را با درجه کم همزن برقي مخلوط کنيد تا کاملاً نرم و يکنواخت شوند....

پنجشنبه، 21 آبان 1388

صبحار زيتون

روغن را در تابه داغ کنيد، پنير را اضافه کنيد و هم بزنيد تا پنير آب شود. ماهي تن را اضافه کنيد و همان طور که هم مي زنيد، با قاشق خردش کنيد. زيتون...

پنجشنبه، 21 آبان 1388

چيپس قارچ

پايه هاي سفت قارچ را کوتاه مي کنيم. قارچ ها را با دقت تميز مي کنيم سياهي آنها را مي گيريم و به آنها نمک زده و در آرد مي غلتانيم، تخم مرغ ها را...

پنجشنبه، 21 آبان 1388

سمبوسه عربي

اسفناج، پياز، سماق، نمک، رب انار و دارچين را با هم مخلوط کنيد و به مدت 5 دقيقه دريک صافي بريزيد. مواد را بين دو دست فشار دهيد تا آب آن کاملاً...

پنجشنبه، 21 آبان 1388

پيراشکي پنير

پنير و جعفري و اگر دوست داشته باشيم زيره يا رازيانه را مخلوط مي کنيم. خمير را باز کرده و به اندازه دلخواه قالب مي زنيم. از مواد مخلوط شده يک...

پنجشنبه، 21 آبان 1388

نان شربتي

ابتدا تخم مرغ و ماست را مخلوط کرده روغن مايع را اضافه کرده، هم مي زنيم سپس خميرمايه را با يک چهارم پيمانه آب ولرم و شکر مخلوط کرده به مدت 5 دقيقه...

سه‌شنبه، 19 آبان 1388

نان مغزدار

ابتدا در ظرفي شير و 1 قاشق از شکر، پودر خميرمايه را با هم مخلوط مي کنيم و بعد يک دوم پيمانه از آدر را به آن اضافه کرده ومخلوط مي کنيم درب ظرف...

سه‌شنبه، 19 آبان 1388

حلواي زنجبيلي

يکي از موارد مهم درست کردن حلوا تفت دادن آرد است که بايد خوب تفت داده شود براي اين حلوا آرد را 3 بار خوب الک مي کنيم تا هوا وارد آرد شود بعد...

سه‌شنبه، 19 آبان 1388

ترحلواي شيرازي

نشاسته را درمقداري از آب سرد حل مي کنيم و کمي استراحت مي دهيم تا نشاسته ته نشين شده و آب روي آن را دور مي ريزيم (اگر نشاسته در منزل تهيه شده...

سه‌شنبه، 19 آبان 1388

دسر دلمه يا دلمه سيب

در اينجا هم آب پرتقال را نياز داريم هم رنده پوست پرتقال را. از هر سيبي به جز سيب قرمز مي توانيم استفاده کنيم چون سيب قرمز انسجام کمتري دارد...

سه‌شنبه، 19 آبان 1388

کرم دانمارکي با طعم دارچين

اول گلاب را روي اجاق گاز با حرارت ملايم گذاشته تا به درجه جوش برسد و سپس مخلوط آرد و شکر و وانيل را به گلاب و دارچين در حال جوش روي اجاق گاز...

سه‌شنبه، 19 آبان 1388

کرم کاکائو

همه مواد را با هم مخلوط کرده و روي حرارت ملايم مي گذاريم، مواد را هم مي زنيم تا کرم غليظ شود. منبع: نشريه دانش نوين زندگي - ش 27

سه‌شنبه، 19 آبان 1388

کرم کاستارد

شير سرد، نشاسته ذرت و شکر را با هم حل کرده، تخم مرغ ها را اضافه کرده و خوب مخلوط مي کنيم. سپس روي حرارت ملايم قرار مي دهيم و به طور مداوم هم...

سه‌شنبه، 19 آبان 1388

کرم پاتيسير

آرد، نشاسته و شکر را مخلوط کنيد سپس شير سرد را به تدريج به آن اضافه نمائيد و خوب به هم بزنيد تا آرد و شير مخلوط شوند. مايه را روي حرارت ملايم...

سه‌شنبه، 19 آبان 1388