لذيذترين سس ها را خودتان درست کنيد

سس يکي از چاشني‌هاي محبوب غذاهاست که در سراسر دنيا طرفداران زيادي دارد. اين نوع چاشني به تنهايي مورد استعمال قرار نمي‌گيرد و در حقيقت به صورت...

چهارشنبه، 11 شهريور 1388

تکنيک هاي آشپزي

باقلا گياهي است يک ساله از تيره«پروانه واران»که ارتفاع آن تا 80 سانتي متر مي رسد و داراي برگ هايي به شکل تخم مرغ و گل هايي درشت و سفيد با لکه...

پنجشنبه، 29 مرداد 1388

ترشي تخم مرغ

تخم مرغ را پوست گرفته و به کمک چنگال يا خلال چوبي اطراف آن را سوراخ کنيد.(اين عمل باعث نفوذ سرکه به همه ي قسمت هاي تخم مرغ مي شود).سياه دانه،...

پنجشنبه، 29 مرداد 1388

ترشي مخلوط ريواس و کرفس

برگ هاي ريواس را جدا کرده و ساقه هاي آن را پوست بگيريد و به همراه کرفس خرد کنيد و با سرکه و نمک حدود پنج دقيقه بجوشانيد.بگذاريد تا خنک شود.سپس...

پنجشنبه، 29 مرداد 1388

شربت ريواس

برگ ريواس را جدا کنيد و ساقه هاي آن را پوست گرفته و به قطعات درشت خرد کنيد.بشوييد و روي حرارت ملايم قرار دهيد ،حدود 30دقيقه بجوشد.سپس از صافي...

پنجشنبه، 29 مرداد 1388

ليمو ناد توت فرنگي

آب ليمو ،شکر و نمک را در ظرفي ريخته روي حرارت قرار دهيد تا حدي که شکر حل شود.از روي حرارت برداشته ،توت فرنگي و ماءالشعير را اضافه کنيد و همه...

پنجشنبه، 29 مرداد 1388

رولت توت فرنگي

فر را روي حرارت 350درجه فارنهايت روشن کنيد. سفيده و زرده تخم مرغ ها را جدا کرده زرده ها و نصف شکر و وانيل راباهمزن برقي بزنيد تاکرم رنگ شود .سفيده...

پنجشنبه، 29 مرداد 1388

پوره سبزيجات و سير

درون بخارپز را تا 1/3 حجم آن آب بريزيد و سيب زميني ها را به مدت 10دقيقه بخارپز کنيد.کرفس ،سير و پياز را اضافه کرده و حدود 10دقيقه ديگر صبر کنيد...

پنجشنبه، 29 مرداد 1388

خوراک لوبيا چيتي با سويا

لوبيا را از شب قبل با سرد خيس کنيد سپس آب روي آن را خالي و در ظرف لعابي ريخته و مقداري آب روي آن بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد.پياز را در...

پنجشنبه، 29 مرداد 1388

چيپس سيب زميني

روغن را در کيسه نايلوني بريزيد و سيب زميني ها را اضافه کرده و کيسه را تکان دهيد تا کاملا به روغن آغشته شوند کف يک ظرف تخت بزرگ را بماليد ويا...

پنجشنبه، 29 مرداد 1388

مرغ کاري

ران هاي مرغ را نصف کرده در مقداري روغن سرخ کنيد تا طلايي شود بعد از قابلمه درآوريد.سير و پياز را اضافه کرده با روغني که مرغ ها را در آن سرخ کرديد...

چهارشنبه، 28 مرداد 1388

خوراک گوشت گوساله

قارچ را در نيمي از کره تفت دهيد.گوشت را به صورت رشته هاي باريک برش داده نمک و فلفل بزنيد ودر مقداري آرد بغلطانيد ودر ظرفي جداگانه در بقيه ي کره...

چهارشنبه، 28 مرداد 1388

سالاد کلم با سس شيرين

کشمش را از دو ساعت قبل در آب خيس کرده سپس آب آن را خالي کنيد.در ظرفي ديگر برگ کلم ها و کشمش را مخلوط کنيد ودر ظرف سالاد ريخته و روي آن هويج را...

چهارشنبه، 28 مرداد 1388

سالاد جوانه شبدر

درظرفي پيازچه،کرفس،هويج ، برگ کلم،جوانه شبدر،فلفل دلمه اي،مغزگردو و مغز تخم کدو را مخلوط کنيد.با پهناي کارد وفشار دست روي دانه هاي فلفل آن ها...

چهارشنبه، 28 مرداد 1388

کرم مرغ و سيب زميني

سيب زميني را آب پز کنيد.سپس پوست آن را بگيريد و در قابلمه اي رنده کرده و شير را به آن بيفزائيد.روي حرارت ملايم قرار داده و با همزن برقي بزنيد...

چهارشنبه، 28 مرداد 1388

خورش سيب درختي (لرستان)

در گوشه گوشه مملکت عزيزمان ،کدبانوي هنرمند در آشپزحانه خود از مواد اوليه غذايي طبخ مي کند که طعم آن منحصر به فرد است.آموزش خورش سيب درختي را...

چهارشنبه، 28 مرداد 1388

خورش ريواس

پيازرا در مقداري روغن تفت دهيد تا شفاف شود.گوشت را به قطعات درشت برش داده و به پياز اضافه کنيد و تفت دهيد تا آب گوشت کشيده شود.سپس آب را اضافه...

چهارشنبه، 28 مرداد 1388

پلو مخلوط بادنجان

برنج را از شب قبل يا حدود پنج الي شش ساعت پيش از شروع پخت در مقداري آب ونمک خيس کنيد.سپس پخته وآبکش کنيد.در ظرفي برنج آبکش شده را با پنير موزارلا...

چهارشنبه، 28 مرداد 1388

کتلت کنگر

ابتدا کنگرها را در مقداري آب ونمک بپزيد ودر آبکش بريزيد تا آب آن کاملاً گرفته وخشک شود.درظرفي کنگر، گوشت چرخ کرده، سير، گردو ،نمک، فلفل وزعفران...

چهارشنبه، 28 مرداد 1388

گوشت سرخ شده با پياز و گوجه فرنگي(ونزوئلا)

گوشت را با يک عدد پياز و مقداري آب بپزيد تا پحته وآب آن به خودش برود.پس از کمي سرد شدن آن را رشته رشته کنيد.سپس سير و يک عدد پياز ديگررا در مقداري...

چهارشنبه، 28 مرداد 1388