خورشت فسنجان

مغز گردو را خوب پاک مي کينم و داخل دستگاه خردکن مي ريزيم. براي اينکه مغز گردوها راحت تر خرد شوند و به روغن نيفتند براي هر 10 گرم يا يک مشت گردو...

شنبه، 23 آبان 1388

خورشت باميه

از باميه هاي جوان و کوچک استفاده مي کنيم. لپه را از يک ساعت قبل خيس مي کنيم و بعد نيم پز مي کنيم.در صورتي که ليموعماني استفاده کنيم. سيب زميني...

شنبه، 23 آبان 1388

خورشت قيمه

اگر گوشت گوسفند باشد 2×2 و اگر گوساله باشد 1×1 برش مي زنيم ابتدا روغن را داخل ظرف مي ريزيم. پياز را قبلاً تفت داده ايم. گوشت را به روغن اضافه...

شنبه، 23 آبان 1388

فلافل

نخود را در ظرف مي ريزيم سيب زميني، بکينگ پودر و آرد لپه را در ظرف مي ريزيم و ورز مي دهيم مقدار خيلي کمي آب براي انسجام مواد اضافه مي کنيم نمک...

شنبه، 23 آبان 1388

خورشت گردو و اسفناج

سه تا ظرف روي حرارت مي گذاريم داخل هر کدام مقدار کمي روغن مايع مي ريزيم پيازخردشده را به سه قسمت تقسيم کرده و هر قسمت را در يکي از ظرفها مي ريزيم....

شنبه، 23 آبان 1388

خورش تره

ابتدا گوشت و پياز را درکمي روغن تفت داده و لوبيا را به آن اضافه کنيد و مقداري آب به آن افزوده تا لوبيا و گوشت بپزد. (بهتر است لوبيا را از شب...

شنبه، 23 آبان 1388

رولت سبزي

سيني يا ظرف مخصوص فر به ابعاد 25×35 سانتي متر را چرب کرده يا داخل آن کاغذ روغني قرار دهيد و روي آن را چرب کنيد. سير و تره فرنگي را ريز خرد کنيد...

شنبه، 23 آبان 1388

کله چوش

اين خوراک که به ايلات قشقايي ومنطقه اصفهان منسوب است بسيار ساده بوده و به سرعت قابل آماده سازي مي باشد. لذا مي توان آن را در دست غذاهاي حاضري...

شنبه، 23 آبان 1388

لوبيا پلو

برنج را شسته و با نمک فراواني مي گذاريم چند ساعتي خيس بخورد (بهتر است روي برنج خيس کرده نمک بريزيد و موقع درست کردن برنج آن را چند بار بشوييد...

شنبه، 23 آبان 1388

تن ماهي در خمير ميل فوي

خمير را يا به صورت برشي به صورت بسته هشت برگي تهيه مي کنيم يا خودمان در منزل تهيه مي کنيم. خمير نمک دار باشد. خمير را باز مي کنيم و به شکل ماهي...

شنبه، 23 آبان 1388

سبزي پلو باماهي

ازماهي قزل آلا يا ماهي شوريده اگر در دسترس داشته باشيم استفاده مي کنيم. 5 پيمانه برنج را خيس کرده و سپس آبکش مي کنيم. سبزي پلو شامل تره، جعفري،...

شنبه، 23 آبان 1388

کباب کوبيده ماهي

براي تهيه کباب کوبيده از ماهي هاي گوشتي استفاده کنيد که تيغ کمتر و گوشت زيادي داشته باشد مايه را از چرخ گوشت رد مي کنيم چربي گوسفند را هم از...

شنبه، 23 آبان 1388

زيره پلوي کرماني

برنج را از قبل آماده کرده ايم يعني آبکش کرده ايم. کمي روغن ته قابلمه مي ريزيم. از کمي نان يا کاهو يا سيب زميني براي ته ديگ استفاده مي کنيم. يک...

شنبه، 23 آبان 1388

پلو مکزيکي

تمام ادويه هاي لازم و زعفران در طعم دهنده موجود است. برنج را حداقل دو ساعت قبل با آب ولرم و نمک خيس مي کنيم.بعد از اينکه آب برنج جوش آمد آب نمک...

شنبه، 23 آبان 1388

مرغ با سس اسفناج

دو عدد سينه مرغ که گفته شد در حقيقت يک عدد سينه مرغ کامل است که به دو قسمت تقسيم کرده ايم سينه مرغ را با کمي نمک و زعفران مزه دار مي کنيم. ادويه...

شنبه، 23 آبان 1388

دلمه ي بادمجان

بادمجان ها را از وسط نصف مي کنيم (به صورت افقي) بعد آنها را پوست مي کنيم به صورتي که در ابتدا و انتهاي بادمجانها پوست روي آن بماند داخل آنها...

شنبه، 23 آبان 1388

دلمه کلم برگ با سينه مرغ

روغن مايع را داخل ظرف ريخته و روي حرارت مي گذاريم پياز خردشده را داخل آن مي ريزيم تا سرخ شود مرغ را که تکه تکه کرده ايم داخل پياز مي ريزيم و...

شنبه، 23 آبان 1388

دلمه قارچ با ترشي برگ کلم

قارچها را شسته داخل آنرا خالي مي کنيم سيب زميني پخته شده را له مي کنيم بعد گشنيزهاي خردشده را مخلوط کرده نمک زده بعد مواد را داخل قارچ ريخته...

شنبه، 23 آبان 1388

کوفته ي روسي

گوشت نيم پز شده را داخل ظرف ريخته و کمي با پشت قاشق آن را نرم مي کنيم نمک و فلفل اضافه مي کنيم (1 قاشق چايخوري نمک کافي است) پودر زيره را اضافه...

شنبه، 23 آبان 1388

خوراک کوفته ريزه

سيب زميني و هويج و پياز را رنده کرده داخل گوشت مي ريزيم خوب ورز مي دهيم نمک، فلفل، ادويه و کمي از جعفري با مقدار کمي زعفران را هم اضافه کرده...

شنبه، 23 آبان 1388